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農家が教えるいもづくし 干しいも・焼きいも、料理・おやつ さつまい...

  • 価格¥1,650
  • ヘルシーなおやつとして焼きいも・干しいもの人気が高まっている。いも類は食卓でも家庭菜園でも定番の野菜だ。本書では『現代農業』『うかたま』『食農教育』などの記事から、家庭で気軽に作れるさつまいも・じゃがいも・里いも・長いも・山いもの料理、おやつの作り方をご紹介。定番ものから、「焼き芋の干しいも」や「やかんで作る石焼きいも」「里いものグラタン」などの農家のアイデアレシピまで幅広く収録。その他、料理ごとに向く品種や長時間貯蔵するコツなども併せて、一冊まるごといもを楽しみつくす本に仕上げました。

食べもののひみつ 7 すがたをかえるいも

  • 価格¥3,300
  • この本ではポテトチップス、干しいも、こんにゃくについてとくにくわしく紹介するよ。日本各地に根づく伝統的ないもの食べものがわかる!

食堂いちじくの精進弁当 料理の本棚

  • 価格¥1,870
  • 旬の野菜と乾物を使い、ていねいに気持ちを込めて作る精進のお弁当。 滋味あふれる組み合わせに、心も体もすがすがしく満たされます。 「食堂いちじく」の屋号で、精進の料理教室や出張料理を主宰する人気の料理家、尾崎史江さん待望のレシピ集。本書ではお弁当に仕立てて楽しめるよう、四季ごとに7パターン計28の献立で、旬の野菜と乾物を使った美しいレシピをご提案しています。 精進弁当には、肉や魚などの動物性食品を使った料理は一切ありません。穀物や豆類などの植物性食品と出盛りの野菜だけを使い、一品一品ていねいに調理した主食・主菜・副菜をお弁当箱に詰めて、目と舌で季節感を味わいます。 掲載の献立には保存がきくものも多く、心を込めて作ったからには、お弁当だけでなくふだんのおかずとしても積極的に取り入れていただきたいです。せわしない毎日で遠ざかりがちな油揚げなどの大豆製品、切り干し大根やひじきなどの乾物が、精進料理の献立では大活躍。ヘルシー食材を使ったレパートリーが、この1冊で見違えるほど増えるはずです。 《CONTENS》 はじめに 精進弁当のお約束 精進弁当をおいしく作る5つの秘訣 調味料とだし汁のこと 常備しておくと便利な食材 精進弁当はこうして詰めます この本で使うご飯 玄米ご飯の炊き方 ■春の精進弁当 ◎そら豆のひりょうず弁当 そら豆のひりょうず たけのこのきんぴら かぶのなます+干し菊のなます かぶの葉の菜飯 昆布のつくだ煮 ◎高野豆腐と卵もどきの2色そぼろ丼弁当 2色そぼろ丼 ・高野豆腐そぼろ ・卵そぼろもどき ・ご飯 干ししいたけの甘煮絹さやの塩ゆで ◎車麩のカツレツ弁当 車麩のカツレツ にんじんと切り干し大根の香り和え ブロッコリーの白和え そら豆ご飯 ラディッシュのみそ漬け ◎精進うなぎ弁当 精進うなぎご飯 にんじんのごま和え 切り干し大根とふきの煮もの かぶのみそ漬け ◎高きびの肉団子もどき弁当 高きびの肉団子もどき 新じゃがのコチュジャン煮 春キャベツとにんじんの和えもの 菜の花の塩ゆで 玄米ご飯 ◎高野豆腐のバインミー弁当 高野豆腐のバインミー ・ピリ辛大根なます ・にんじんディップ セロリとかぶのマスタードサラダ ◎春のスペシャル弁当 長いもとグリンピースのひと口コロッケ かぶのなますいなり 生麩田楽 スナップえんどうの白和え 紫花豆の甘煮 精進ちらしずし ■夏の精進弁当 ◎枝豆と大和いものつくね弁当 枝豆と大和いものつくね 高野豆腐の揚げ煮 夏野菜みそ みょうがと板麩のごま酢和え のりおむすび たくあん ◎なすのカツレツ弁当 なすのカツレツ 田楽みそ とうもろこしの照り焼きとししとう焼き きゅうりと切り干し大根の香り和え みょうがの甘酢漬け 黒米入りご飯 ◎精進ビビンバ弁当 精進ビビンバ ・厚揚げそぼろ ・6種のナムル ・玄米ご飯 手作りコチュジャン ◎テンペとピーマンの玄米甘酒照り焼き弁当 テンペとピーマンの玄米甘酒照り焼き セロリとかんぴょうの香り和え ターメリック玄米ご飯+ゆかり ◎大豆ミートのから揚げ弁当 大豆ミートのから揚げ なすとれんこんの梅酢 きゅうりのしょうが和え 焼き枝豆 コリンキーのみそ漬け ご飯+黒炒りごま ◎厚揚げのみぞれ南蛮弁当 厚揚げのみぞれ南蛮 ゴーヤとこんにゃくのきんぴら ヤングコーンとかぼちゃの酢みそ和え とうもろこしご飯の焼きおむすび +谷中しょうがの甘酢漬け ◎夏のスペシャル弁

購入に際してのご注意

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