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手術をしなくても　簡単セルフケアでひざ痛は消える!【巻頭特集1】ひざの痛みの最大の原因!変形性ひざ関節症【巻頭特集2』知っておきたいひざの構造ひざの痛みのリスク要因1：肥満ひざの痛みのリスク要因2：脚の筋力の衰え【1章】「ひざトレ」+「ほぐしストレッチ」でひざの痛みを劇的改善!●歩くときにひざが曲がっている人　大腿四頭筋を鍛えるべき理由・大腿四頭筋に効く「ひざトレ」1）ひざ伸ばし体操2）壁もたれペッパー警部風スクワット3）パチパチもも上げ●階段を下りるときにひざが痛い人　外転筋と内転筋を鍛えるべき理由・外転筋に効く「ひざトレ」外もも強化体操・内転筋に効く「ひざトレ」ひざ伸ばし&内もも強化体操●30分以上立っているとひざが痛くなる人腸腰筋を鍛えるべき理由・腸腰筋に効く「ひざトレ」四股ステップ●椅子から立ち上がるときにひざが痛くなる人　ハムストリングスを鍛えるべき理由・ハムストリングスに効く「ひざトレ」足先内向きコーナースクワットストレッチを行うべき理由・ひざの痛みに効く「ほぐしストレッチ」1）かかと押しストレッチ2）足の関節ストレッチ3）つま先60度ストレッチ(Column)めざせ!正座ができるひざ【2章】ひざが元気になる「生活習慣」●ひざの痛みに効く食べ物1）軟骨修復成分の宝庫「アボカド」今さら聞けない!アボカド 基本の「き」2）健康食品の代表格「大豆食品」3）「ビタミンK」が豊富な食品4）カルノシンが豊富な「鶏むね肉」5）血管の健康を保つ「ブロッコリー」サプリに安易に頼らない教えて!戸田先生　ひざ痛に関するウソ・ホント戸田式・ダイエット法正しい歩き方を身につける●ひざ痛の人が注意すべき日常動作1）階段や段差の上り下りのコツ2）ひざを守る座り方のコツひざにやさしい靴の選び方ひざサポーターを活用する

宝塚・清荒神にある旬の野菜を使った料理が特徴の［シチニア食堂］。そのオーナーのイタノシゲ・チカ夫妻。二人の料理や人、お店に込める想いと料理に関する工夫や考えが詰まったレシピの数々をご覧ください。野菜が美味しく食べられること間違いなしな72のレシピ集。に加えて、ケータリングのノウハウまで公開しています。ご挨拶から始まり、清荒神の町のこと、さらに［シチニア食堂］ヒストリーと読んでいただければ、料理についてだけでなく、宝塚・清荒神を知らない人は行ってみたくなる、知っている人はさらに好きになる、そんな華やかで楽しいパーティーのような1冊です。竹内久典さん［生瀬ヒュッテ］［ブランジュリ・タケウチ］からの推薦コメントパーティーは苦手やけど［シチニア食堂］の2人は大好きです！春夏秋冬　旬の野菜を味わうためのチキンストック・出汁いらずの安心レシピ72たけのこのソテー 山椒ミントソース／春キャベツとオイルサーディンのサンドウィッチ／そら豆味噌おむすび／アスパラディップのポテチパーティー／万願寺とうがらしの大葉ジェノベーゼ和え／かぼちゃのフムス／バタートマトソース／オクラキムチ／桃とマスカルポーネのスムージー／無限ねぎ／里芋ゴルゴンゾーラ／ビーツのポタージュスープ／焼きブロッコリーのエチュベ／セロリ餃子／カブと海老のカルボナーラ／ホタテと高菜の肉まん、ほか著者よりはじめまして。兵庫県宝塚市の清荒神という台所の神様の町、ローカルで食堂を営んでいます。シチニア食堂と申します。このたび、インセクツさんより「はじめてのレシピ本を出しませんか？」とお声がけいただきました。私たちシチニアのシゲとチカは本が大好きで休みの日には本屋に行っていつも２時間も３時間も入り浸っています。それくらいたくさんの本を見ているので、自分たちの本をつくるとなると思い入れもとても強く、あれもしたい、これもしたいとたくさんの要望を聞いてもらいたくさんのことを自分たちでやりました。　レシピを考えて調理しお皿やクロスを考える。撮影に立ち合う、そして写真を選ぶなどなどとっても楽しかったです。一生の思い出です。私たちの想いが詰まった本です。ぜひ読んでください。よろしくお願いいたします。

