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いちごのお菓子づくり ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、...

  • 価格¥1,760
  • メーカー
    誠文堂新光社
    発売日
    2023/01/20
  • ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒ゼリーまで 今井 ようこ 藤沢 かえで 誠文堂新光社イチゴノオカシヅクリ イマイ ヨウコ フジサワカエデ 発行年月:2023年01月16日 予約締切日:2022年11月15日 ページ数:112p サイズ:単行本 ISBN:9784416523056 今井ようこ(イマイヨウコ) サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰 藤沢かえで(フジサワカエデ) イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリEcole Ritz Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。サロンスタイルのお菓子教室l’erable主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 卵・白砂糖・乳製品なしのいちごのナチュラルスイーツ(いちごの赤ワイン煮/いちごのラベンダー煮/いちごのローズマリー煮/いちごのハーブマリネ/いちごのホットビスケット風 ほか)/フランス菓子ベースのエレガントないちごのお菓子(いちごのシロップ/いちごのフェンネルシロップ/いちごのミントシロップ/いちごの砂糖漬けのシロップ/いちごのショートケーキ ほか) 甘くて、ジューシーで、ほのかな酸味があり、フレーバーもことのほかよく、そのまま食べても、お菓子に使っても、おいしい。それがいちごです。この本では、混ぜて焼くだけの簡単な焼き菓子や、大福や琥珀糖、甘酒を使ったレイヤーゼリーなど、和テイストのお菓子と、スパイスやハーブ、お酒を効かせた、大人っぽいお菓子をご紹介しています。お菓子に生まれ変わることによって、よりおいしくなったいちごをぜひご堪能ください。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

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いちごのお菓子づくり ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、...

  • 価格¥1,760
  • <p>いちごを使ったお菓子のレシピ集です。 ショートケーキからタルト、ドーナツ、マカロン、カンノーリ、大福、甘酒寒天など、 旬のいちごを堪能するレシピ41品程度を掲載しています。 フランス菓子ベースのエレガントなお菓子と、卵・白砂糖・乳製品なしのナチュラルスイーツの二本立て。 ナチュラルスイーツの第一人者、今井ようこ先生には、白砂糖や乳製品を使わないいちごのお菓子を フランス菓子が得意な藤沢かえで先生には、いちごの風味を際立たせるレシピを開発してもらいました。 藤沢さんと今井さんが、大好きないちごをよりおいしく食べるために、 研究に研究を重ねたお菓子のレシピ。 旬のいちごを使って、ぜひともあれこれ作ってみてください。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

マカロンはマカロン

  • 価格¥746
  • 下町の小さなフレンチ・レストラン、ビストロ・パ・マルはカウンター七席、テーブル五つ。フランスで料理修業をしてきた変人シェフ三舟さんの気取らない料理が大人気。実はこのシェフ、客たちの持ち込む不可解な謎を鮮やかに解いてくれる名探偵でもあるのです。消えたパティシエが残したことば「マカロンはマカロン」の意味するものは? 蝶ネクタイが似合う素敵な大学教師が経験した悲しい別れの秘密とは? 豚足をめぐる少年と母親の再婚相手との物語等々、胸を打つ話ばかり。メインディッシュもデセールも絶品揃い。きっとご満足いただけます。【収録作】「コウノトリが運ぶもの」/「青い果実のタルト」/「共犯のピエ・ド・コション」/「追憶のブーダン・ノワール」/「ムッシュ・パピヨンに伝言を」/「マカロンはマカロン」/「タルタルステーキの罠」/「ヴィンテージワインと友情」/解説=若林踏

マカロン配色見本帖/視覚デザイン研究所/早坂優子 視覚デザイン研究所

  • 価格¥1,584
  • メーカー
    視覚デザイン研究所
    発売日
    2020/09/10
  • デザイン ハンドブック シリーズ 早坂 優子 視覚デザイン研究所マカロンハイショクミホンチョウ ハヤサカユウコ 発行年月:2020年09月02日 予約締切日:2020年07月01日 ページ数:288p サイズ:単行本 ISBN:9784881082690 1 一日の時間の中に見る色ー映画「ティファニーで朝食を」を観て強くなりたい、世の中なんて全部ワタシの背景だ(朝活/心豊かになれる朝 ほか)/2 一年の季節の変化に見る色ー映画「アメリ」が教えてくれる、君に逢えた意味(明けましておめでとう/春いろ ほか)/3 一生を流れる時の中に見る色ー映画「92歳のパリジェンヌ」で考える自分らしくいられる場所(純粋無垢/優しさに包まれて ほか)/4 世界に拡がり続ける色ー映画「プラダを着た悪魔」に登場する最先端でロマンティックなニューヨーカー(リオのカーニバル/アルゼンチンタンゴ ほか) 本 ホビー・スポーツ・美術 美術 デザイン

