栄養の最安値と通販商品（在庫あり/〜2,400円）

栄養評価ツールの基本と活用法

管理栄養士よ いざ病棟へ！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※重要語句を隠せる「赤シート」は本電子書籍には付属していません。 「日本食品標準成分表2015年版」、「日本人の食事摂取基準2015年版」に完全対応！ 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版」、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準2015年版」に完全対応！体と栄養の基礎知識や消化・吸収のしくみ、栄養バランスの考え方、運動と栄養素の関係、フィトケミカル（機能性成分）の働きなど、豊富な図解でわかりやすく解説した実用書です。 管理栄養士や栄養士はもちろん、家族の栄養管理を担うお母さんやスポーツ選手・指導者などが知っておかなければならない栄養学の基本をビジュアル的にイメージしやすいオールカラーの精密なイラストを使って分かりやすく解説しています。医療関係職を目指す人の学習に役立ちます。

栄養士・管理栄養士をめざす学生のために書かれた初の文章作成入門。書く目的から形式，そして実際の書き方まで基本を網羅して解説。

【電子版のご注意事項】 ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。 ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。 ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。 ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。 また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。 カロリーより栄養価。目指すのは質のよい食事！　健康な体をつくるレシピ１００点と食材の栄養価がひと目でわかる画期的な一冊。 健康とアンチエイジングのために必要なのは、カロリーではなくて栄養。 目指すべきは質のよい食事。 そのためには、栄養のことを知り、効率のよい調理法、食べ方を学ぶことが大切です。 たんぱく質を多めにとる、糖質は控えめに、よい油をとる、 食物繊維を意識してとる、ミネラルはストック食材から、 栄養学にもとづいて、具体的な食事の仕方、レシピ、食材の基礎知識を紹介します。 年をとると、たんぱく質をとっても体内で吸収される量が減ってしまう、 いわゆる「隠れ栄養失調状態」になることもあります。 老いない、ぼけない、若さを保つための食事と料理の新常識。 栄養について学びたい、レシピが知りたい、食事療法が必要、 お料理初心者から栄養のプロまで、幅広く使えるレシピ＆食材便利帳。 貴堂 明世：管理栄養士、健康運動指導士。アム・ティッシュ主宰。 食事と運動両方の視点から臨床栄養指導や特定保健指導を行っている。

あなたは食べたもので作られるは、もう古い！ あなたは「吸収されたもの」で作られる！ 同じカロリー、同じ量を食べたとしても、“吸収のされ方”を考えた食べ方に変えるだけで、食後の血糖値の上がり方は大きく違います！ 糖質を味方に変える食べ方である「足し算食べ」＆「後食べ」を知れば、もうガマンは要りません！ 空腹時の定期健診では発見できない食後高血糖を防ぐ！ 「足し算食べ」＆「後食べ」とは？ １ 炭水化物には「油」を足すと食後血糖が上がりにくい。 ２ 炭水化物には「食物繊維」を足すと食後血糖が上がりにくい。 ３ ごはんは、おかず３分の２を食べてから解禁。 ４ オールインワン食を極力避ける。 【著者情報】 足立香代子（あだち　かよこ） 一般社団法人臨床栄養実践協会理事長。せんぽ東京高輪病院名誉栄養管理室長。中京短期大学家政科食物栄養専攻卒業。医療法人病院を経て、長年せんぽ東京高輪病院（現・東京高輪病院）に勤務。医療現場にて“栄養食 の面から患者をサポートし、栄養摂取量に基づいた低栄養や生活習慣病患者の栄養診断に基づいた栄養指導法に定評がある。年間100回を超える講演会を通して、医師への指導や管理栄養士の育成にも尽力している。メディア出演多数。主な受賞に、日本栄養改善学会賞（1994年、2001年）、厚生労働大臣賞（2003年）、日本栄養士会功労賞（2008年）、日本臨床栄養学会教育賞（2008年）ほか。著書に『太らない間食 最新の栄養学がすすめる「3食＋おやつ」習慣』（文響社）、『日本一おいしい病院ごはんを目指す！ せんぽ東京高輪病院 500kcal台のけんこう定食』（ワニブックス）など多数。