朝食は食事にあらず「パズル」なり。今日から「めんどくさい朝」と決別しよう。朝は「料理」じゃなくていい。朝食には５つのピースがあった??水分・やさしさ・エネルギー・体温・栄養何かが欠けているいつもの朝に、このピースをぱちんとはめると、気持ちいい一日がすごせる。残りの人生「全朝食」が確実においしくラクになる習慣になるレシピ＆新常識が１５９アイデア。読めば朝起きるのが楽しみになり、レパートリーが増えまくる。＊料理レシピ本大賞４回入賞の小田真規子さんによる、再現性の高いレシピと調理知識料理本を１００冊以上出版し、何度も同じレシピを繰り返して検証してきたからこそ培われた知見を、これでもかと惜しまず教えてくれる一冊です。最近朝ごはんを抜きがちな６２歳のテツローさん（主人公）。ある日見慣れない「喫茶きつね」という喫茶店を発見する。そこはなんと「朝ごはん研究所」だった！人気漫画家のスケラッコさんによる、豪華描きおろし！＊徹底研究！　「実験レシピ」がおもしろい「体にしみるみそ汁の塩分濃度は？」「卵かけごはん、結局どれがおいしい？」「納豆は何回混ぜるとおいしい？」「ごはんがいちばんおいしく炊ける水温は？」「食パンは何で焼くといちばんおいしい？」などなど、比較検証コーナーも充実。＊掲載レシピ（一部）レモン水ベーコンとソーセージのみそ汁塩昆布スープはじめてのハンドドリップコーヒーコーヒーゼリー２分ポーチドエッグするする５分カレーやわらかお雑煮ゆで塩じゃけふろしきおにぎり４枚切り／５枚切り／６枚切り／８枚切り／１０枚切り　の食べ方つくりおき塩ゆで卵卵１個でだしまき卵カリカリベーコンエッグしっとりハムエッグしょっぱいヨーグルトオリーブオイルしらすごはんレアたらこごはん１％塩ゆでブロッコリー＆ウインナーやみつき生野菜ホットサンドチョコチーズ余ったジャムの使い道

特集：2023年度上半期ベスト１あっという間に今年も半分を過ぎて、上半期ベストの季節がやってきた！　というわけで、本の雑誌８月号の特集は「2023年度上半期ベスト１」！　ジュリーが歌い、巨大おけとヨウムが飛び交う神保町一丁目社内座談会で堂々決まった上半期エンターテインメント・ベスト10から、ミステリー、ＳＦ、時代小説、海外文学、ノンフィクションの上半期ベスト５、読者の上半期ベスト１に、上半期出版業界トピックス座談会まで、2023年上半期の面白本が勢揃い。さあ、読み逃した本はないか。怒濤のベスト本尽くしをチェックして読書三昧夏休みに備えよう！新刊めったくたガイドは柿沼瑛子が『暗殺者たちに口紅を』の格好いいばあちゃんに溜飲を下げれば、石川美南は一〇〇一の断章で描く無限角形が胸に刺さって一気読み。大森望がＡＩからスーパーヒーローまで短編ＳＦ祭りを寿げば、酒井貞道は森川智喜の粒ぞろい短編集『動くはずのない死体』をおススメ！　松井ゆかりが三浦しをんの筆が冴え渡る『墨のゆらめき』がいいぞ！と太鼓判を押せば、すずきたけしは『魚と人の知恵比べ』が描くフライフィッシングの奥深い世界を堪能。さあ、この中にあなたの上半期ベスト１がないか。どーんと読んでみよう！今月の図書カード３万円使い放題の挑戦者は２２年下半期直木賞受賞作家・小川哲。日頃からよく行く紀伊國屋書店新宿本店で、おすすめ内部数値をチェックしたり大森望帯を鑑定したりしつつ買った本が15冊。ブロッコリー作戦の行方は36ページだ。そして今月は本誌初登場渡辺祐真が森見登美彦の10冊で森見ワンダーランドへの迷い道に誘えば、黒い昼食会は「寂聴かジャニーズか!?」と「Ｊ」の真相を究明。さらに７月号三角窓口の柴山裕行27歳会社員の期待に応え、「大乱歩問題」に北村薫がずばり答えれば、大槻ケンヂも「獄門舟（船）問題」で乱歩の生首どんぶらこを再読。「だいらんぽ」か「おおらんぽ」か「ごくもんぶね」なのかそれとも「ごくもんせん」か。風雲急を告げる乱歩読み方問題もついに決着だ！　さらにさらに椎名誠が２ページ増でデカメロンなら鏡明は盛岡でわんこ蕎麦56杯！　ベテランたちもますます元気な本の雑誌８月号で夏休みのぐびぐび読書計画も万全だあ！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。２０１５年に60歳を迎えた著者・Dr.ナグモ。彼の肌が今でもしなやかに引き締まっている秘密は「いい油」＝「オメガ３」を摂ることでした。 