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公衆栄養マネジメントの流れに沿って、健康日本２１の都道府県計画や市町村計画を立案遂行できる行政栄養士を育てる実習書。

２０２０年東京オリンピック・パラリンピックに向けて、スポーツ栄養の世界において第一線で活躍する執筆陣が、栄養アセスメントの基礎技術や知識をまとめた１冊です。

高校で化学を学んでいない学生にも理解できる、分かりやすい食物・栄養系のための基礎化学の教科書。食物・栄養系の専門課程に必要な最小限の化学知識の習得ができるようにまとめた。

実践的な指導技術の習得を目的に、基礎から栄養アセスメントにおけるポイントを詳しく解説。(生活･健康・栄養図書総目録より)

本書では、栄養の種類やはたらきをさぐる。

管理栄養士養成課程で十分活用できる構成に改めた。地域・集団を対象とする公衆栄養活動を中心に、公衆栄養マネジメント、諸外国の健康・栄養政策についても詳説する。図表等の統計データを多用して、視覚的に理解が深まる紙面構成で、巻末には必携の「健康増進法」「食品表示法」「母子保健法」など関連法規を掲載。新型コロナウイルス、非感染性疾患（NCDs）抑制に向けた栄養管理ほか公衆栄養の最新動向を網羅。

公衆栄養活動に必須な知識として，栄養疫学の基礎知識，栄養政策，現代の健康・栄養問題とそのアセスメントからプログラムの実施・評価までを総合的に学べる好評テキスト．国民健康・栄養調査， 公衆栄養の国際動向，妊産婦のための食生活指針， 第4次食育推進計画，健康日本21（第2次）の最終評価等の統計・制度の情報更新に対応．

臨床に携わる栄養士・管理栄養士が，栄養サポートチームの一員として参画するために必要な，専門知識と技術の基本を理解するためのテキスト．

主に栄養士・管理栄養士養成校の１年生を対象にした統計学の教科書。健康・栄養分野を実例にとり、学生の数学の基礎知識も配慮。

広範な栄養学の領域を全体的に把握し，栄養学の本質や固有な考え方を学習できるよう構成した。(生活・健康・栄養図書総目録より)

栄養管理や栄養指導を行う対象となる疾患を中心に、食事ケアプランが立てられ、栄養指導と献立作成ができる力を身につけるために必須の内容を述べた実習書。

栄養コーチングを加え演習も充実の改訂版。栄養カウンセリング、栄養コーチングの基本的技術を習得し、特定保健指導を含めた個人栄養教育のスキルが身につく。講義と演習がリンクするわかりやすいテキスト。

糖尿病，高血圧など，疾患ごとの栄養管理がわかる！各病態のおさらい→栄養補給や栄養指導のポイントを解説，という流れで整理しながらすんなり理解．実習や現場で活きる，管理栄養士に必要な知識が身につく！

サルコペニアに対し有用なリハビリテーション栄養の基本的知識、実践を解説する1冊。医原性サルコペニアにはリハビリテーション栄養が有用であるとされ、アセスメント・診断推論、診断、ゴール設定、介入、モニタリング等のリハ栄養ケアプロセスが大切であり、看護師の果たす役割は大きい。リハ栄養を実践するための必携書！

疾患ごとに病態の復習と、栄養補給や栄養指導のポイントをセットで解説。症状や治療に応じた栄養管理がよくわかる！実習や現場でも活きる、管理栄養士に必要な知識が身につくテキスト！国試出題基準改定に対応。

栄養指導の効果は、データ改善だけでなく、患者の行動変容と食事療法の継続がみられてこそ評価できる。食生活は多種多様であるため、栄養指導に定型はない。本書では、栄養指導の実際を会話形式で紹介するなかで、患者の気になる言動、管理栄養士が選んだ言葉などをわかりやすく解説する。

女子栄養大学栄養クリニックがつくったはじめての「栄養素えほん」！からだに必要な５大栄養素がしっかりわかります。１見開き１テーマ！興味のあるところから読み進められるので、栄養素の知識がどんどん身につきます。ベストセラー「栄養素キャラクター図鑑」のキャラクターたちがつぎつぎ登場するので、楽しみながら学べます。小・中学校の家庭科の授業はもちろん、健康なからだづくりや、毎日の食事の見直しなど、こどももおとなも役立つ内容です。

女子栄養大学栄養クリニックがつくったはじめての「栄養素えほん」！からだに必要な５大栄養素がしっかりわかります。１見開き１テーマ！興味のあるところから読み進められるので、栄養素の知識がどんどん身につきます。ベストセラー「栄養素キャラクター図鑑」のキャラクターたちがつぎつぎ登場するので、楽しみながら学べます。小・中学校の家庭科の授業はもちろん、健康なからだづくりや、毎日の食事の見直しなど、こどももおとなも役立つ内容です。

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 近年需要が高まるリハビリテーション栄養に関する、初めての医療者向けではない書籍。イラストを使いながら基礎から解説したので、予備知識ゼロでも大丈夫。左に解説文、右にイラストや図表の見開き構成で読みやすい。第1部ではリハ栄養の考え方、リハと栄養の基本、質の高いリハ栄養の実践方法であるリハ栄養ケアプロセスについて、第2部では高齢者に認められることが多いサルコペニア、フレイル、摂食嚥下障害・老嚥について解説した。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。