グリル鍋の最安値と通販商品（在庫あり）

簡単なのに本格的！副菜、おつまみ、一人鍋にも。南部鉄器の小さめココットとグリルを使ったレシピ集。冬野菜のコンフィ、ハーブオイルフォンデュ、オニオングラタンスープ、ビビンバ、パエリア、リゾット、ドリア、いわしのラザニア風、パテ・ド・カンパーニュ、タルトタタン、豚肉のコンフィ、お好み焼き、チヂミetc.小さめの鍋(直径約10cm)は、オーブンはもちろん、オーブントースターや魚焼きグリルにも入る大きさで、そのままテーブルに出せるのでとても便利。焼き色もきれいに失敗なく、熱効率もよいので短時間で美味しく料理を仕上げてくれます。外国の鋳物鍋と違う点は、琺瑯加工がされていない点。鉄のお手入れは必要ですが、女性にとっては、鉄分がとれるといわれているので、うれしい利点もあります。副菜やおつまみ、一人鍋にも最適なココットとグリル。ぜひ、試してみてください! 日本の伝統工芸である南部鉄器。おしゃれなココット＆グリルでパテ・ド・カンパーニュ、コンフィ、パエリアが手軽に美味しく作れる。(「近刊情報」より)

南部鉄器の小さめココットとグリルを使ったレシピ集。冬野菜のコンフィ、ハーブオイルフォンデュ、オニオングラタンスープ、ビビンバ、パエリア、リゾット、ドリア、いわしのラザニア風、パテ・ド・カンパーニュ、タルトタタン、豚肉のコンフィ、お好み焼き、チヂミetc.小さめの鍋（直径約10cm）は、オーブンはもちろん、オーブントースターや魚焼きグリルにも入る大きさで、そのままテーブルに出せるのでとても便利。焼き色もきれいに失敗なく、熱効率もよいので短時間で美味しく料理を仕上げてくれます。外国の鋳物鍋と違う点は、琺瑯加工がされていない点。鉄のお手入れは必要ですが、女性にとっては、鉄分がとれるといわれているので、うれしい利点もあります。副菜やおつまみ、一人鍋にも最適なココットとグリル。ぜひ、試してみてください！

ー特別付録ー純国産杉を使用！ソロに最適な小型の木製鍋敷き「WOOD DUTCH OVEN STAND」木製ダッチオーブンスタンド至高の料理を創り出すキャンパーの神器ダッチオーブンを制す分厚い鋳鉄でできた蓋付きの鍋・ダッチオーブン。鋳鉄の特性による蓄熱性の高さや重い蓋を活かすことで、煮る、焼く、揚げる、蒸すなど様々な調理をこなす万能調理器具だ。その高い汎用性に魅せられて、多くのキャンパーが愛用している王道アイテムでもある。本書ではこのダッチオーブンをソロキャンプでも活かせる1人分のレシピを収録。上下からの熱でじっくり火を通す焼き料理や、長時間火にかけなくても味が染み込み柔らかに仕上がる煮込み、油の温度を一定に保てるので失敗しにくい揚げ物など、ダッチーオーブンの特性を活かしたレシピ集となっている。本書のレシピで想定しているダッチオーブンサイズは6?8インチのソロ向けサイズだが、ファミリーキャンプやグループキャンプなら複数の小さいダッチオーブンで数品一気に作って色々な料理を堪能するのもおすすめだ。【Contents】■Part.1 ダッチオーブンを使いこなすダッチオーブンとは?多様な料理ができるダッチオーブンダッチオーブンの基本の手入れダッチオーブンに向く火力ダッチオーブンを選ぶ■Part.2 [焼く]素材の旨味を引き出すオーブンの醍醐味BBQローストポーク丸ごとパプリカの肉詰めクミンライスとガーリックペッパーステーキマッシュポテトとひき肉のコテージパイカブと骨付きもも肉のローストクラムチャウダーのパングラタンハッセルバックポテトグリル野菜のバーニャカウダコンビーフとポテトのチーズメルト鴨肉とりんごのローストシカゴピザ風トーストブロッコリーとチキンのチーズ焼きサーモンのレモンハーブグリルグリル野菜のチーズフォンデュとろ?りミートドリアシナモンアップルダッチベイビーダッチオーブンバナナケーキ：■Part.3 [煮る]多彩な本格料理が野外で楽しめる一手本格チリコンカン煮込みパスタカチャトーラスペアリブのマーマレード煮込み簡単煮込みのラタトゥイユキャベツとベーコンのクリーム煮簡単無水ビーフシチュー骨付き鶏もも肉のスパイスカレーソーセージとポテトの蒸し煮鉄鍋スンドゥブチゲチキンとポテトのピリ辛にんにく煮込み牛すね肉のビール煮込み：■Part.4 [揚げる]キャンプを盛り上げる意外な得意分野ガーリックペッパーフライドチキンポップコーンシュリンプタラの切り身でフィッシュアンドチップス