「チアシード」、「サチャインチナッツ」、「サチャインチオイル」というあまり聞き慣れない食材は、他のどんなものよりも「オメガ３」が豊富。 そのおいしい摂り方や、絶品の「オメガ３料理」を効能と一緒にご紹介！　またDr.ナグモのオメガ３ライフも大公開！ オメガ３できれいに元気にすっきりやせて、あなたも若返りましょう！！ 撮影：大崎聡　主婦と生活社刊 【目次】 人のカラダは油でできている！ 「油でやせる」ってどういうこと？ いい油＝オメガ３でやせるのです ◎スーパーフード１｜チアシード ◎スーパーフード２｜サチャインチナッツ ◎スーパーフード３｜サチャインチオイル 他 《“スーパーフード”料理》すぐ作れる常備だれ・ソース ｜カラダにいいチアサチャラー油／チアシードのタルタルソー ス 他 《“スーパーフード”料理》ささっとサラダ ｜豆腐とトマトのチアシードサラダ ｜コブサラダ 他 《“スーパーフード”料理》スープ ｜チアシードとトマトのガスパチョサチャインチオイル添え ｜チアシードと空豆のビシソワーズ風スープ 他 “スーパーフード”料理》小さいおかず ｜トマトときゅうり、桜えびのアスパラソース和え ｜サチャインチナッツの冷ややっこ／ブロッコリーのチアマヨ添え 他 《“スーパーフード”料理》メインのおかず ｜酢ぶり ｜チアシードのチキンソテー ｜チアシード＆サチャインチナッツの厚揚げハンバーグ 他 《“スーパーフード”料理》ディップ ｜トマト入りアボ・サチャディップ／チアシードと豆腐のディップ ｜サチャ・スイートディップ 他 《“スーパーフード”料理》すっきりドリンク ｜チアシード＆甘酒スムージー 他 《“スーパーフード”料理》満足スウィーツ ｜チアシード＆ごぼう茶のゼリー／サチャインチナッツのチョコレートフォンデュ 他 ◎「油で健康になる！」ワケ徹底解剖｜「いい油」＝オメガ３で何が変わる？ ・ダイットに ・美肌、肌荒れ改善に／アレルギー改善に ・血液サラサラ動脈硬化、心臓病などの生活習慣病予防に／冷え性対策に ・ うつ改善認知症予防に／糖尿病予防に ◎ チアシードのチカラ ｜便秘改善に ｜尿もれ、頻尿の予防と改善に／熱中症、脱水症状予防に ｜がん予防に／ウィルス性疾患の予防に 他

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております※ ・カラーページが多いので、タブレットなど大きいディスプレイやカラー表示を備えた端末で読むことに適しています。 ・文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能は使用できません。 冷え、疲れ、貧血、肩こり、生理痛、むくみ、便秘、胃もたれ、食欲不振、乾燥肌、 免疫力低下、夏バテ、イライラ、不眠、二日酔い…など、 その日の体調に合わせて食べたい具だくさん味噌汁114品をご紹介。 5分～で完成する時短レシピも多数。 いつも家にある食材で作れる手軽なものばかりなので、毎日の食卓に気軽に取り入れられます。 さらに、具材を味噌と一緒にラップで包み、冷凍＆持ち運びできる味噌玉も掲載。 1日1杯の味噌汁習慣をぜひはじめてみてください。 【CONTENTS】 ■１章　体を温める 長ねぎ／にんじんみぞれ／玉ねぎチーズ／じゃがいもとパセリ／にんにくと卵／鶏肉と香菜 ■２章　エネルギーを補う 目玉焼き／焼きキャベツ／牛肉とわけぎ／さつまいも／つぶしブロッコリー／アボカドとパプリカ ■３章　巡りをよくする にら／しめじとえのきだけ／さば缶と長ねぎ／シーフードミックス／おろしれんこん／たらと絹さや ■４章　デトックス わかめとしょうが／もずくと絹豆腐／ひきわり納豆と大葉／コーンクリーム／とうもろこしときゅうり ■５章　消化を助ける かぶ／しゃぶしゃぶ餅／さといも／味噌おじや／とろみじゃがいも／白菜と春雨／鶏団子 ■６章　体をうるおす トマトとしょうが／豆乳しゃぶしゃぶ／焼き梅干しとめかぶ／長いもとおくら／ミニトマト／豚汁 ■７章　熱を冷ます 豆もやし／たけのこ／なすとトマト／そばとのり／緑茶大根／レタスとわかめ／ひじきとにんじん ■８章　心に効く あさりバター／白菜／しじみと三つ葉／そうめん／ほうれん草とヨーグルト／ひっつみとにら ■お役立ちコラム　味噌玉 ねぎ＋みょうが＋大葉／鮭フレーク＋水菜／とろろこぶ＋梅肉／クレソン＋天かす …など その他、味噌汁をもっと手軽に楽しむためのコラムも多数掲載！ 