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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ■ワタナベマキさん初の台所道具エッセイ■ 料理家・ワタナベマキさんの初の台所道具本。 ワタナベさんの日々の料理づくりを支えてくれている、台所道具たちを大公開。 それにまつわるエピソードと、それで作る料理も併せてご紹介します。 まな板、包丁、ごはん用土鍋やおひつなどの「まいにち使うもの」から、 やっとこ鍋、鉄瓶などの「ずっと愛用しているもの」、 鉄のフライパンに中華鍋、銅鍋などの「おいしいを作るもの」、 盛りつけ箸やサーバーといった「小さな必需品」まで幅広く。 その道具の使い勝手や使い方、つき合い方や魅力について、 ワタナベさん自身がたくさんおしゃべりしてくれています。 料理がぐっと楽しく、台所に立つのがうれしくなるヒントが満載の１冊です。 【もくじ】 ◎まいにち使うもの 　・木屋のまな板──薬味たっぷりちらし寿司 　・吉實のペティナイフとomotoの菜切り包丁──なすの揚げびたし 　・雲井窯のごはん用土鍋──梅干しとしょうがの炊き込みごはん 　・桶栄のさわらのおひつ──卵かけごはんとかぼちゃのみそ汁　　など ◎ずっと愛用しているもの 　・有次のやっとこ鍋──筑前煮 　・お弁当箱いろいろ──鶏つくね弁当 　・釜定の鉄瓶──油揚げと万願寺唐辛子の甘辛煮 　・ヨーグルトメーカー──甘酒アイス　　など ◎おいしいを作るもの 　・STAUBの片手鍋──ビーツのスープ 　・turkの鉄フライパン──チキングリル 　・照宝の蒸籠──かさごの紹興酒蒸し 　・KELOmatのホットサンドメーカー──グリル野菜のホットサンド　　など ◎私の小さな必需品 　・盛りつけ箸──じゃがいもとセロリのナンプラーあえ 　・台湾の盛りつけサーバー──トマトときくらげの卵炒め　　など ◎ストックの強い味方 　・PYREXのガラス容器──パプリカとかぶのマリネ 　・CAMBROのフードコンテナー──フルーツポンチ　　など ◎テーブルの上で 　・イタリアの業務用の皿 　・フランスとドイツのバターナイフ　　など

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なります。ご注意ください。連載小説など著作権等の問題で掲載されないページや写真、また、プレゼント企画やWEBサービスなどご利用になれないコンテンツがございます。あらかじめご了承ください。 【特集】解明！安さプラスαで「売れる店」 Part 1　高収益を実現するプラスαの秘密 〈ABCマート〉徹底した現場主義が生むヒット Interview　野口実／ABCマート社長 〈ヤオコー〉パートのパワーで、豊かで楽しい食の提案 Interview　川野幸夫／ヤオコー会長 〈ダイソー〉「これも100円！」の驚きを追求 Interview　矢野博丈／大創産業社長 〈ニトリ〉「お、ねだん以上。」で、22期連続増収増益 Interview　似鳥昭雄／ニトリ社長 Part 2　ファストファッションで市場激変 H&Mからアバクロまで世界のカジュアルファッション大盛況 〈ユニクロ〉 作って売る 製造小売りに転換して20年 Column　全社員が自然体の顧客目線　モンベル Part 3　独自の販売法で高い顧客満足 〈阪急キッチンエール〉悪天候でも 必ず届ける 宅配サービス 〈オーケー〉オネストカードで店に不利な情報も公開する Column「売れる店」に変えてしまう、業務用卸のメトロ 〈コメリ〉農業アドバイザーを配置して農家を支援 〈あさひ〉整備士を育て修理OKの自転車SPA Interview　大久保恒夫／成城石井社長 PBや付加価値で差別化　大手小売り業の模索 Part 4　住民から長く支持される地方企業 〈ハローデイ〉手間ひまかけて商品に付加価値を 〈ユニバース〉魚や肉の「鮮度宣言」、7時間で売り切り！ 〈マキオ・AZあくね〉利益第二主義、POSなし、効率無視… Map　日本全国の「売れる店」 【特集2】増えぬ新規参入 減らぬ待機児童　保育園問題の不合理 80万人が保育園に入れない！ Diagram　保育サービスの種類 保育園業界のムダと闇 Interview　山口洋／JPホールディングス（日本保育サービス）社長 Interview　中村紀子／ポピンズコーポレーション社長 Column　親のニーズをとらえた認定こども園が増えない理由 待機児童解消には1兆円以上必要 Deep Focus 駅前一等地、応札なし News&Analysis Close up オーナー主導の膨張経営破綻　韓国大財閥グループ解体危機 Inside 聖域なき店舗閉鎖で問われるセブン流の百貨店経営の真価 ジュピターテレコムを取り込むKDDI　 暁の電撃作戦 の真相 日弁連会長選で宇都宮氏が猛追　恐れと期待交じる消費者金融界 【短答直入】岩尾崇／長谷工コーポレーション社長 住宅エコポイントを心待ち　サッシ業界が断熱窓争奪戦へ 新たな警察利権の温床か　パチンコ店に銀行ATM！ 【人事天命】日本経済団体連合会 デフレなのに単価アップ！ハンドクリーム人気の理由 【早耳聞耳】衛哲／アリババ・ドットコムCEO Market 【株式市場 透視眼鏡】吉野貴晶 【金融市場 異論百出】加藤出 【ネット世論調査】子ども手当 Data Focus 　池尾和人 企業・産業 【企業レポート】大和証券グループ本社 三井住友FGとの合弁解消で問われる「独立系証券」の真価 【起・業・人】岡隆宏／夢展望社長 人物 【インタビュー】エドワード・ウィッテーカー／GM会長兼CEO 連載 山崎元のマネー経済の歩き方 勝負のバランスシート　二宮清純 スティグリッツ教授の真説・グローバル経済 政権〈史・私・四〉観　グレン・S・フクシマ 「超」整理日記　野口悠紀雄 新・永田町の暗闘　鈴木棟一 オピニオン縦横無尽　櫻井よしこ コラム This Week／The Day 3分