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★ 女子の特性に合わせた「食」のきほんをおさえて、健康的に高い競技力を発揮しよう!★ 試合に向けたコンディショニング。★ 男子とは違う体型管理の方法。★ 月経との上手なつきあい方。★ 競技タイプ別の食事の注意点。◆◇◆ 監修者からのコメント ◆◇◆女子アスリートの皆さん、スポーツを楽しんでいますか。若くスポーツに熱中している女子アスリートは健康でパワフルと思いきや、そうともいいきれないのが現状。一生懸命競技に打ち込んだ結果、発達が遅れたり、ケガをしやすかったり、将来子どもを産みにくい体になるなど、不健康になっている人が大勢いるのです。その原因は、間違った栄養摂取。「背が伸びないほうが有利」「体脂肪がないほうが速く走れる」などの思い込みで、小学生、中学生、高校生のジュニア期に十分な栄養をとらず、その結果、思いがけず早く、10代で競技人生を終える人もいます。ジュニア期にきちんと栄養をとれば、20代になりもっと大きな舞台で戦えたのに…と残念に思うことも少なくありません。間違えた情報を信じた結果、「こんなはずでは」と悔やむ女子アスリートが後を絶たないのです。何をどう食べればいいのか。本書を読むことで、正しい栄養の知識を知っていただけたら、こんなにうれしいことはありません。女子アスリートのみなさんが、競技にふさわしい体をつくり、輝くことを祈っています。管理栄養士・公認スポーツ栄養士佐藤 郁子◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆☆ 第1章女子アスリートが注意したいこと*01女子アスリートのコンディショニングに必要な3要素*02食事制限のしすぎや激しいトレーニングが体を壊す原因になる・・・など全16項目* コラム月経をズラして試合でパフォーマンスアップ☆ 第2章パフォーマンスを上げる女子アスリートの食事術*17トレーニング効果を上げるために食事で気をつけることは…*18男子より小食な女子アスリート。食事量を増やすには…・・・など全17項目* コラムサプリメントはとったほうがいいの…☆ 第3章栄養の基礎知識*33女子アスリートがとりたい栄養素とは…・・・など全7項目* コラムドーピングから身を守ろう☆ 第4章食事の基礎知識*40栄養バランスが整うメニューの組み立て方を知りたい!・・・など全11項目* コラム成長スパートとタイミングを逃さずキャッチ☆ 第5章女子アスリートの栄養摂取Q&A*Q&A 01練習が遅くまであり夕食の時間も遅い。空腹のピークを過ぎて食欲わきません。*Q&A 02朝練がある日はギリギリまで寝たい。睡眠時間と朝食、どっちをとるべき…・・・など全10項目

９０種類以上の豊富な栄養素を含まれることで知られる「モリンガ」。しかし、「モリンガ」の真価はその栄養価の高さだけではなく食品としての機能性にある。本書では栄養学の研究者が国内外で発表された豊富な学術論文と臨床試験から「モリンガ」の栄養と機能性を客観的に実証する。

体に悪い食べ物こそ脳の成長には必要！？　体の栄養と脳・心の栄養は違う！　メタボを気にして肉や卵を控えると脳は栄養不足に陥り、うつを招くことも。精神代謝を高めて脳と心を鍛える正しい健康法とは？

50代の食の現状は、必要な栄養がとれていない一方で、見た目は若くても内臓は年相応のいたわりが必要な頃。日本を代表する栄養学の専門家・女子栄養大学が50代からの体と現状に合った食事を考えました。

「最近太ったかも」「疲れるなあ」「自炊がつらい」…。おうち時間が増えて、そんな悩みを感じている人へ。気づかないうちに「五つの沼」にハマっているのかも！？女子栄養大学栄養クリニックのとっておきの「解決ワザ」で今すぐ抜け出しましょう！「太らない」「栄養しっかり」「早うま」の３拍子揃ったレシピも一挙に紹介。新しい生活に合わせた新しい食べ方がわかります。

食べ方を変えれば、赤ちゃんがやってくる！　予約のとれないクリニックの院長と、多くの女性を妊娠に導いた人気栄養カウンセラーが、最新栄養医学に基づく「栄養セラピー」で「妊娠体質」をつくる食べ物、食べ方をわかりやすくお教えします。今注目のビタミンＤや卵子の老化を防ぐ栄養素など、最新情報を盛り込んだ決定版。

栄養のプロフェッショナル・管理栄養士集団が監修＆考案！しっかり食べて、おいしくやせる最適解のレシピ１４７品。キーワードは「ＰＦＣバランス」。好みの主食を組み合わせるだけで、完璧な栄養バランスがとれるダイエットレシピ集です。