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大人のマカロン

  • 価格¥1,144
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 これぞ! 最新トレンドのマカロン。目と舌でリッチなコクと豊かな風味を楽しめるマカロンレシピをご紹介します。人気洋菓子店アニバーサリー(本橋雅人)が贈るマカロンレシピ本の第2弾。今回は前作の「かわいい」から一転。「おもてなし」「おもたせ」にも重宝するビジュアルも味も大人のマカロンです。大人向けのお酒を使ったものや「スプーンで食べる」ケーキ風のもの、そして、ふっくらした形が可愛いスイスマカロンやマーブルマカロンなどの今までのマカロンとは一線を画す新しいマカロンが勢揃いします。

新版 マカロンとパリの焼き菓子【電子書籍】[ 小林 かなえ ]

  • 価格¥1,257
  • <p>※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型電子書籍のようなテキスト拡大などの機能が利用できません。</p> <p>パリで修業をし、現在京都で大人気の洋菓子店「パティスリーカナエ」のオーナーパティシェであり、同じく京都市内で洋菓子教室を開く小林かなえさんによる、マカロンとパリの焼き菓子、二部構成のレシピ集。<br /> 色とりどりで宝石のようなキュートなマカロンがお家で作れるよう、作り方を丁寧に解説しています。マカロンが大好きな著者が10年以上研究したマカロンのレシピをお届けします。<br /> フレンチメレンゲとイタリアンメレンゲで作る二種類の基本のマカロン生地の違いを丁寧に紹介し、混ぜ方や焼き方のタイミング、失敗したときの解決方法までを分かりやすく解説しています。<br /> 基本が出来たらパリ風、和風など、さまざまなバリエーションにチャレンジしましょう。マカロンにはさむクリームやチョコレートガナッシュ、コンフィチュールのレシピも多数紹介しています。<br /> パリの焼き菓子はとっても簡単だけど、パリのエスプリが詰まったおいしいレシピがいっぱいです。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

巴里マカロンの謎

  • 価格¥682
  • 「わたしたちはこれから、新しくオープンしたお店に行ってマカロンを食べます」その店のティー&マカロンセットで注文できるマカロンは三種類。しかし小佐内さんの皿には、あるはずのない四つめのマカロンが乗っていた。誰がなぜ四つめのマカロンを置いたのか?小鳩君は早速思考を巡らし始める…心穏やかで無害で易きに流れる小市民を目指す、あのふたりが帰ってきました!

マカロンはマカロン/近藤史恵【3000円以上送料無料】

  • 価格¥792
  • 著者近藤史恵(著)出版社東京創元社発売日2020年07月ISBN9784488427061ページ数275PキーワードまかろんわまかろんそうげんすいりぶんこMーこー1ー マカロンワマカロンソウゲンスイリブンコMーコー1ー こんどう ふみえ コンドウ フミエ9784488427061内容紹介下町の小さなフレンチ・レストラン、ビストロ・パ・マル。変人シェフの三舟さんは絶品料理で客の心を?むだけでなく、客たちの巻き込まれた事件や、不可解な出来事の謎をあざやかに解く名探偵なのです。今回も、蝶ネクタイの似合う大学教師が海外研修中に経験した悲しい別れの謎、豚足をめぐる少年と母親の再婚相手との出来事など、胸を打つ話ばかり。ベリーのタルト、豚足料理、ブーダン・ノワール、タルタルステーキ……メインディッシュもデザートも絶品揃いです。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

マカロンちゃんのせかいりょこう

  • 価格¥1,080
  • マカロンちゃんは世界中を旅する女の子。大都会の真ん中や大自然に囲まれて、いろんな発見をしたり、おみやげを探したり、大忙しのマカロンちゃんを描きます。おもしろくてためになる、言葉と数がテーマの絵本。