受験生をはじめ、管理栄養士養成施設の国試対策授業で好評のシリーズ。各種データ、図表、関連法規など国試に関連する膨大な資料から、覚えておくべき、基礎的な523点を厳選。「社会・環境と健康・栄養政策」「人体の構造と機能、栄養との関わり」「栄養マネジメントの基本と展開」「疾病の成り立ちと臨床栄養」「食べ物と健康・食事管理」の5分野に分類。各資料には過去問から抽出した関連例文とキーワードを掲載しました。毎年公表される年度更新のデータ・資料については、本書の姉妹本『管理栄養士国家試験データ・資料 おさえておきたい最新情報2012』を併せてご活用ください。

寝たきりや要介護、認知症にならないために、高齢者が特に気をつけたいのが「低栄養」による体の衰弱です。また、１日３食とっているのに特定の栄養素が不足している「新型栄養失調」にも要注意。ただ、食事が大事とわかっていても年を重ねるごとに食は細くなり、料理も億劫に。そこで、超簡単に必要な栄養がとれる食材やレシピを専門医数名と管理栄養士が徹底解説。コンビニ食、缶詰、冷凍野菜やカット野菜などを使い、「まぜる」「お湯を注ぐ」「レンチン」だけの時短メニューから、いつものご飯にちょい足しするだけで栄養価がぐんっとアップする食材まで紹介します。あっと驚く栄養学や、最短１分でできるとにかく簡単で飽きずに続けられて健康になれるレシピが満載です。

今、かつてないほど食が注目される時代である。そこで食の専門家である栄養士・管理栄養士の存在意義や役割を明らかにし、学校給食において栄養士がどのように関わって良いかを解明した。

「うつ」と栄養は一見関係ないと思われがちだが、心＝脳であり、脳を働かせるには栄養が不可欠だ。「うつ」に関する医学や栄養学の

★さらに内容を充実させて３年ぶりに改訂！★食事摂取基準をキソカラ活用まで丁寧に解説した新章を追加！★管理栄養士国家試験の過去問を分析＆専門の先生方のご監修で、内容が実践的！★別冊付録「Ｃｈｅｃｋ　ｉｔ　ｏｕｔ?国試にチャレンジ?」

苦手な人が多い臨床栄養学を、解剖生理や病態と関連づけて理解できる参考書シリーズの改訂版。３巻では、糖尿病やＣＫＤ（慢性腎臓病）といった国試にも頻出のテーマを収録。

「食べる量は変わらないのに太ってきた」「ダイエットしてもヤセにくくなった」…それは「栄養不足」が原因かもしれません！基礎代謝は年齢とともに落ちていきますが、それに加え、４０歳前後からはヤセるための栄養も不足していきます。だから、カロリーを減らすだけでは追いつかないのです。本書では、最新栄養学をもとにした、ムリなし、リバウンドなしの「栄養セラピー・ダイエット」を教えます。

日本栄養改善学会は管理栄養士が必要とされる教育内容を「管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム」としてまとめました。(生活･健康・栄養図書総目録より)

栄養士・管理栄養士養成課程におけるあらゆる実験に必要な知識が詰まった，また困ったときすぐに役立つ一冊．実験前に理解しておくべきモル計算やパーセント濃度の意味といった化学の基礎知識から始まり，レポートの作成，実験操作の基本までを完全サポート．コラムには実験の理解が深まる，役立つ知識を収載．2色刷．

近年、COVID-19などの感染症との戦いで、人類の感染防御機能である“生体防御”がとても重要だと考えれられてきています。その防御機能は多くの栄養素が関係しており、栄養状態によりその機能が低下してしまうことがわかっています。本書では、COVID-19をはじめとする感染症の種類やメカニズム、生体防御機構などについて、免疫、運動、栄養素、食品の機能など様々な視点から解説しています。

ジュニア、成人、シニア、スポーツ愛好者、トップアスリート。パフォーマンスを向上させるスポーツ栄養学の知識がつまった１冊！

低栄養は、病気になりやすくし、その予後も悪くします。健康長寿をかなえる、誰でも今すぐできること、それが、何を食べるか、どう食べるか。?さぁ、食べ方を変えましょう。

効率のよい栄養の取り方がわかる！ダイエットにおすすめの栄養素もまるわかり。不調を防ぐ食べ方を紹介！

フードスペシャリスト養成課程教科書。食生活の実践を通した健康・栄養の基礎を解説する，「栄養と健康」に関する基礎的な入門テキスト。「専門フードスペシャリスト」の創設，「日本人の食事摂取基準（2015年版）」の策定を受け，目次項目から見直した三訂版。食品に関する情報の真偽や有効性を的確に評価し，よりよい情報を選択し良好な食環境を提供するために，基礎的でかつ新たな「栄養と健康」に関するただし知識を習得する。