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キャロル・ヘルストスキー 小田原 琳 人文書院イタリアリョウリノタンジョウ キャロル ヘルストスキー オダワラリン 発行年月:2022年08月24日 予約締切日:2022年07月06日 ページ数:360p サイズ:単行本 ISBN:9784409510940 ヘルストスキー,キャロル(Helstosky,Carol) 専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。現在デンバー大学歴史学科准教授 小田原琳(オダワラリン) 専門はイタリア史、ジェンダー史。現在、東京外国語大学大学院総合国際学研究院准教授 秦泉寺友紀(シンセンジユキ) 専門はイタリア社会論、ナショナリズム・エスニシティの社会学。現在、和洋女子大学国際学部教授 山手昌樹(ヤマテマサキ) 専門はイタリア近現代史、イタリア鉄道史、ファシズム。現在、日本女子大学文学部学術研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 食の貧困と国民統合(一八六一〜一九一四年)/第2章 第一次世界大戦と食の国家統制(一九一五〜二二年)/第3章 ファシズム料理(一九二二〜三五年)/第4章 軍国社会の節約料理(一九三五〜四五年)/第5章 「経済の奇跡」から豊かな世界へ(一九四五〜六〇年)/結論 欠乏料理 アメリカへ渡った移民の存在と二つの大戦、そして戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、「イタリア料理」成立の歴史が見えてくる。多様な史料をもとに複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣
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- 2024-05-14 22:42
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イタリア料理の誕生 / 原タイトル:Garlic and Oil[本/雑誌] / キャロル・ヘルストスキー/著 小田原琳/訳 秦泉寺友紀/訳 山手昌樹/訳
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