「だしのこと」…“入れておくだけ”　“余り野菜で”　など、簡単すぎるだし３種の作り方。 「味噌のこと」…代表的な５種類の味噌の特徴と、おすすめの使い方。 「おくすり食材紹介」…食材そのものの効能を紹介。 「冷凍の小ワザ集」…味噌汁作りがさらにお手軽になる、薬味や野菜、魚介類の冷凍方法。 「味噌汁の話」…味噌汁を美味しく作るちょっとしたコツや味噌の保存方法、歴史など。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※この商品は固定レイアウトで作成されております※ ・カラーページが多いので、タブレットなど大きいディスプレイやカラー表示を備えた端末で読むことに適しています。 ・文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能は使用できません。 忙しい毎日のために、作り置きしておきたい常備菜。 冷え、乾燥肌、にきび、むくみ、便秘、疲れ、胃もたれ、食欲不振、イライラ…etc. 本書では気になる悩みと食べたい食材に合わせて選べるよう、 効能別＆食材別にレシピをご紹介します。 家にあるもので手軽にでき、くりかえし食べても飽きない、新定番間違いなしの130品。 さらに、常備菜にひと手間加えて作るアレンジレシピも多数掲載しました。 おくすり常備菜で不調を整え、毎日少しずつ、体と心をきれいに健康にしていきましょう。 【もくじ】 1章 温める野菜の常備菜 ≪こんなときに　→　冷え、疲れやすい、風邪、むくみ≫ 長ねぎとちくわの甘辛炒め／ガーリックかぼちゃ／玉ねぎのソース炒め／にら醤／にんにくじょうゆ　など 2章 元気になる野菜の常備菜 ≪こんなときに　→　疲れやすい、気力がない、イライラ、不安、不眠≫ ポテトサラダ／塩鶏じゃが／セロリのコチュジャン炒め／白菜とあさりの蒸し煮／ブロッコリーのチーズあえ　など 3章 不調を整える野菜の常備菜 ≪こんなときに　→　食欲不振、貧血、肩こり、便秘≫ 焼きかぶマリネ／にんじんしりしり／ピーマンの当座煮／大根とホタテのさっと煮／チンゲンサイのピリ辛なめたけ　など 4章 美容によい野菜の常備菜 ≪こんなときに　→　乾燥肌、皮膚やのどの炎症、にきび≫ 冷やしおでん／ラタトゥイユ／アスパラのねぎめんつゆ／オクラと長いもの冷たい煮物／たたきごぼう　など 5章 デトックスを促すきのこの常備菜 ≪こんなときに　→　むくみ、関節痛、消化不良、便秘、二日酔い≫ えのきだけのステーキ／ミックスなめたけ／エリンギの磯辺揚げ／きのこのだしピクルス／しめじとザーサイの卵焼き　など 6章 エネルギーを補う肉、魚の常備菜 ≪こんなときに　→　疲れやすい、風邪をひきやすい、気力がない≫ レンジミートローフ／焼きユーリンチー／和風ソーセージ／鮭のレモンじょうゆ／殻つきえびのカリッと焼き　など 7章 体をうるおす卵の常備菜 ≪こんなときに　→　乾燥肌、ドライアイ、免疫力低下、乾いたせき≫ 味たま／黄身のしょうゆ漬け／うずら卵のジャスミン茶ピクルス／チーズ炒り卵　など 8章 消化によい豆の常備菜 ≪こんなときに　→　胃もたれ、胃痛、胸やけ、食欲不振≫ 塩豆腐／炒り豆腐／おからサラダ／納豆のげんこつ揚げ／厚揚げの甘辛煮　など 9章 その他の常備菜 玉こんにゃくのおかかあえ／マカロニとサーディンのサラダ／切り干し大根のトマト煮／ひじきサラダ／わかめの佃煮　など その他、野菜ミックス、だし、ドレッシング、甘い常備菜などコラムも充実！