巴里マカロンの謎

  • 価格¥638
  • 「わたしたちはこれから、新しくオープンしたお店、パティスリー・コギ・アネックス・ルリコに行って新作マカロンを食べます」その店のティー&マカロンセットで注文できるマカロンは三種類。しかし小佐内さんの皿には、あるはずのない四つめのマカロンが乗っていた。誰がなぜ四つめのマカロンを置いたのか。それ以前に、四種の中で増えたマカロンはどれか。「ぼくが思うに、これは観察力が鍵になる」小鳩君は早速思考を巡らし始める……。心穏やかで無害で易きに流れる、誰にも迷惑をかけない小市民になるべく互恵関係を結んだあのふたりが帰ってきました! お待ちかねシリーズ十一年ぶりの新刊、四編収録の作品集登場。/【収録作】「巴里マカロンの謎」/「紐育チーズケーキの謎」/「伯林あげぱんの謎」/「花府シュークリームの謎」

マカロンはマカロン/近藤史恵【1000円以上送料無料】

  • 価格¥792
  • 著者近藤史恵(著)出版社東京創元社発売日2020年07月ISBN9784488427061ページ数275PキーワードまかろんわまかろんそうげんすいりぶんこMーこー1ー マカロンワマカロンソウゲンスイリブンコMーコー1ー こんどう ふみえ コンドウ フミエ9784488427061内容紹介下町の小さなフレンチ・レストラン、ビストロ・パ・マル。変人シェフの三舟さんは絶品料理で客の心を?むだけでなく、客たちの巻き込まれた事件や、不可解な出来事の謎をあざやかに解く名探偵なのです。今回も、蝶ネクタイの似合う大学教師が海外研修中に経験した悲しい別れの謎、豚足をめぐる少年と母親の再婚相手との出来事など、胸を打つ話ばかり。ベリーのタルト、豚足料理、ブーダン・ノワール、タルタルステーキ……メインディッシュもデザートも絶品揃いです。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

旭屋出版MOOK だれもが成功! はじめてのマカロン

  • 価格¥1,458
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 見た目のシンプルさとは裏腹に、実は、プロでも作るのは難しいのが、マカロン。そのマカロンを初心者でも失敗なく作れるように、いちから解説した本です。必要な道具、材料をきちんと計量することから、基本の生地を作る工程、上手に焼くポイントをていねいに解説します。さらに、「失敗しちゃった」ときの解決策も紹介。その上で、サンドするクリームのバリエーション、アレンジ・マカロンの作り方の解説、組み合わせマカロンの作り方、デコレーション・マカロンの作り方も解説します。マカロンのラッピングのアドバイス、マカロンでおもてなしするときのアドバイスも紹介。

旭屋出版MOOK だれもが成功! はじめてのマカロン【電子書籍】[ 熊谷裕...

  • 価格¥1,485
  • <p><strong>※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。</strong></p> <p>見た目のシンプルさとは裏腹に、実は、プロでも作るのは難しいのが、マカロン。そのマカロンを初心者でも失敗なく作れるように、いちから解説した本です。必要な道具、材料をきちんと計量することから、基本の生地を作る工程、上手に焼くポイントをていねいに解説します。さらに、「失敗しちゃった」ときの解決策も紹介。その上で、サンドするクリームのバリエーション、アレンジ・マカロンの作り方の解説、組み合わせマカロンの作り方、デコレーション・マカロンの作り方も解説します。マカロンのラッピングのアドバイス、マカロンでおもてなしするときのアドバイスも紹介。</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

フランスの素朴な地方菓子/マイナビ出版/下園昌江 毎日コミュニケーショ...

  • 価格¥1,619
  • メーカー
    毎日コミュニケーションズ
    発売日
    2017/02/23
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マカロンのかいかた

  • 価格¥1,320
  • ぼくはカイ。あるひマカロンのはこをあけたら、ふしぎなことがおきた。それはね…

マカロン配色見本帖

  • 価格¥1,980
  • マカロンの箱を開けたときのように目に飛び込んでくる、美しい色と色の組み合わせのページを見ているだけで、配色のテクが身についちゃう

巴里マカロンの謎 (創元推理文庫) [ 米澤 穂信 ]