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 家庭「だし」料理ブームを起こした著者が、研鑽を重ねた家庭「だし」料理の傑作選！ 和食はもちろん、洋食中華エスニックからスイーツまで、「だし」の奥深さ、素晴らしさを実感できる究極レシピ99品！ 【内容】 ■極旨！ごちそう「だし」にはメリットがたくさん！ ■極旨！ごちそう「だし」を作る4種のだし ■だしの旨味を引き立てる おすすめ調味料 〈Introduction〉極旨ごはん Best10 1｜トマトのだしの炊き込みごはん 2｜桜えびのペペロンチーノ 3｜豚の山椒しょうが焼き 4｜たこのカルパッチョサラダ 5｜だし巻き玉子 じゃこおろし添え 6｜しょうがたっぷり牛のしぐれ煮 7｜だし鶏ハム 8｜だし鶏そぼろ 9｜だしポテトサラダ 10｜まぐろのごまだし茶漬け 〈Chapter 01〉常備菜 しいたけ煮のかつおがけ／桜えびじゃこくるみ佃煮 いかだし漬け卵煮／じゃこピーマンの炒め煮 〈Chapter 02〉和食おかず しいたけたっぷり肉じゃが／だしから揚げ いり鶏／さっぱりだし角煮／焼きぶり大根 ししゃもの南蛮漬け／さばの梅みそ煮／桜えびにら玉 なすのだし煮 たっぷり薬味のせ／春菊のだしマスタードあえ 〈Chapter 03〉世界のごはん 鶏のグリル シャンピニョンソース／バター風味のポトフ ラタトゥイユ／ジャンバラヤ／トムヤム麺／魯肉飯 〈Chapter 04〉鍋・ごはん・汁 にんにく豚しゃぶ／煮干しトマト鍋／ごまみそ豆乳鍋 かつおの角煮めし／かしわめし／肉みそ温玉そうめん 〈Chapter 05〉スイーツ バナナの甘だしキャラメリーゼ／アップルプルーンのだしコンポート だししょうゆプリン／お豆たっぷり蒸しパン 家庭「だし」料理ブームを起こした著者が、研鑽を重ねた家庭「だし」料理の傑作選！ 和食はもちろん、洋食中華エスニックからスイーツまで、「だし」の奥深さ、素晴らしさを実感できる究極レシピ99品！ 【内容】 ■極旨！ごちそう「だし」にはメリットがたくさん！ ■極旨！ごちそう「だし」を作る4種のだし ■だしの旨味を引き立てる おすすめ調味料 〈Introduction〉極旨ごはん Best10 1｜トマトのだしの炊き込みごはん 2｜桜えびのペペロンチーノ 3｜豚の山椒しょうが焼き 4｜たこのカルパッチョサラダ 5｜だし巻き玉子 じゃこおろし添え 6｜しょうがたっぷり牛のしぐれ煮 7｜だし鶏ハム 8｜だし鶏そぼろ 9｜だしポテトサラダ 10｜まぐろのごまだし茶漬け 〈Chapter 01〉常備菜 しいたけ煮のかつおがけ／桜えびじゃこくるみ佃煮 いかだし漬け卵煮／じゃこピーマンの炒め煮 〈Chapter 02〉和食おかず しいたけたっぷり肉じゃが／だしから揚げ いり鶏／さっぱりだし角煮／焼きぶり大根 ししゃもの南蛮漬け／さばの梅みそ煮／桜えびにら玉 なすのだし煮 たっぷり薬味のせ／春菊のだしマスタードあえ 〈Chapter 03〉世界のごはん 鶏のグリル シャンピニョンソース／バター風味のポトフ ラタトゥイユ／ジャンバラヤ／トムヤム麺／魯肉飯 〈Chapter 04〉鍋・ごはん・汁 にんにく豚しゃぶ／煮干しトマト鍋／ごまみそ豆乳鍋 かつおの角煮めし／かしわめし／肉みそ温玉そうめん 〈Chapter 05〉スイーツ バナナの甘だしキャラメリーゼ／アップルプルーンのだしコンポート だししょうゆプリン／お豆たっぷり蒸しパン

