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内海聡の内海塾シーズン2 「栄養・糖・油」011

  • 価格¥3,800
  • ワンダー・アイズが提供する内海聡の「内海塾」。内海聡塾長は現役の医師でありながら、今まで誰も書けなかったイガクムラの実態を、facebookと講演会で告発し続ける、医療界の革命児!内海塾は2014-2015年に全10回を実施。好評につき2015-2016年にシーズン2を開催。今回のテーマは「栄養・糖・油」。健康あるある/巷の健康法/分子整合栄養医学/糖質制限食/体の構成分子/栄養素の代謝経路/脂質/脂肪酸/糖質/脂肪酸の種類/糖質の種類/たんぱく質/栄養素の人体構成比/生命の輪/神経伝達物質の合成過程/砂糖の嘘/グルコース・スパイク/反応性低血糖/低血糖症と正常な血糖曲線との比較/糖質解毒のサイクル/糖質と食物繊維/グルテン濃度/リーキーガット症候群/脂質の役割/トランス脂肪酸の危険性/個別食品におけるトランス脂肪酸量/飽和脂肪酸の主な役割/コレステロール/ビタミン/水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン/ビタミンA、B1、B2、B3、B5、B6、B12、C、D、E/葉酸/ミネラル/主要元素と微量元素/カルシウム/カリウムとナトリウム/マグネシウム/鉄/食事指導の基本/人には個体差がある........もれなく特典として、教室の講義で使用したテキスト(非売品)をプレゼント。

デザート2

  • 価格¥3,240
  • 担当シェフ 渡辺健善 アイスクリームやシャーベットなどの氷菓を温かいスープ仕立てにしたり、パートとともに油で揚げるなど、冷たいものと温かいものとの組み合わせを楽しむデザートを紹介している。瞬間芸のようなテクニックだが、下準備をきちんとしておけば小規模のレストランでも十分に対応できる。他にも甘味と香りと食感を生かした健康志向の野菜づくしのデザートも必見である。   収録メニュー 温かいチョコレートスープと牛乳のアイスクリームのクロケット 温かいチョコレートタルトとフランボワーズのシャーベット 野菜づくしのデザートの一皿 サクランボウのシャーベットのベニエ、チョコレート風味

購入に際してのご注意

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