  • 価格¥-
  • 創元推理文庫 米澤 穂信 東京創元社パリマカロンノナゾ ヨネザワホノブ 発行年月:2020年01月30日 予約締切日:2019年11月26日 ページ数:304p サイズ:文庫 ISBN:9784488451110 米澤穂信(ヨネザワホノブ) 1978年岐阜県生まれ。2001年、『氷菓』で第5回角川学園小説大賞奨励賞(ヤングミステリー&ホラー部門)を受賞してデビュー。11年に『折れた竜骨』で第64回日本推理作家協会賞、14年には『満願』で第27回山本周五郎賞を受賞。『満願』および15年発表の『王とサーカス』は三つの年間ミステリ・ランキングで1位となり、史上初の二年連続三冠を達成した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 巴里マカロンの謎/紐育チーズケーキの謎/伯林あげぱんの謎/花府シュークリームの謎 「わたしたちはこれから、新しくオープンしたお店に行ってマカロンを食べます」その店のティー&マカロンセットで注文できるマカロンは三種類。しかし小佐内さんの皿には、あるはずのない四つめのマカロンが乗っていた。誰がなぜ四つめのマカロンを置いたのか?小鳩君は早速思考を巡らし始める…心穏やかで無害で易きに流れる小市民を目指す、あのふたりが帰ってきました! 本 小説・エッセイ ミステリー・サスペンス 小説・エッセイ ノンフィクション 文庫(ノンフィクション) 小説・エッセイ 日本の小説 著者名・やらわ行 文庫 小説・エッセイ

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ルルとララのコットンのマカロン

  • 価格¥1,100
  • ルルとララは、マカロンをつくるために、にがてなオーブンにチャレンジします。そしてつくりかたをおしえてくれたのは、魔女商会のシルクにつかえるコットンでした。「なんでも魔女商会」と「ルルとララ」のコラボ企画!

えさがしずかん なないろマカロンとさがそう! おかし のりもの う...

  • 価格¥1,430
  • きれいな色・おいしい味、なないろマカロン達が、絵本の中でかくれんぼ!

マカロン大好きな女の子がどうにかこうにか千年生き続けるお話。

  • 価格¥638
  • 「そんなわけで、千年生きるにはどうしたらいいの?」マカロン大好きなメルヘン少女が千年生き続けるお話や、コンクリートとお話ができる女の子のお話、不思議な宇宙人ぱらぽろぷるん君の恋のお話、そしてセミ王国からやってきたセミ子のお話……。幸せで、切なくて、愛しい。そんな、ちょっと不思議な物語。

あやかし和菓子処かのこ庵 マカロンと恋する白猫(2) (角川文庫) [ ...

  • 価格¥-
  • 角川文庫 高橋 由太 前田 ミック KADOKAWAアヤカシワガシドコロカノコアン マカロントコイスルシロネコ タカハシ ユタ マエダ ミック 発行年月:2022年07月21日 予約締切日:2022年05月31日 ページ数:272p サイズ:文庫 ISBN:9784041126479 高橋由太(タカハシユタ) 1972年、千葉県生まれ。2010年『もののけ本所深川事件帖 オサキ江戸へ』でデビュー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) かのこ庵に、白猫に姿を変えた幽霊・レナが現れた。幼くして病気で死んでしまったが、初恋の人にもらったアイス最中が忘れられず、もう一度食べたいという。なぜか自分にだけ喧嘩腰なレナに落ち込みながらも、かの子は願いをかなえようと朔の力を借りて試行錯誤する。しかし、レナの初恋の相手は、かの子をクビにした竹本和菓子店の店主・新でー!?夜だけのあやかし専門和菓子店、今日もドタバタほっこり開店します! 本 小説・エッセイ ノンフィクション 文庫(ノンフィクション) 小説・エッセイ 日本の小説 著者名・た行 小説・エッセイ 日本の小説 著者名・ま行 文庫 小説・エッセイ 文庫 人文・思想・社会

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相棒は犬 転生探偵マカロンの事件簿

  • 価格¥682
  • 親友の殉職を機に警察を辞め、探偵事務所で働く甲斐。ある日、一匹のトイプードルが事務所を訪れる。かわいらしいトイプードルは突如人間の言葉を喋ったかと思うと、「俺の前世はお前の親友の三上だ」と語りだした。自分を殺した真犯人を一緒に探して欲しいという三上(犬)。そこへ、彼を「マカロンちゃん」と呼ぶヤクザの若頭・若林が乗り込んで来て…!?反則級にキュートマイルドな探偵小説!

