栄養の最安値と通販商品（在庫あり/〜2,400円）

″毎日食べている食事、その一つ一つの栄養が気になったり、ジムに通っている人がプロテインの効果的な摂り方を知りたくなったりと、「栄養」についてふと関心を持つきっかけは誰にでもあります。このように栄養や健康、食べ方について知りたい人に向けて、栄養学の基礎知識から気になる最新トピックまで、イラスト図解でサクッと解説しました。″

いま摂った栄養が１時間後、１か月後の体となる。栄養は自分への投資！医師が信頼する人気栄養士が教える栄養のキホンと新常識。毎日の食事にすぐに役立つ！

管理栄養士に必要な栄養ケア・マネジメントの考え方を丁寧に解説したテキスト。(生活･健康・栄養図書総目録より)

国民の健康，医療，福祉などに貢献するための管理栄養士・栄養士。その社会的責任感，使命感，自覚，目的意識をいかに養うか。専門性を十分に発揮し，業務の見方，考え方のわかる管理栄養士・栄養士を育成するための教育を展開していく。序章や新たな節を加え，最新動向に即し構成も見直した改訂版。

栄養士・管理栄養士養成校に入学後の１年生が理解しやすく，修得すべき必須の内容をそろえた。(「近刊情報」より)

アメリカ発の最先端栄養学である「ホリスティック栄養学」を紹介。その人に合った食事の摂り方、食べ物の選択のほか、著者がすすめる腸を健康に導く「ＨＯＰＥ健康法」なども解説する。

栄養失調こそ現代日本人のマジョリティである。誤った食事を止め、病気を栄養で治す！食養のすすめ！

調理をしながら、ふと疑問に思うことはありませんか。レバーを血抜きしたら鉄もいっしょに抜けてしまう？食品を水に浸すと栄養素が流出してなくなってしまう？…とか。調理上の栄養に関する疑問を実験・検証した内容を紹介したのがこの本です。実験データを知ることで栄養素をむだにせずおいしい料理を作る手助けにもなります。知っているのと知らないとでは大違い！

知っておきたい栄養の基本が学べる健康的な食べ方が理解できる栄養学が幅広く理解できる、身に付く。

心や知性を育むには、脳独自の栄養学が必要です。頭のよい子を育てるお母さんのための栄養学。

本書は、栄養指導分野の内容をまとめ、管理栄養士の導入教育にも対応できるよう編集されている。内容の骨子は、１．全国栄養士養成施設協会の「栄養士養成コアカリキュラム」に準拠、２．「管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）」にも対応した内容、３．図表を多用して、わかりやすい記述に留意、４．各章の学習を効果的に進めるため、各章末には演習問題を設定。「栄養指導」は栄養士・管理栄養士ともに基本的な業務であり、本書はその業務内容の理解に欠かせない有用な一冊。今回の第二版では、「日本人の食事摂取基準（２０１５　年版）」「日本食品標準成分表（七訂）」ほか最新のさまざまなガイドラインに準拠すべくアップデートされている。

栄養については学校で習ったけど、記憶もあいまいで……。そんな人のために、人気の栄養士が栄養のすべてを一冊にまとめました。マンガを楽しく読みながら、いつの間にか栄養学が身につきます。　【こんなことがわかります！】・そもそも、栄養を使ってカラダがどう動くか　・糖質、脂質、ビタミン、ミネラルなどの機能と効果　・スポーツのタイプごとに摂るべき栄養素　・栄養を味方にして、カラダの力を引き出す方法　・ちょっとした不調や病気を改善するための栄養　“新しい常識”として話題の油の摂り方やケトン体の情報も満載。パッと見てすぐにわかる栄養素ごとの「食べ物ランキング」も掲載。栄養の知識は、自分や家族の健康に直結します！　サクサク読み進められる本書で一生モノの知識を身につけませんか？

すべての管理栄養士が知っておくべきこと 栄養部門の診療報酬 ＆ コスト管理

・入院と同様な医療を提供することを目指す地域包括ケアシステムでは，在宅高齢者の栄養評価ならびに適切な介入が実施される必要がある． ・地域包括ケアシステムではさまざまな医療職，さらには介護職の連携が求められ，在宅高齢者に対する定期的な栄養評価を行うことが不可欠である． ・本書では，Mini Nutritional Assessment（MNA）を中心に取り上げ，高齢者の適切な栄養評価法について，第一線で活躍する執筆者により解説した．

健康を維持する為に食事の大切さが再認識され、一般の人にも、栄養素や栄養成分の知識が求められています。 しかし栄養の世界はドンドン進歩しており、理解をするのは難しいことが多くあります。 そこでまずは基本的なことを知ることが必要となります。 昨今、子ども向けに栄養素をキャラクターで説明している本など、栄養の世界を分かりやすい形で取り上げている色々な書籍が出版されていますが、本書は単に栄養素を紹介するのではなく、ヒトの体内への消化・吸収、そして働きなども取り上げています。 項目は、名前をよく聞く五大栄養素の「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」「ビタミン」「ミネラル」から、昨今注目されるファイトケミカル、腸内細菌まで取り上げています。 さらに、キャラクター化した栄養素たちよる説明、ストーリー展開になっているので栄養の世界を楽しみながら、知ることができます。 索引が付いているので、テレビやネット、新聞などで知った栄養素や栄養成分が、どんな種類に属するものなのかも分かります。 食に関心があるものの、正しい知識はない女性、食イーコちゃんの前に、ある日、食の専門家、ヘルシーバランス博士が現れます。 そして、イーコちゃんは博士が施設長をしているニュートリション・パークに行くことになります。 パークのメインランド五大栄養素の島で、たんぱく質、脂質、炭水化物(糖質)、ビタミン、ミネラルに会います。 また、隣のサブランド島で、栄養のことがよりわかるビジターセンターを訪れ、栄養に関する知識を得ていきます。