万能クッカーに着火して待つだけのほったらかしレシピ集！ メスティンはスウェーデンのアウトドアブランド「トランギア」製のアルミ鍋。 日本でいう「飯盒」にあたるメスティンは、 キャンプや登山での使用はもとより、 普段使いもできる安くて丈夫で使い勝手のいい万能調理器具。 焼く、煮る、炊く、蒸すはもちろん、メスティンならではの調理方法がある。 それが「自動調理」だ。 米と水を入れてフタをし、固形燃料に着火。 調理手順はこれだけ。 火が消えたらおいしいご飯のできあがりだ。 ご飯だけではなく、おかずやデザートなどの「自動レシピ」を集めたのが、この1冊。 フタの上に缶詰めを載せて温める、 シェラカップを重ねて目玉焼きなどの小技も網羅。 家の中でも外でもメスティンを使いこなす「ほったらかしレシピ」をお試しあれ。 ●「炊く」 ピラフ/さつまいもごはん/明太子飯/ブタ丼/鶏飯炊き込みチャーハン/ ケイジャンジャンバラヤ風炊き込み飯/メキシカンピラフ/中華粥 ●「煮る」 ソーセージストロガノフ/トマトリゾット/マカロニスープ/バナナのホットチェー/ 自家製ジンジャーエールの素/ハーブレモネードの素/りんごジャム/ ほうれん草ペンネ/バッファローチキン/白菜のグラタン/コンソメオニオン/ ラタトゥイユ鮭と茸のフリカッセ/海鮮ポトフ/酸辣湯 ●「蒸す」 ビックしゅうまい/チーズフォンデュ/蒸しアボカド/ニンジンと生ハムのスイートサラダ ●「焼く・炒める」 サーモンプティング/ステーキサンドグリル/グリルカリフラワーのクスクスサラダ/ フリッタータ/ハーブとオリーブのケークサレ/ガーリックシュリンプ/タルトタタン/ チョコチップバナナケーキ/餃子/りんごのキャメルマシュマロメルトクリームパン

真藤舞衣子さんは、お祖母さま・お母さまから３代続く女系家族。お祖母さまの素肌はきめ細かく、９０代とは思えない美しさでした。真藤さんもお母さまも素肌を褒められることが多く、その秘訣は３代続く「発酵食好きと食べるのが好き」ということでした。　『大人のおしゃれ手帖』の連載で紹介した発酵食メニューや食にまつわるエピソードに加え、新たに発酵食を楽しむヒントや真藤さんの食・暮らしに対するこだわりがぎゅっと詰まった一冊です！ｃｏｎｔｅｎｔｓ●塩糀の作り方そばの塩麹トマトソース和え／梨とミントの生春巻き／塩糀ブルーチーズこんにゃく／塩糀ゆで鶏●甘糀の作り方うちのオムライス／甘糀ケチャップ／甘糀カレーグリル／いちじくの甘糀白和え／甘糀プリン●しょうゆ麦糀の作り方菜の花和えもの／チーズとしょうゆ麦糀のおむすび／ころころエスニックサラダ●しょうゆの作り方もろみドレッシング／クリームチーズのもろみ和え／牛肉とピーマンのもろみ炒め●手前みその作り方ラムチョップの花椒みそ煮込み／みそ漬けあれこれ／にんにく味噌／世界の豆でも手前みそがつくれる●白みその作り方白みそ雑煮／西京漬け／まぐろとケールの白みそ和え●おすすめの酒粕酒かすクラッカー／鮭と里芋の酒かすグラタン／アボカド酒かす和え／酒かすからあげ●豆板醤の作り方麻婆茄子／キンパ／蒸し野菜の豆板醤ソース●コチュジャンの作り方チゲ鍋／ヤンニョムチキンポテト／イカとセロリのコチュジャン和え●発酵スパイスの作り方あじの発酵スパイスグリル／うずらの卵のアチャール／しろいんげん豆とキャベツ煮込み●コンブチャの作り方きのこの炊き込みごはん／キャロットジンジャースープ●フルーツビネガーの作り方アップルビネガー／ブルーベリービネガー／オレンジビネガー●発酵レモンの作り方ズッキーニのパスタ／ハーブのクワーク／フルーツサラダ●乳酸発酵キャベツの作り方水餃子／お好み焼き／オートミールスープ●発酵バター、納豆、ぬか漬け、べったら漬け、水キムチ、発酵肉●調味料図鑑●梅仕事●仕込み＆保存カレンダー