相棒は犬 転生探偵マカロンの事件簿 (集英社オレンジ文庫) [ 愁堂 れな ]

  • 価格¥-
  • 集英社オレンジ文庫 愁堂 れな 奈良 千春 集英社アイボウハイヌ テンセイタンテイマカロンノジケンボ シュウドウ レナ ナラ チハル 発行年月:2023年12月19日 予約締切日:2023年11月15日 ページ数:240p サイズ:文庫 ISBN:9784086805353 愁堂れな(シュウドウレナ) 12月20日生まれ。射手座、B型。東京都出身(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 親友の殉職を機に警察を辞め、探偵事務所で働く甲斐。ある日、一匹のトイプードルが事務所を訪れる。かわいらしいトイプードルは突如人間の言葉を喋ったかと思うと、「俺の前世はお前の親友の三上だ」と語りだした。自分を殺した真犯人を一緒に探して欲しいという三上(犬)。そこへ、彼を「マカロンちゃん」と呼ぶヤクザの若頭・若林が乗り込んで来て…!?反則級にキュートマイルドな探偵小説! 本 小説・エッセイ ノンフィクション 文庫(ノンフィクション) 小説・エッセイ 日本の小説 著者名・さ行 小説・エッセイ 日本の小説 著者名・な行 文庫 小説・エッセイ 文庫 人文・思想・社会

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マカロンはマカロン

  • 価格¥792
  • 下町のフレンチ・レストラン、ビストロ・パ・マルはカウンター七席、テーブル五つ。三舟シェフの気取らない料理が大人気。実はこのシェフ、客たちの持ち込む不可解な謎を鮮やかに解いてくれる名探偵でもあるのです。突然姿を消したパティシエが残した謎めいた言葉の意味は?おしゃれな大学教師が経験した悲しい別れの秘密とは?絶品揃いのメニューに必ずご満足いただけます。

溺愛紳士と恋するマカロン (幻冬舎ルチル文庫) [ 野原滋 ]

  • 価格¥-
  • 幻冬舎ルチル文庫 野原滋 幻冬舎コミックス 幻冬舎デキアイ シンシ ト コイスル マカロン ノハラ,シゲル 発行年月:2015年12月 ページ数:287p サイズ:文庫 ISBN:9784344836051 わけあって髪を鮮やかなピンク色に染めている光は、ペットシッターのアルバイトをしている。シッター先のボルゾイ犬『ブラン』との関係も良好、連絡ノートを通してまだ見ぬ飼い主とやりとりするのも楽しかった。ふとしたことで飼い主の男性・香取と対面した光は、徐々に彼に惹かれてゆく。だが光は人と距離を縮められない事情を抱えていた…。 本 ボーイズラブ(BL) 小説 幻冬舎 ルチル文庫

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マカロン白書

  • 価格¥1,430
  • デブで貧乏な少女ちありと、裕福な家庭の真矢・華・朱夏の仲よし4人組が卒業後再会した。過去にある青年をめぐった思惑が表面化し、4人のバランスが、ばらばらと崩れはじめる…。

マカロンはマカロン 創元推理文庫 / 近藤史恵 【文庫】

  • 価格¥792
  • 出荷目安の詳細はこちら内容詳細下町の小さなフレンチ・レストラン、ビストロ・パ・マル。変人シェフの三舟さんは絶品料理で客の心を?むだけでなく、客たちの巻き込まれた事件や、不可解な出来事の謎をあざやかに解く名探偵なのです。今回も、蝶ネクタイの似合う大学教師が海外研修中に経験した悲しい別れの謎、豚足をめぐる少年と母親の再婚相手との出来事など、胸を打つ話ばかり。ベリーのタルト、豚足料理、ブーダン・ノワール、タルタルステーキ……メインディッシュもデザートも絶品揃いです。

おしりマカロン(1)

  • 価格¥648
  • 私、相田るか! どこにでもいる、ふつうの女子高生! 強いて違うところをあげるとすれば、おしりに興味があるってとこかナ――そして、私のおねえちゃんは、世界一かわいいおしりの持ち主! ある日、突然現れた委員長にこんなふうに質問されたの! 「あなた、おねえさんを愛しているの? それとも、おねえさんのおしりを愛しているの?」いきなりそんなこと言われても…!! 私のおしり生活、一体どーなっちゃうの!?

