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疾病の概要と食事療法を解説，豊富な献立と料理例をカラー写真で掲載。全巻セット栄養価収載ＣＤ付(生活・健康・栄養図書総目録より)

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呼吸器疾患と栄養呼吸器の健康と食の関係、その最新知見を探る呼吸サルコペニアとその栄養管理 京都大学大学院医学研究科呼吸管理睡眠制御学　佐藤 晋COPDの栄養療法 社会医療法人恵和会　帯広中央病院　前田 玲慢性閉塞性肺疾患(COPD)の栄養療法における脂質の役割独立行政法人国立病院機構仙台医療センター 栄養管理室　小原 仁ビタミンCの不足は慢性閉塞性肺疾患 (COPD)発症リスクを高める東京都健康長寿医療センター研究所　石神昭人誤嚥性肺炎の栄養ケア 杏林大学医学部高齢医学　海老原孝枝管理栄養士のための 呼吸リハビリテーションのポイント神戸大学大学院保健学研究科パブリックヘルス領域　石川 朗コーヒーなどに含まれるカフェインと気管支喘息などのアレルギー疾患宮城大学看護学群　風間逸郎TOPICS　サルコペニア　肥満の現状と展望東京女子医科大学病院リハビリテーション科　若林秀隆注目論文紹介石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士　後藤美紅食事ガイドライン　アルコールと健康に関するカナダのガイダンス2023名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子

どうすれば栄養バランスがとれるのか、何をどれだけ食べればいいのか、と思っている人も多いはず。本書は、そうした疑問や心配のすべてを、栄養学の基礎知識がなくても、わかりやすく解決。加えて、ふだんの生活で実践するための知恵とコツを、イラストや写真をたくさん使って説明しています。もちろん、そうした知恵とコツを使った、献立づくりのためのアイディア豊富な基本レシピも多数紹介。■監修・吉田美香：管理栄養士。日本糖尿病療養指導士。1996 年、服部栄養専門学校卒業後、食材の宅配会社に勤務し、メニュー開発や糖尿病食の献立作成に従事。その後、医療・健康情報の提供や医療施設での栄養指導に携わるなど多方面で活躍中。

小児栄養の実習を、実際に応用できるように系統的に解説した実習書。

本書は栄養学の基礎知識を学ぶために手掛かりとなる一冊。複雑な体のメカニズムをマンガを通して丁寧に解説する。

食糧需給の仕組みや特質をしっかり理解できるようにまとめた栄養士の実践指導用テキスト。

日本で初めて計量カップや計量スプーンを考案した女子栄養大学は、日本の食生活を支えてきた大学と言っても過言ではありません。例えば料理ではあたりまえの「レシピ」も、学園の創立者香川綾さんが料理カードをつくり、それまでは料理人の勘に頼っていた料理を誰もがつくれるようにしたものが始まりだったのです。しかも予防医学の観点から栄養をとらえ、料理にいかす研究を70年以上続けているのです。だからこの大学の学生食堂は他のそれとはずいぶん違います。まず、ここはレストランかと思うような料理が毎日提供されます。しかも管理栄養士によって栄養とカロリーがきちんと計算されています。だからでしょう、スリムな学生が多いのです。その上、定食が420円という安さ。学生たちは当然のこと、評判を聞きつけた近所の会社員やOLたち、おばあちゃんまで訪れて、おいしそうに召し上がっています。こんな学食、ちょっと他にはありません。本書はこの学食のメニューの人気レシピを紹介しています。カロリーを控えめにするコツや食材を美味しく調理する工夫がいっぱいです。あなたも、本書をたよりに、気がついたら体が軽くなっているメニューをどうぞ作ってみてください。

「食育」の大切さが広く知れわたる中、食生活の多様化による子どもたちの食生活の乱れを改善し、将来まで見据えた「望ましい食習慣」を身につけさせるために、栄養教諭制度は平成17年度から始まりました。　本書は、「食の専門家」である栄養教諭の資格取得を目ざす人のために、肥満や偏食傾向、食物アレルギーがあったり、運動部活動などでスポーツをしたりする児童・生徒への食に関する個別的相談指導や、「生きた教材」として効果的な指導を行うための学校給食管理、そして栄養教諭教育実習の準備から実習生自身の心得の確認、事前・事後指導までと、さまざまな側面から網羅したテキストです。　また、教育実習校への依頼文書や誓約書、教育実習成績評価などの例や、巻末には教育実習の記録を収載。必要な文書類を作成する際の参考にしていただけます。　子どもたちの食生活を見守る、栄養教諭養成のための教科書としてご活用くださいますと幸いです。