ほうれん草の赤い部分は捨てちゃダメ！鶏肉＋お酢でカルシウムが４倍。納豆はあつあつご飯で食べると栄養価ほぼゼロ！しょうがは一度加熱すると効果は３０倍。ピーマンは切り方で栄養価が変わる！いちごはヘタを包丁で切るとビタミンが半分に。りんごは切り方でビタミン摂取量が変わる！茹で方、焼き方、切り方。ちょっとしたコツで摂れる栄養が大幅ＵＰ。体が変わる食べ方のコツ。毎日、食事をしているつもりなのに、どうも最近、調子が出ない ?? それ、もしかしたら【栄養ロス調理】のせいかもしれません! でも、体に届ける栄養素を増やすことができるコツがあるとしたら? 病院食レシピの先駆け・慈恵医大の監修のもと、最新のエビデンスに基づく、 目からウロコの「食べ方の新常識」が1冊に! ●納豆はアツアツご飯で食べると栄養価ほぼゼロ! ?●しょうがは一度加熱すると効果30倍! ?●ピーマンは切り方で栄養価が変わる! ?●大玉、中玉、ミニ。いちばん栄養価が高いトマトは? 他 野菜、肉類、魚、果物・・・ あなたの食べ方の常識が大きく変わること請け合いです。 面倒くさいことは一切なし! 今すぐできる食べ方のコツをとことん伝授! ! 読みやすく、見て楽しいオールカラー144ページ。

ハードな運動ナシ。 ガマンせずに食べて５kg減!! 栄養管理のプロ・慈恵医大病院栄養士が教える、 正しくヤセる食べ方の決定版 「食べる量を減らしたのに、ヤセない」 「糖質制限しても、変化なし…」 そんな不満を持っていませんか？ でも、ヤセないのは当然です。 それは、量を減らしたことで、 体の消化吸収・代謝に 必要だった「栄養素」が あなたに足りなくなっているから。 監修をつとめる慈恵医大病院栄養士の 濱先生、赤石先生が力説するのは、 「食べる量は減らずに、 中身を変えるだけでヤセる」ということ。 生姜焼きも、スイーツも、 お酒も、ご飯も過度に避けるのではなく、 「食べ方」次第なのです！ ◎きれいにヤセてキープしたい女性 ◎年々ヤセにくくなっている中年の方 ◎結局、どのダイエット法がいいかわからない人 ◎食べ方が乱れがちなビジネスパーソン… どんな人でもストレスなく続けられる、 慈恵医大病院栄養士の 正しくヤセる食べ方を 実践してみませんか？ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 目次より抜粋 ■第１章■ ダイエットを成功させる 太らない食事の常識 ・カロリー制限をしてはならない ・「脂肪」はむしろ必要 ・過度な糖質オフはNG ■第２章■ あなたの栄養不足を解消する ヤセる食べ方 ・理にかなった２つの最強おかず ・主食のパンをごはんに変える理由 ・ダイエットに適した魔法のスイーツ ■第３章■ ダイエットの救世主 大麦で無理なくヤセる！ ・大麦には、お腹からヤセる効果が！ ・生活習慣病予防に最適の食材 ・麦ごはんの炊き方＆アレンジ ■第４章■ 栄養士だけが知っている ヤセる栄養素 ・ヤセるために必要な栄養素は？ ・３つの基本栄養素 ・７つの補助栄養素 ■第５章■ 食べたい気持ちをラクに抑える 食欲コントロール ・食欲が消えないのは食べグセ ・お腹がすいていないのに食べてる？ ・ドカ食いには「キャベツ」 ■第６章■ 老けない食べ方で 肥満も病気も遠ざける！ ・肥満が私たちの寿命を縮める ・オメガ３で血液サラサラ ・血管が若返るおすすめ成分

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。●直近５回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。●コラムでは、知っておきたい知識について解説。●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

人びとが健康に生きていくために絶対に必要な仕事、大変だけれどやりがいのある仕事、管理栄養士・栄養士。人間の「生命現象」を支え、食卓から食べる人の人生を支える仕事の世界を紹介。

超高齢化が進んだ日本は人生１００年時代を迎え、将来的には「定年」という概念がなくなるかもしれない。生涯現役で楽しく働き続けるには、あらためて食事に目を向けて健康なカラダを手に入れるべきだ。「食べて痩せて健康になる」ダイエット法で、これまで約６０００人のダイエットを指導してきた管理栄養士が、これからの時代にふさわしい栄養の摂り方を伝える。