栄養の最安値と通販商品（在庫あり/2,400円〜3,500円）

栄養生化学の分野においては、まず生体物質成分を分析することによって、化合物の構造やその役割を理解し、種々の物質や現象について、その構成単位である分子や原子を調べ、それらを反応させ、または再構築することによって全体像を追究し理解しようとする実験が多い。この意味から本書の実験題目の設定も類似のものや関連事項を含め基礎から応用に広範囲に及んでいる。

コアカリキュラムＡランクの内容を確実に押さえ、簡潔かつ要点を得た「教えやすい」教科書。(生活･健康・栄養図書総目録より)

国家試験の出題傾向をふまえ、最新情報を盛り込んだ改訂版。(生活･健康・栄養図書総目録より)

「日本人の食事摂取基準」（２０２０年版）に対応！代表的な症例に対する栄養からのアプローチ。さまざまな症例に応用できる７疾病２４事例を掲載！

コアカリキュラムＡランクの内容を確実に押さえ、簡潔かつ要点を得た「教えやすい」教科書。(生活･健康・栄養図書総目録より)

飽食の時代と呼ばれる現在の日本において、なぜ大病院に在院している寝たきり高齢者の４０％がＰＥＭなのか?！？高齢者栄養管理における最新かつ最高の指導書。

「日本人の食事摂取基準（２０２０年版）」に準拠のフルカラー改訂版。生活習慣病予防と重症化予防、環境と栄養管理の項を新設した。

各種データをアップデートした好評テキストの最新版！●初版から貫かれてきた“ヘルスプロモーション”や“ウエルネス”の座標軸の上に、管理栄養士・栄養士の公衆栄養活動に必要とされている“連携と協働”の考え方をプラスした、実際的な内容の定評あるロングセラーテキスト。●関連する統計や法令等の各種データをアップデートした、待望の2024年版！●健康日本21（第三次）の概要、健康づくりのための身体活動・運動ガイドや睡眠ガイドなど、この1年間に公表された最新情報を掲載。

各種データをアップデートした好評テキストの最新版！●初版から貫かれてきた“ヘルスプロモーション”や“ウエルネス”の座標軸の上に、管理栄養士・栄養士の公衆栄養活動に必要とされている“連携と協働”の考え方をプラスした、実際的な内容の定評あるロングセラーテキスト。●関連する統計や法令等の各種データをアップデートした、待望の2023年版！●健康日本21（第二次）の最終結果など、この1年間に公表された最新情報を掲載。

保育士養成課程の「子どもの食と栄養」のテキスト。本書は、栄養の基礎知識を十分身につけた保育士による食育の必要性に応えるために、食品成分（栄養素）と栄養生理の基礎知識をわかりやすく説明した。胎児期、乳児期、幼児期、学童期の発達段階に応じた食事内容を学ぶとともに、食行動の発達を理解して食育実践ができるように実践例の記述に重点をおいた。「食育」についても基本から保育所などで行われている実践まで学べるように配慮している。「日本人の食事摂取基準」（2020年版）、「授乳・離乳のガイド（2019年改定版）」に準拠。

好評の第４版を見直し、栄養全般の基礎概念がさらに学びやすい教科書とした。新しい管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）や「日本人の食事摂取基準２０２０年版」「日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）」にも対応。また難解に思われがちな「遺伝形質と栄養」は、わかりやすく理解できるように記述している。各章末の練習問題も見直し、学んだポイントを確実に把握できるようにした。

管理栄養士・栄養士をめざす学生向けの化学の教科書。生化学などの専門課程で必要とされる化学の知識について網羅し，構造式のほか図表を多く用い，理解しやすく記述した。詳細な解説を通じて，単に有機化学の知識を習得するだけでなく，思考方法を身につけられるよう配慮した。章末には練習問題を設ける。

多くの管理栄養士養成校で採用されている教科書が２０２０年版の食事摂取基準に対応！豊富なカラーイラストでわかりやすく解説．姉妹版「基礎栄養学ノート」で国試対策も！

多くの管理栄養士養成校で採用いただいている教科書が待望のカラー化！各栄養素の特徴やその代謝を豊富なイラストでわかりやすく解説．姉妹版「基礎栄養学ノート」の併用もオススメ！食事摂取基準対応．

身体状況や栄養状態に応じた栄養管理を理解し、ライフステージ別に健康への影響に関するリスク管理の考え方や方法を解説。食事摂取基準(2010年版)に対応して改訂中。

クリニカルパスと適切な栄養管理を理解，実践するための指針書．消化器外科疾患を中心としての栄養管理を明確に解説．全チャート収載のCD-ROM付．

ライフサイクルにあわせた栄養マネジメントの基礎理論と実践方法を、食、運動、環境などの分野もふくめ全般的に網羅しわかりやすく解説。管理士・栄養士テキストとして改訂後の国家試験出題基準に対応し、教科書としても有益な一冊。2010年に発表された日本人食事摂取基準に対応して内容を改めた。

実習プログラムを提供することに特化したワークブック形式による応用栄養学実習のテキスト。実習手順を具体的にフローチャートで示すとともに、実習結果を整理して考察しやすいようにワークシートを用意した。初めて栄養ケア・マネジメントの手法を学ぶ人が自主的に実習を進め、学びを深められるように編集。

「食事バランスガイド」のねらいや特徴をより深く理解し、栄養指導・栄養教育への展開を図るためのマニュアル。

管理栄養士の役割は、患者がこれまで培ってきた食習慣をベースに、疾患や症状の改善を目指してサポートしていくことである。理想的な食事内容を一方的に押しつけず、患者とともにできることを考えるためには、病態や治療の理解が欠かせない。本書では、臨床でとくに重要な12病態の栄養療法を取り上げる。