スープにすれば、栄養まるごと！！ビタミン、食物繊維、ファイトケミカル。からだに効く！７０のスープ。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日本食品標準成分表2015年版に完全準拠。オールカラーで栄養素や食品、食事と健康について、わかりやすくまとめました。文部科学省から発表された2015年版の日本食品標準成分表(七訂)は、収載食品が増えたり、炭化物成分表ができるなど、大幅な改訂となりました。本書はこの七訂の成分表に完全準拠。これから栄養のことを学びたい人に、今よりもっと知りたい人に、手元に置いていただきたい一冊です。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大好評発売中！『筋トレと栄養の科学』のシリーズとして登場。フルマラソン完走を目指す人、自己ベストを更新したい人向けに、最先端の科学に基づく“走り方”“食べ方”“休み方”の方法を初公開！効率の良いフォームに改善するためのプラクティス5種、スピード+スタミナを強化するためのトレーニング6種、カーボローディングのやり方、レースでの失速を防ぐ補給のポイント、ランナーが常食すべき食事メニューなど詳しく解説します！

最新基準に対応。信頼の女子栄養大学監修、身近な食材＋基本調味料で作れるおいしい健康レシピ。無理なく一生続けられるノウハウがつまっています。組み合わせ自由自在、４００レシピ。

重症患者の栄養管理Q&A厳選15

栄養情報提供書の作成と活用のポイント

母子のデリケートな心と体のためのレシピ決定版！栄養たっぷり、低カロリーでも大満足！

小学生　３　年生?中学生の女子アスリートを対象にした、スポーツ栄養を解説

妊婦と栄養妊娠期の食事をめぐる最新知見とは妊婦の栄養と次世代の生活習慣病リスク DOHaDドーハッド説からみた出生体重低下の意味するもの福島県立医科大学　周産期間葉系幹細胞研究講座　福岡秀興子どもの脳発達の基盤となる周産期母体腸内細菌叢 鈴鹿医療科学大学　栃谷史郎生活習慣病胎児期起源説脂肪組織と骨格筋における２つの代謝エピゲノム経路熊本大学 発生医学研究所 細胞医学分野　中尾光善妊娠中のタンパク質栄養と子の高血圧および食塩感受性 東京大学大学院農学生命科学研究科野　加藤久典日本人女性の妊娠期の栄養状態と健康 淑徳大学　看護栄養学部栄養学科野　藤谷朝実つわりが栄養摂取および妊娠中体重増加量に与える影響 ?つわり対策のための食事の工夫?大妻女子大学大学院人間文化研究科　阿部惠理日本人における妊娠中メタル摂取と5歳時行動的問題リスクとの関連 愛媛大学大学院医学系研究科疫学・公衆衛生学　三宅吉博、田中景子エコチル調査に見る妊婦の葉酸サプリメント摂取と幼児の神経発達福島県立医科大学 ふくしま子ども・女性医療支援センター 発達環境医学　西郡秀和葉酸､ビタミンD、DHAの重要性女子栄養大学　副学長　香川靖雄TOPICS　薬と栄養の相互作用名鉄病院 院長　名古屋大学名誉教授　葛谷雅文注目論文紹介石巻赤十字病院医療技術部栄養課　管理栄養士　後藤美紅食事ガイドライン　動脈硬化性疾患予防ガイドライン名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科　下方浩史愛知淑徳大学健康医療科学部　安藤富士子

食べたくない、食べられないと、低栄養に陥りやすい高齢者。家でカップ麺やお菓子ばかりを食べていた、と、在宅の低栄養状態って意外と見過ごされているようです。「新型栄養失調」とも呼ばれています。まずは、低栄養キホンのキと、実際にあった在宅のお年寄りのケースから…。