溺愛紳士と恋するマカロン

  • 価格¥693
  • わけあって髪を鮮やかなピンク色に染めている光は、ペットシッターのアルバイトをしている。シッター先のボルゾイ犬『ブラン』との関係も良好、連絡ノートを通してまだ見ぬ飼い主とやりとりするのも楽しかった。ふとしたことで飼い主の男性・香取と対面した光は、徐々に彼に惹かれてゆく。だが光は人と距離を縮められない事情を抱えていた…。

かんぺきなこども

  • 価格¥1,540
  • マカロン夫妻の家に、ピエールというこどもがやってくることになりました。さいしょのうち、ピエールはマカロン夫妻にとって、かんぺきなこどもにみえたのですが…。するどいユーモアたっぷりに、「家族」について、考えるきっかけをくれる絵本。

万国お菓子物語 世界をめぐる101話

  • 価格¥1,265
  • たかがお菓子というなかれ。甘さのかげに歴史あり。愛とロマン、政治に宗教、文化の結晶としての世界のスイーツ101の誕生秘話! すっかり日本でもおなじみとなったマカロン。原形は数あるお菓子の中でも大変古典的な部類に数えられます。 宗教の時代ともいわれる中世ヨーロッパ、その流れを引いた近世で政略結婚を含めた各国の交流が進んだ背景のもと、マカロンの旅も始まりました。まずイタリアのフィレンツェの名家メディチ家のカトリーヌ姫が嫁ぐ時に帯同した製菓職人の手によってフランスにもたらされました。それを機にフランス各地で作られるようになり、それぞれの地で銘菓として評価されていきます。17世紀~18世紀には各地の修道院でつくられるマカロンが有名となり、それを求めて時の皇太子ご夫妻が修道院を訪れたこともありました。――政略結婚によって他国へ伝わったマカロン、参拝記念として配られたレープクーヘン、名称をめぐって裁判にまで発展したザッハートルテ、また大航海時代、ポルトガルによってはるばる日本までやってきたカステーラ……。南蛮菓子からヨーロッパ・アメリカへ渡り、またアジアへ戻るお菓子にまつわる物語。ヨーロッパとアジアをつなぐトルコのロクムやちょっと切ない誕生経緯のハワイアン・バター餅など新たに9話を追加しました。製菓業界の第一人者がお届けする世界をめぐるお菓子101話。 (原本・吉田菊次郎『万国お菓子物語』、晶文社、1998年。文庫化にあたって新たに9話追加しました。) 本書で取り上げるお菓子 南蛮菓子 カステーラ ボーロ コンペイトウ ビスカウト 世界のお菓子 マカロン チョコレート シュトレン ザッハートルテ ポルボロン プディング スペキュラース 悪魔のお菓子と天使のお菓子 月餅 日本のお菓子 ショートケーキ 饅頭 お汁粉 どら焼き 外郎 ちんすうこう ほか

フランスの素朴な地方菓子 ~長く愛されてきたお菓子118のストーリー~

  • 価格¥2,024
  • フランスには地域ごとに、 その風土を活かした素朴なお菓子があります。 たとえば、日本ではおなじみのマカロン。 実は8世紀にイタリアで作られたのが最初だといわれています。 その後フランスに伝わり、当初は1枚の焼き菓子でした。 それがパリで発展し、鮮やかな色に着色されてクリームを挟み、 今の形「マカロン・パリジャン」として世界中に広まりました。 ただパリ以外の地域では、 今でも1枚のままの、焼きっぱなしで素朴なものがほとんど。 その種類は場所ごとに異なります。 「マカロン」と一口にいっても、 地域ごとに違った味わいに出合える フランス菓子。 それは甘く、とても奥深い世界です。 本書では、数多く存在するフランスの地方菓子から、118種類を取り上げて、 その歴史背景や、名前の由来、お菓子とともに語られている物語について紹介。 そのほかに、地方の特徴や食文化、そして現地で出会ったお菓子の写真、 使用する生地やクリーム、 材料などもあわせてお伝えします。 巻末にはお菓子レシピもセレクトして掲載しています。

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