本書は『&Premium』2017年3月号?2019年2月号、2020年3月号?2021年2月号の連載「&Cooking 渡辺有子の料理教室ノート」をもとに再編集・増補改訂したものです。&Cooking私の料理教室ノート。季節の食材と料理、1年目。1月／しっとりみずみずしい「冬の白」。2月／はじめての冬野菜を楽しむ。3月／おいしい和食で「春を食べる」。4月／初夏はサンドイッチで軽やかに。5月／爽やかに旬を楽しむ、夏初め。6月／薬味を上手に使って暑気払い。7月／食欲のないときこそスパイスを。8月／酸味のチカラで残暑を乗り切る。9月／粉と水で、皮から作る水餃子。10月／秋の味覚、キノコを楽しむ。11月／彩り豊かな秋の和食。12月／やさしい冬のおもてなし。季節の食材と料理、2年目。1月／寒い季節の前菜と煮込み。2月／湯気でしっとり冬のスープ。3月／柔らかな春野菜を中華で楽しむ。4月／彩り良い春のパスタ。5月／料理が広がる3種のソース。6月／青々した香りのよい野菜をたっぷり食べる。7月／夏に嬉しい、軽い洋食。8月／初秋ならではの前菜3種。9月／秋の走りのきれいな和食。10月／芋栗カボチャがおいしい季節。11月／秋から冬にかけてのご馳走。12月／冬の夜、おいしいワインを準備して。基本の調理道具と、それを使ったひと皿。照宝のせいろ／シュウマイ大谷哲也の平鍋／豚肉とレンズ豆の煮込み有次のまな板、菊一伊助商店の包丁／南蛮漬けマイヤーのスクエアグリルパン／ミックスグリルチェリーテラスのボウル／ニンジンと豆のサラダマイクロプレインのグレーター／チーズとレモンのパスタ飯田屋の鬼おろし／夏野菜のおろしサラダ市原平兵衞商店の京風もりつけ箸／インゲンとモヤシの湯葉巻き栗久のおひつ／ごはんと味噌汁竹俣勇壱のサーバー／根菜と鶏の揚げ浸しクリステルの深鍋／鶏レバーの蒸し煮佐渡の竹の盆ザル／干し大根と油揚げの煮ものあとがき

身近な柑橘をとことん楽しむ！春夏秋冬、年間を通して使える８０のレシピを掲載！身近な柑橘をとことん楽しむ! 春夏秋冬、年間を通して使える80のレシピを掲載! レモン、オレンジ、ライム、グレープフルーツ、ゆず、みかん・・・etc.肉に魚、ごはんに麺。いつもの料理も、柑橘を用いることで洗練された味に早がわり!さわやかな酸味とさっぱりとした甘みの柑橘は、世界中で愛されているフルーツ。 四季折々の柑橘を年間通して活用できるレシピをメインからデザート、調味料まで多数レシピを紹介。 章立ては、検索しやすい春夏秋冬! レモンそば/かぼすおぼろ豆腐/柑橘ゼリーポンチ柑橘パエリア/グレープフルーツのスパイス焼き/みかんとバナナのクランブル冬柑橘のかき鍋/きんかんモッツァレラ/チキンのゆず胡椒グリルライムうどん/みりんレモン/シトラスフレンチトースト ・・・etc.コラムでは、柑橘の洗い方、むき方の基本から、万能調味料の作り方、色も綺麗で楽しみ方色々な『柑橘チェッロ』のレシピも掲載!

予約のとれない料理教室を主宰し、テレビや雑誌でいまや引っ張りだこの「弱火シェフ」こと水島弘史シェフ。 「野菜炒めも、トンカツも、ハンバーグも、冷たいフライパンから弱火で作ったほうがおいしくなる」という衝撃的な調理法を紹介して大きな話題になった。 テレビやレシピでは伝えきれなかった、さらに詳しい「弱火」「低温」「低速」の使い方、他の料理にもすぐ応用できる調理のツボを、科学的な根拠をやさしく説明しながら伝えます。これまでの「常識」をくつがえす水島式調理で、ふだんの料理がプロ級にランクアップ。 本を読むだけで、今日から料理がいきなり上手になる、読む料理教室、開講です。 内容の紹介 ハンバーグは手でこねてはいけない 0.8％の塩分が「おいしい」理由 ソテー、グリル、オーブン調理の違いとは パスタは湯切りしなくていい ペペロンチーノは２％の塩水でゆでよう 筑前煮をつくるとき出しを入れすぎると塩分過多になる アクアパッツアは煮魚ではなく蒸し料理 厚切りフィレ肉をフライパンだけでジューシーに焼く方法 すべての肉は「120度のオーブン」でおいしく焼ける 腕力に自信がない人は中華鍋を買わないほうがいい 包丁は刃こぼれしていても研がなくてかまわない 正しく切れば古いトマトも種まで角切りにできる 肉汁があふれるハンバーグ、あふれないハンバーグ対決 ひき肉の油は低温の油で洗って落とす 焼いてから煮こめば肉は固くならない しゃぶしゃぶは油が落ちてヘルシー、は勘違い etc.