別冊文藝春秋（通巻323号／2016年5月号） 　今号は新連載が三作。東山彰良さんの「僕が殺した人と僕を殺した人」は、デトロイトで逮捕された連続殺人鬼の謎をめぐる青春小説。朝比奈あすかさんの「人間タワー」。息子の運動会で巨大な人間タワーの崩壊を目撃して以来、雪子の心中に過去の忌まわしい記憶が次々と去来して……。?木理宇さんの「ＡＸ」。田舎の小さな村を二分した狂気の殺し合いに巻き込まれた父と娘の運命を描く壮大なるパニックミステリー。 　熊谷達也さんの連載は今号で終了。貴志祐介さんは休載です。 【今号の目次】 ◆『64（ロクヨン）』映画化記念対談◆ 横山秀夫×瀬々敬久　「小説の流儀、映画の作法」 ◆写真＋随筆◆ 鬼海弘雄　「長い旅　インド」 ◆新連載◆ 東山彰良　「僕が殺した人と僕を殺した人」 朝比奈あすか　「人間タワー」 櫛木理宇　　「ＡＸ」 ◆短篇◆ 彩瀬まる「くちなし」 酉島伝法「ブロッコリー神殿」 ◆連載小説◆ 飴屋法水　「彼の娘」 安東能明　「爆弾魔」 近藤史恵　「インフルエンス」 福田和代　「空に咲く恋　当世花火師青春始末」 柴田よしき　「高原カフェ日誌2」 七月隆文　「天使は奇跡を希う」 吉永南央　「紅雲町珈琲屋こよみ」 小嶋陽太郎　「こちら文学少女になります」 橘玲　「フィリピーノ」 中村航　「赤坂ひかるの愛と拳闘」 冲方丁　「十二人の死にたい子どもたち」 楡周平　「ぷろぼの」 青柳碧人　「国語、数学、理科、漂流」 沢村浩輔　「週末探偵　夏の?」 朱野帰子　「賢者の石、売ります」 伊与原新　「ブルーネス」 酒見賢一　「泣き虫弱虫諸葛孔明」 夢枕獏　「ダライ・ラマの密使」 ◆連載終了◆ 熊谷達也　「鮪立の海」 ◆漫画◆ 久世番子　「よちよち文藝部」 ◆別冊コラム◆ 最果タヒ　「アイスクリーム・イン・冬」 織守きょうや　「二〇一二年八月某日」 北川恵海　「花冷えの夜に」

野菜名は探しやすい５０音順。いつも使う４１種の野菜でパパッと作って、毎日食べよう。■野菜おかずの困った! にお答えします「もう1品の野菜の副菜が決まらない」「ほうれん草ならごま和え、もやしなら塩炒めと、いつも同じ料理になってしまう」「まとめ買いした野菜が使い切れない」などなど、野菜のおかずにまつわる悩み、ありませんか?そんなお悩みを解決するのが本書です。■登場する野菜は、いつも買うものばかり41種類。ひとつの野菜につき最低でも5品、多い野菜では12品のレシピを掲載!登場する野菜は50音順になんと41種類。普段よく使う野菜はほぼ網羅されています。ひとつの野菜につき、最低でも5品、多い野菜だと12品のレシピを紹介しているので、バリエーションに困ることもありません。掲載しているレシピはすべて、あと1品に悩んだときに役立つ「ちょこっとおかず」ばかり。お弁当や、おつまみにもピッタリです。野菜単品で作れるもの、ハムやじゃこなどの味出しになる食材をプラスしたものなど、ボリューム感もさまざまに選べます。*登場する41種類の野菜*アスパラガス・アボカド・オクラ・かぶ・かぼちゃ・カリフラワー・きのこ・キャベツ・きゅうり・ゴーヤー・ごぼう・小松菜・さつまいも・里いも・さやいんげん・じゃがいも・春菊・ズッキーニ・スナップえんどう・セロリ・大根・たけのこ(水煮)・玉ねぎ・チンゲン菜・豆苗・トマト、ミニトマト・長いも・長ねぎ・なす・にら・にんじん・白菜・パプリカ・ピーマン・ブロッコリー・ほうれん草・豆(水煮)・水菜・もやし・レタス・れんこん■キッチンで使いやすいサイズ、ペタンと開く特殊製本を採用本のサイズはB6判と、台所の片隅に置いておいて、困ったときにいつでも手に取れるコンパクトな大きさ。さらにうれしいのが、ペタンと平らに開く特殊製本で、本を見ながら料理をする際に、閉じてしまうストレスとは無縁です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 格差社会は許さない！　「日本死ね！」マガジン 社会・政治・経済・芸能・風俗の実話満載！ 下流社会リスペクト月刊誌　令和最初の「実話BUNKAタブー」vol.45です ■グラビア 令和女子のリアル　美音咲月 あすぽんのチャームポイント　岸明日香 言いなり　雨宮奈生 私の弱点どこだかわかる？　COCO ■目次 日本国史上もっとも偉大な総理大臣　安倍晋三のすべて 令和時代の今だからこそ知っておきたい　敗戦で“神”となった昭和天皇の“罪” 学生時代はパシリで未成年喫煙の片棒も担ぐ　雅子皇后に振り回されてきた新天皇の素顔 新旧天皇＆上皇后が好きなカレーぜんぶマズい よかれと思って寿命を縮める実は危険な食べ物　玄米、マグロの刺身、納豆、ブロッコリー、鶏ささみ … 裏作品に出ていないのに無修正マ●コが流出しちゃった有名女優 風俗情報誌『俺の旅』編集長イコマ師匠の心に残るAV女優との風俗プレイ体験記 新一万円札の肖像になる資格なし　渋沢栄一の呆れた生涯 日本は千年前から外国人殺しが大好きで野蛮で残酷な民族 ドンキの驚安弁当地獄実食　「コスパが良すぎる」と貧民が大絶賛 「令和おじさん」が次期総理？　