いくつになっても自分で歩ける体をつくるために運動は大切。でもそれ以前に、食事はもっと大切です。なぜなら骨や筋肉の材料は、食事を通して得られる栄養だから。例えば骨や関節に含まれる「コラーゲン」は、たんぱく質・鉄・ビタミンCからつくられます。これらの材料が不足すれば、健康な骨や筋肉を維持することができません。治療に栄養療法を取り入れている異色の整形外科医が教える「栄養整形医学」の実践ヒント。

健康の基本は栄養バランスのよい食事。１日に必要な栄養・食品と具体的な量をわかりやすく解説。その上で、必要な栄養がバランスよく摂れる献立ごはんを紹介。食事は毎日のことだから、作りやすさやおいしさも重要。その点でも満点なものばかりだ。

東京都病院薬剤師会の輸液・栄養領域薬剤師養成特別委員会が企画した研修会を基に、薬剤や輸液・経腸栄養剤との配合変化、輸液・栄養時のラインの組み方、聴診や血圧測定などフィジカルアセスメントの習得について解説しています。カラーの図版や写真を多く用いることにより、知識として理解するだけでなく実際に体験しているような内容になっています。

辛い物を食べると体の中はどうなるのか？ 肥満対策の食べ物としてどうなのか？カプサイシンというのはトウガラシの辛味成分である。辛い物を食べると皆さんはやせるというイメージをお持ちでしょう。しかし、科学的なことはあまり知られていないのである。こうした背景のもとにカプサイシンを中心にして運動と栄養を紹介している。前半は一般的な運動と栄養に関する内容で後半は私が5年前に書いた博士論文を多少変えて載せた。なので、一般の方向きよりこれから研究者になろうとする若手研究者の方々向きである。

●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。●図表を多数活用。視覚を通じて動きや流れがわかります。●直近７回（平成18?24年）の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。●コラムや補足で知っておきたい用語について解説。●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。。

２０１７年発売「９割の栄養捨ててます！」から６年。３冊のシリーズを１冊にまとめた「完全版」が登場！最新データで全食材を部位別に栄養価を再調査。（例：ニラの「根」「茎」「葉先」など）含有率がわかる【部位別ランキングＭＡＰ】、ありそうでなかった各食材の旬でどれだけ栄養価が変わるかなど、消化吸収率など他書では見られない充実した科学的データを付記。　効率のよい調理、栄養摂取がわかる、一家に一冊の保存版。

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 管理栄養士は、たくさんある栄養関係の資格のなかで最高峰の国家資格です。本書は、管理栄養士国家試験を受験するひと、過去に勉強したことを思い出したい現役の管理栄養士さんを対象に、試験合格に必要な知識を解説します。いきなり過去問を挑む前に、まずは本書で必要な知識をしっかり身に付けましょう。1日1講義×90日の構成となっているので計画的に進められます。テキストのほかに各章ごとに模擬問題も用意されています。

●被災地での栄養支援活動の経験をもとに「何をすべきか」を具体的にまとめた内容　●読めば誰でも栄養アセスメントが行え、実践に結びつけられる便利な記録表例掲載　●最も初期の炊き出しから、症例による栄養支援の具体策まで、ツボを押さえた解説　●常に携帯してもじゃまにならない新書判で、ぬれても大丈夫なビニールカバー付き　●平常時においても症例、疾患に応じた栄養支援とサプリメントの活用に役立つ一冊

わが国唯一の臨床栄養総合雑誌

平成23年開催，日本栄養・食糧学会大会のネスレ日本栄養科学会議サテライトシンポジウム「栄養とエピジェネティクス」の内容を中心に，さらにこの分野の専門家3名を加え発展的に編集。エピジェネティクスには適当な日本語訳がなく，「遺伝子配列の変化を伴わない遺伝子発現制御の仕組み」という意味で用いられており，生命現象の多様性や可塑性を説明するキーワードになっている。食生活が身体の健康に関与することはもちろん，次世代，次々世代へ生命を繋ぐ“エピジェネティクス”に密接にかかわる新しいサイエンスを，特に栄養とリンクさせてやさしく概説する。

人体に関わる栄養素，食品の化学や物性，調理における物理・化学現象など栄養士が実際に出会う事柄を平易に解説している。

「健康」「運動」「病気」…栄養と体の関係は？医療＆スポーツ関係者の「学習」と「現場対応」に役立つ知識。