栄養の最安値と通販商品（在庫あり/2,400円〜3,500円）

管理栄養士が栄養の指導を行う際に必要となる，栄養教育マネジメントや心理学的アプローチ，行動変容技法などの基礎知識を解説する．また，ライフステージ別や，個人あるいは集団といった対象の特性を考慮した教育の進め方もポイントをおさえて解説する．栄養教育プログラムの具体例および演習も充実しており，管理栄養士の活動を具体的にイメージしながら学ぶことができる．

栄養士・管理栄養士養成課程のための教科書シリーズ。個人または集団の栄養評価，栄養計画の実践活動を行えるように，養成課程カリキュラムに沿って学習する。新たに二人の執筆協力を迎え，「日本人の食事摂取基準（2015年版）」その他急速に発展している栄養学の分野に対応すべく，最新の研究知見のもと内容を見直した三訂版。

健康の社会的決定要因（SDH）を知ることで、健康格差をなくし一歩進んだリハ栄養の実践を目指そう！●日本リハビリテーション栄養学会編集。大好評の学会誌シリーズ「リハビリテーション栄養」第11弾●「健康の社会的決定要因（Social Determinants of Health：SDH）」とは、個人または集団の健康状態に違いをもたらす政治的、経済的、社会的状況として定義される。これらの要因により、人々のライフスタイルや生活環境には差が生じその結果として健康状態の差が生じることになり、それが「健康格差」となっている。●そこで本号では、SDHの基本的な考え方、SDHとフレイル・サルコペニア・栄養障害・口腔機能障害との関係を整理し、SDHを踏まえたリハ栄養の取り組みについてまとめた。

家族とのくらしの中での栄養、食生活のいとなみについてわかりやすくふれています。

「臨床栄養学：疾病編」の姉妹編．改定された管理栄養士国家試験ガイドラインにそった構成．「日本人の食事摂取基準（2010年版）」および各種疾患の診断・治療に関するガイドライン，管理栄養士がかかわる医療，介護，福祉分野の制度改正などについても全面的に見直して刊行．読者の知識やスキルを補い，到達度が確認できるWeb教材付き．

「公衆栄養学」とは栄養を通じて、集団としての人々の健康の保持増進を目指す学問であり、個人を越えた“公衆”を対象とする栄養学を構築することが望まれる。学問的・理論的な記述にとどまらず、執筆陣の現場経験から滲み出た実践的な内容を盛り込んだ。管理栄養士・栄養士を目指す学生、公衆栄養学やその実践的活動に興味を持つ方のためのテキスト。厚生労働省の管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に準拠しつつ，関連して重要な知識や新知見を随所に取り入れた，最新の内容の新版。図表，用語解説や参考文献，コラムを豊富に盛り込む。＜執筆者＞長澤伸江、栗原伸公、古閑美奈子、今本美幸、橋本弘子、瀬川悠紀子、丸山紗季、大瀬良知子、高橋東生、逸見眞理子、横山友里

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。●直近５回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。●コラムでは、知っておきたい知識について解説。●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。●直近５回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。●コラムでは、知っておきたい知識について解説。●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

□「日本人の食事摂取基準（2015年版）」「日本食品標準成分表2010」に対応するとともに，より一層の充実を図るべく改訂を行った．□各ライフステージや疾患について，身体状況や栄養管理の考え方を理解し，栄養マネジメントの知識・技術・態度を修得できるよう工夫した．

ケーススタディーを通して各ライフステージの栄養マネジメントの考え方を理解し，活用できるよう配慮した実習書。2023年公表の管理栄養士国家試験ガイドラインに対応した四訂第3版。

栄養学を学び始めるみなさんのファーストブック！そもそも栄養士の仕事って？食べた物は体の中でどうなるの？科学用語って苦手だなぁ…解決のヒントはこの一冊に！

個人の栄養・代謝状態と疾病リスクを総合的に判定するためのポストゲノム科学の応用を論述。個人対応型の栄養相談につながる「個人対応栄養学」を先駆ける基礎・臨床的研究の成果を分かりやすく説明する。

これからの栄養学の必須の科目！なぜ人によって太りやすい・痩せやすいが分かれるのか？遺伝子・栄養・疾患の関係をやさしく解説！根拠ある栄養指導のために絶対欠かせない、実践にずっと役立つ知識が今、身につく！

六大栄養素と特殊な機能性成分を網羅！あなたのからだは、食べ物の「栄養」からつくられている！たんぱく質とアミノ酸・脂質と脂肪酸・炭水化物と糖質・ビタミン・ミネラル・食物繊維・水・特殊な機能性成分。気になる栄養に関するコラムも盛りだくさん。「栄養」と「栄養素」情報の決定版！

「看護にとっての栄養学とは何か」を正面にすえて取り組んだ看護学生とナースのための本格的な栄養学テキスト．とくに看護のステージで展開される栄養学を生理現象と生活現象の両面からとらえて記述し，さまざまな食事援助の事例を上げて具体的に解説．新しい食事摂取基準に対応した最新版．

管理栄養士養成課程教科書。専門的内容まで深く掘り下げ記述。環境の変化に対する人体の生理学的適応の機序と異常環境下で摂取する栄養の諸問題、運動・スポーツ生理学と栄養の諸問題を解説。「日本人の食事摂取基準（2010年版）」に準拠した改訂版。

栄養学を学ぶ学生のために，栄養素とその代謝のしくみを理解しやすく，また頭の中にインプットできるように記載された教科書．改訂9版では，「日本人の食事摂取基準2015年版」のデータに更新した．管理栄養士，栄養士を目指す学生の教科書として最適である．

一般の人々の健康維持や生活習慣病予防に役立つ運動と栄養摂取、およびスポーツ選手のパフォーマンス向上に適した栄養管理についてまとめた半期用の教科書。スポーツ選手のライフスタイル別、シーズン別それぞれについての栄養摂取、献立作成についても丁寧に解説する。

栄養士養成に必要な「栄養教育論」の知識を厳選して掲載．食を通して，さまざまな栄養に関する情報を提供できる栄養士，おいしく食することができる献立の作成や調理ができる栄養士，食に悩む，さまざまな人たちへアドバイスや支援ができる栄養士など，いろいろな形で健康と食の支援に携わる栄養士の養成に必須の教科書．

おもに管理栄養士および栄養士養成校の基礎化学の講義を想定した半期用の教科書．食品学，栄養学，生化学などの専門科目を学ぶ際に必要になる，化学の基礎と有機化学に焦点を絞っている．高校で化学を十分に学んでいない学生も理解できるよう，導入はやさしく，一方で専門科目や管理栄養士国家試験にもつながるよう，必要な内容はしっかり解説する．