菅義偉の権力に溺れた人生 平成を代表するアスリートみんな人間性最悪 新歓コンパで介抱されている女子大生に「その男、あなたとヤリたいだけ」と言ってみた 安倍政権によるGW10連休という愚策の真意 屋外でやることがどれもアホの極み 【グラビア】嵐に貢ぎ続けたアラシックの悲しき末路 【絶望の沖縄】本土と比べて寛容な沖縄タトゥー事情 神戸山口組舎弟頭補佐太田守正と任侠山口組代表織田絆誠の筋違い“盃” 火事で燃えて再建されただけのしょぼい歴史的建造物 ギリギリ令和まで生き残れなかった残念な人たち　ほか ■連載 嶽本野ばら「世間ではなく悪いのは貴方だ」第三十回 吉田豪 人間コク宝インタビュー第36回「木下盛隆」 蛭子能収「よっちゃん革命宣言」vol.43 町田足土「援交ペログリ日記」34 鎌田紘子「鎌ちゃんの人類観察!?」第41回 杉作J太郎「サウナおやじの遺言」第7回 中村淳彦「生活困窮者たち」第7回　恋に盲目なツルピカハゲ45歳 （こちらは電子配信用に再編集した商品です。表紙の記載と一部内容がことなる場合がございます。普及版には袋とじの特集がありません。また、アンケート・プレゼント等の応募は受け付けておりません、あらかじめご了承ください。）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 定番レシピに異議あり！ 驚きの「料理の新常識」が続々登場！ 巷にはさまざまな食の情報があふれています。 そのなかには昔は正しかったけれど、 現在では正しくないレシピもあります。 本書は、今まで当たり前だと思われていた定番料理の レシピを見直し、現代の食材に合わせて作り方を再構築。 今は必要ない調理工程や意外な料理のコツに驚きの連続！ 例えば、ハンバーグの作り方。 本書のレシピでは、肉ダネに卵を入れません。 今と昔では食材の品質が異なり、挽き肉の鮮度は 昔に比べてよくなっているので、 肉のつなぎとしての卵はもう必要ありません。 卵を入れない分、肉の味がしっかり出ます。 さらにみじん切りにした玉ねぎを炒めずに生のまま加えます。 生だと、さっぱりした仕上がりになるからです。 玉ねぎを炒める工程も省略でき、手間がかかりません。 ★★目からウロコ！　調理の新常識★★ ◎鶏のから揚げ　 （冷たい油から揚げるとジューシーになる） ◎豚肉の生姜焼き　 （合わせ調味料の酵素の力でやわらかく） ◎鶏もも肉のステーキ　 （肉汁たっぷりの秘密はレモン汁にあり） ◎牛肉のステーキ　 （高温のフライパンで何度も裏返しながら焼く） ◎超絶ハンバーグ　 （卵を入れない、玉ねぎは炒めない） ◎喫茶店風ナポリタン　 （麺に煮詰めた濃厚なケチャップをからめる） ◎王道チャーハン　 （木べらで切るように炒めるとパラパラになる） ◎親子丼　 （卵は二度に分けて加えると半熟トロトロ） ◎最高のオムレツ　 （焼く15分前に塩を入れると、驚くほどふんわり） ◎青菜の炒め物　 （シャキシャキにするには水蒸気の力で一気に加熱） ◎玉ねぎのロースト　 （蒸し焼きにすると、とろける甘さに） ◎茹で上げブロッコリー　 （濃い塩水で2分茹でると風味が残る） ◎インゲンのサラダ　 （茹でる時に塩を入れる必要なし） ◎ほうれん草のお浸し　 （たっぷりの湯で茹でるだけで色は鮮やかに） ◎フライドポテト　 （冷ましてからもう一度揚げると、カリカリになる） ◎元祖ポテトサラダ　 （砂糖を加えて茹でると冷めてもしっとり） ◎ブリ大根　 （最初に酒を加えるとくさみが消える）

