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桔梗有香子 日東書院本社ウツクシイネリキリ キキョウユカコ 発行年月:2022年11月28日 予約締切日:2022年09月27日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784528023932 桔梗有香子(キキョウユカコ) 一般社団法人日本サロネーゼ協会代表理事。2013年8月に一般社団法人日本サロネーゼ協会を設立。「好きを仕事にできる輝く女性を創り出す」の理念のもと、自宅で教室を開く「サロネーゼ」の育成とサポートを行っている。女性の職業創出と高い社会貢献性が評価され、経済産業省中小企業庁より2019年度「はばたく中小企業小規模事業者300社」に選定される。(運営団体日本サロネーゼ株式会社)練り切りアートやまんじゅうアート、あんフラワーなどの和菓子系をはじめ、アイシングクッキーやフラワーケーキなど45種類以上の資格取得講座を開講している。海外所属を含め、15,000名以上の講師を育成してきた実績を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 季節の花々とねりきり(チューリップ/花水木 ほか)/第2章 ねりきりの道具・材料・技術(ねりきりに使う道具/ねりきりの材料 ほか)/第3章 「季節の花々とねりきり」のRecipe/第4章 美しいねりきり(はさみ菊(下段切り)/はさみ菊(上段菊三面切り) ほか)/第5章 「美しいねりきり」のRecipe 1000年以上の伝統がある日本の和菓子の中で、上生菓子と呼ばれる“ねりきり”は、特に繊細で美しく、日本が誇る伝統文化です。本書では基本的な技術をベースに、針やはさみ、箸などを使い、より高度で芸術的な美しいねりきりの作り方を紹介しています。細部にまでこだわって作りあげた、美しく繊細なねりきりの世界を、ぜひお楽しみください。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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