忙しい毎日のなかで、少しでも手早く、おいしい料理を作りたい。そう願うすべての人のために、この本は生まれました。ご紹介するのは、実力派の料理家10人が忙しい日に作る、とっておきのスピード料理ばかり。1~3つの主材料と、家にある基本の調味料を使って、5~20分くらいで無理なく作れるシンプルなレシピです。ただ早いばかりではなく、「おいしさの工夫」に満ちた時短レシピを、ぜひ、あなたの食卓にお役立てください。◎10人の料理家によるとっておきレシピが満載有元葉子/上田淳子/大庭英子/川津幸子/コウケンテツ堤 人美/冷水希三子/前沢リカ/脇 雅世/ワタナベマキ第1章 メインおかず(全57品)大根と手羽先の炒め煮/豆乳チゲ/焼き肉サラダ/トマト入り厚揚げ麻婆/白菜と豚肉の重ね煮/メカジキのスパイス焼き/ひき肉ともやしのカレー炒め……ほか 第2章 サブおかず(全36品)根菜のオイル焼き/豆腐ステーキ/蒸しなす豆腐/豆乳とじゃがいものポタージュ/茶碗蒸し しょうがあんかけ/キャベツのクミンソテー/焼きブロッコリー ……ほか 第3章 ご飯・麺類(全21品)ねばねば丼/シンプルカレー/サーモン丼/じゃこごぼうの混ぜご飯/鍋焼きうどん/豚とニラの和え麺/みそチャーハン/春菊としらすのパスタ……ほか◎コラム「わが家のクィックアイデア」:有元葉子/コウケンテツ/脇 雅世/堤 人美/川津幸子/ワタナベマキ/上田淳子/前沢リカ/冷水希三子/大庭英子◎エッセイ:春風亭昇太、ほしよりこ、林 望、牧野伊三夫、伊藤比呂美、東 直子◎便利な主材料別さくいん付 >*本書は、2016年12月5日に刊行した、暮しの手帖別冊『暮しの手帖のクイックレシピ』を書籍化したものです。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なります。ご注意ください。連載小説など著作権等の問題で掲載されないページや写真、また、プレゼント企画やWEBサービスなどご利用になれないコンテンツがございます。あらかじめご了承ください。 【特集】10年後の大企業 企業に残るリスクより出ていくチャンスを取る人材を、金融支援をはじめとする開業率向上のための諸施策が後押し。今、ベンチャーは再び活況を呈し始めている。設立から10年以内で、売上高を2期連続30％以上伸ばした超高成長の未公開企業を300社ピックアップ。上位企業の成長の軌跡、躍進の秘密を探った。 超高成長企業　売上高伸び率1～20位 驚きの「超高成長」を遂げた新興企業の経営の秘密 1位…ドリームバンク／2位…フライングモール／4位…サイバーステップ／6位…ユニオンキャピタル／11位…日本かんきつ研究所／18位…エフェクター細胞研究所／22位…ウィークエンドホームズ／29位…ニュース証券 超高成長企業　売上高伸び率21～50位 　Column　ITだけではなく意外に多い一般製造業や不動産業 ファーストリテイリングに見る「成長のカベ」の乗り越え方 上場を果たした「10年前の」ベンチャー企業のその後 2000年18位…ザインエレクトロニクス／1998年138位…ブロッコリー 超高成長企業　売上高伸び率51～300位 89位…マイルストーン／172位…タマホーム／270位…GABA Close up 信用補完以外に見えないミサワへのトヨタ支援効果 経営権濫用し労組つぶしに躍起　企業再建ファンドの危うい実態 Diamond Eyes Inside 系列局の社屋買い取りで支援　TBSデジタル化投資の苦肉 ドル安円高で収益目減りの輸出産業に恵みのユーロ高 ピックアップ1／渡文明・新日本石油社長 青色LED訴訟の和解勧告で際立った職務発明裁判の限界 三菱自動車再建策の決め手　 中国事業強化 に漂う不安 人事天命／DDIポケット 繊維市況にはプラス効果？　中国が輸出繊維製品に課税 ピックアップ2／武樋政司・いちよし証券代表執行役社長 Market 株式市場 透視眼鏡／日本もついに巻き込まれるか　証券取引所に合従連衡の渦　大山巖 金融市場 異論百出／議論の中身を早期に公表　注目されるFRBの試み　加藤出 今週のキーワード／復興支援　真壁昭夫 Data Focus デフレ予想は確実に後退　前向きになる企業経営者　河野龍太郎・BNPパリバ証券経済調査部長チーフエコノミスト 特集　Special Feature 47都道府県別1169社　ゼネコンの経営危険度 売上高35億円以上の建設会社1169社を対象に、経営の危険度・健全度を調査した。ほとんどの会社で、売上高の減少に歯止めがかからない。公共工事の減少が続くなか、生き残りの成否は、民需開拓にかかっている。 企業・産業　Company & Industry 【特別レポート】「中国リスク」回避で注目されるインドネシア、ベトナムの潜在力 【産業レポート】世界の強豪vs国内大手3社　中国ビール市場争奪戦の激烈 起・業・人／安田秀一（ドーム社長） 人物　People 新社長／小峰健嗣（三菱ウェルファーマ） Ups And Downs 苦あれば楽あり／久松猛朗（松竹常務取締役） スキルアップ　Skill Up ビジネス・アカデミア 日本ブランド戦略研究所の「企業価値を高めるウェブサイトづくり」 齋藤孝の仕事脳の鍛え方 3分間ドラッカー　文・上田惇生 「経営学の巨人」の名言・至言 連載 マネー経済の歩き方　山崎元 「超」整理日記　野口悠紀雄 新・永田町の暗闘　鈴木棟一 オピニ

Part1 認知症になる人と健脳の人は 食事の作り方と食べ方 こんなところが少しだけ違った! ・料理好きは料理嫌いより認知症に3倍以上もなりにくく、女性は30品以上、男性なら10品以上作れれば合格 湘南長寿園病院院長 フレディ松川 ・ふだんの食事を魚菜中心にすれば、アルツハイマー病の危険は最大5割も減ると米国の最新研究で報告 白澤抗加齢研究所所長 白澤卓二 ・ふだんの食事にプラスαの心がけでアルツハイマー病の予防効果がアップ! 元気な高齢者が実践する健脳習慣 実践女子大学名誉教授 田島眞 ・物忘れ・認知症を防ぐ注目の脳活成分30 Part2 缶(カン)タンで美味しい! 脳活レシピ〈水煮缶編〉 ・ツナ缶のジャージャー麺 ・大豆缶とサケのチャーハン ・ホタテ缶ギョウザ ・サケ缶のサトイモコロッケ ・メカジキのトマト缶煮 17 ・薬味たっぷりサバ缶の冷や汁 ・アサリ缶とワカメのスープ ・イワシ缶のチーズオムレツ ・ミックスビーンズとツナの缶詰マリネ ・ホタテ缶とコマツナの煮びたし/サンマ缶とダイコンの煮物 Part3 火を使わずササッと作れる! 脳活レシピ〈初級編〉 ・カンパチの塩たたき ・ゴマまぶしサトイモボール ・南国フルーツのガスパチョ ・サーモンと野菜のひと口マリネ ・菜の花とキムチの生春巻き ・ヨーグルトのトマトサラダ ・モロヘイヤのチョップドサラダ ・リンゴとハクサイのシャキシャキサラダ/マグロ納豆サラダ ・チーズたっぷりアボカドサラダ/蒸し野菜のゴマ和え ・ソラマメとツナのサラダ ・カラフル野菜サラダ ・ニンニクとサケの炊き込みご飯/サバ缶の炊き込みご飯 Part4 ふだんの献立のレパートリーに! 脳活レシピ〈中級編〉 ・揚げないチキン南蛮 ・豚肉と卵のウーロン茶煮 ・かまぼこチーズフライ ・納豆ゴマとろろソバ ・シラスとキャベツの春パスタ ・トロトロうな玉丼/もっちりポテトピザ ・シラスのガレット/豆腐のフワフワお好み焼き ・サンマと豆腐の南蛮ソース ・サワラのピーナッツ揚げ ・ブリとナガイモの照り焼き/サワラの野菜甘酢あんかけ ・豆腐とサバ缶のハンバーグ/サンマのスダチ竜田 ・牛肉とナスのピリ辛みそ炒め ・ショウガのポカポカご飯 ・牛肉とキノコのしぐれ煮/豚肉とレンコンのみそショウガ炒め ・焼き鳥缶とホウレンソウの卵とじ/サンショウ香るシュウマイ ・イカわたのニンニクバター炒め ・カブと鶏胸肉のユズこしょう炒め ・カボチャの豆乳ゴマスープ ・豚肉とアサリのピリ辛スープ/カブとベーコンの洋風スープ ・アサリと酒カスの赤みそ汁/卵とエビのあんかけ豆腐 ・ふんわりカニ玉あんかけ/サツマイモのカレーきんぴら ・炒めキャベツのシーフードマリネ ・彩り野菜のミモザサラダ ・オクラとナガイモのネバネバサラダ/ダイコンの豆腐明太子和え Part5 おもてなしにもぴったり! 脳活レシピ〈上級編〉 ・雑穀米のカラフルちらし寿司 ・シジミのカレーリゾット ・ココナツ風味の発芽玄米カレー ・発芽玄米とフキの春雑炊 ・ゴーヤチャンプルー焼うどん ・サバと夏野菜の揚げ浸し ・アジのゴマ照り焼き ・エビとブロッコリーのチリソース炒め ・イワシ缶のウメ春巻き/海鮮ショウガスープ ・ロールキャベツの西京みそ煮 ・スペアリブと野菜のトマト煮/ゴボウの肉巻きトマト煮 ・野菜たっぷり肉ジャガ ・コンニャクと豚バラの炊き込みご飯 ・ワカサギの南蛮漬け ・エビ団子の春雨スープ ・タマネギとトマトのポター