栄養の最安値と通販商品（在庫あり/〜1,500円）

ステージIVの末期がん患者さえ活力を取り戻し、高齢者に「死なない身体」をもたらす栄養素こそ、発酵超古代米の糠から抽出された物質「アラビノキシラン」である。種子の皮が持つ不思議な生命エネルギーにヒントを得てたどり着いた、微生物と古代米のハーモニー。免疫力の源こそ「腸」であることが明らかになりつつあるが、医学からではなく栄養学が解明する生命大活性術を余すことなく伝える。「食べるだけ」ことこそ健康への答えなのだ。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 グライセミック・インデックス(GI)とは、食品を食べたあと、実際に血糖値がどれだけ上がるかを示す指標です。肥満・内臓脂肪・血糖コントロールというとカロリー制限が一般的ですが、欧米では、このGIに基づいた食事法に注目が集まっています。選ぶ食材や食べ方などで、血糖値の上昇を抑えることが可能。カロリー計算と併用することもできます。東京慈恵会医科大学葛飾医療センター栄養部で考案された、おいしくて満足できる100のレシピを楽しみながら、無理なく、健康的な美しさを手に入れてください。

ラボアジエ、ボルツマンらの「熱」の研究、エネルギー源論争とアルプス登山実験、マッカラム、ゴールドバーガー、高木兼寛による「病原菌なき難病」征服とビタミンの発見……。そこには探偵小説をしのぐスリルとドラマがある。さらに大戦後の飢えた子どもたちを救ったサムス、最新知識の導入に努めた日野原重明、杉靖三郎ら、わが国の栄養学の「成立秘話」も明かす。（ブルーバックス・2013年4月刊）

健康とダイエットのカギは、「何を食べるか」よりも「いつ食べるか」だった。 気鋭の研究者が教える、時間栄養学と食事の関係！ 食べ物を制限しているのに効果が出ない、メタボや生活習慣病が気になる、仕事で生活が不規則だ、なんだかいつも疲れやすい、夜遅くについドカ食いしてしまう……時計遺伝子のはたらきを知り、「時間を考えて行動する」ことで、体質改善、体調管理に役立ちます。 理想の朝食は「ツナサンド」！／帰りが遅くなりがちな人に「分食」のススメ／運動は食事前がいいの？ 食後がいいの？／「時差ボケ」を解消する機内食の食べ方／花粉症に効く食べ方とは？

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 食物繊維やビタミンC、カリウムや葉酸など、栄養豊富で低カロリーなもやし。メインになるおかずから、ダイエットレシピ、もやしを使ったスイーツ、全国の郷土料理まで、簡単でおいしく楽しい111ものレシピを紹介。 【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください。

クックパッドつくれぽ数＆殿堂入りレシピ数Ｎｏ．１栄養士のれしぴさん最新刊！大容量の全１５０品！自信作ばかりです。前作から２年、新しいレシピも続々完成！とことん味を極めた逸品ばかり。新たな“我が家の家庭料理の定番”になること間違いなし。朝ごはんから夜食、おやつまで、全てのシーンをカバーできる実用性の高い１冊。献立の章では、人気殿堂入りレシピをメインおかずにした組み合わせを７パターンご紹介！子供と作るおやつレシピも絶品。コラムでは愛用の調味料、調理器具、Ｑ＆Ａなど絶品レシピが生まれる背景もお届けします。

吉井総合病院で働く真理ちゃんはFカップが魅力の美人看護師にして患者さんのどんな希望にも応えるスゴ腕“管理栄養士”！　メタボ気味のサラリーマンや美食におぼれる社長さん…様々な問題を抱える彼らの“心”まで癒す彼女の健康＆絶品メニューとは!?　セクシーコミックの巨匠・中西やすひろが挑むヘルシー＆グルメコミック開幕!!

約５分で簡単に作れて、アレンジもしやすい！安くて栄養満点のもやしレモンなら食べるだけで体の疲れがみるみる取れる！　電子レンジや市販のレモン汁を使ってもＯＫで、飽きないから続けられる！・副菜はもちろん餃子やハンバーグ、パスタやドライカレーなど　のメインまでアレンジ可能な７３レシピを紹介！・体験者からは１カ月で血糖値が正常値になり便秘、疲労、　肩こりも消えて肌もきれいになったなど喜びの声多数！・基本のレシピに食材を１つ「ちょい足し」するだけで健康効果がＵＰし飽きもこない　・人気のさば缶などを使用した時短レシピも多数掲載

クックパッドＮｏ．１レシピ作者（殿堂入りレシピ数、もらったつくれぽ数）の☆栄養士のれしぴ☆さんのベストレシピ集です。つくれぽ数ベスト１００品を１位から１００位までランキング形式でまとめています。おかず、おやつ、スープ、たれ、いろいろなジャンルの作ってみたいレシピばかり。「ユーリンチー」「肉じゃが」など部門別１位や、殿堂入りのレシピも多数収録。間違いのない味付けで永久保存版の一冊です。

＜本文より＞いつかは、いつかは、なんて言っているうちに、 お腹はブヨブヨ、血液ドロドロ、薬が手放せない、仕事もアグレッシブになれない…、 なんて生活になってしまうかも。 そうなってからでは、食事の大幅な修正が必要なことも。 でも、今から始めれば、ほんの少しの変化で、一生ものの健康な体を維持できます。 ポイントはそう多くはないんです。 いちいちカロリー計算なんかもしません。カロリーは、大ざっぱに把握しておけばいいんです。 また、ある特定の食べ物だけを食べたり、食べなかったりするような無理なダイエットをするわけでもありません。 ＜目次＞●第1章　外食テクニックとは？ 外食にはテクニックが必要！ 外食の落とし穴 外食が多い人がとりたい栄養素 自身のカラダチェック！ 自分の標準体重を知っておきましょう！ 生活習慣病に注意！ 食事の基礎知識～バランスの良い食事とは？～ 黄金比率「主食１、主菜１、副菜２」の組み合わせを意識する！ [コラム]現代人はたんぱく質を摂り過ぎている？ ●第2章　ヘルシーメニューの落とし穴 健康的におもえる食事の落とし穴 和食は塩分が多い？！ 「オーガニック」にしたほうがいいの！？ ●第3章　テクニック実践編 メイン料理ばかりを見てはいけない！ 定食屋テクニック そば・うどんテクニック ラーメンテクニック コンビニ食テクニック 人気のランチメニューテクニック 居酒屋で飲酒や食事する時のテクニック ●第4章　一週間の外食プラン 一週間の食事記録 外食の多い著者が実践する、簡単でヘルシーを保つテクニック＜著者紹介＞佐々木　由樹（ささき　ゆき） 管理栄養士・健康運動指導士。NPO法人国連支援支援交流協会理事。フードアナリスト協会学術委員。 女子栄養大学生涯学習認定講師。株式会社ピーマップ代表取締役。 『健康ダイエット手帳』（しののめ出版）、『血糖値は3日で下がる！　今すぐできる「糖尿病」劇的改善プログラム』（ソニー・マガジンズ）など著書多数。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 味噌は現代日本人の食卓に欠かせないだけでなく、1300年以上も前から私たちの食生活を支えてきました。発酵食品である味噌は栄養価が高く、消化促進効果や老化防止・免疫力アップなどうれしい健康効果が満載です。 そんな味噌を効率よく、手軽にとるには、やはり味噌汁がいちばん。味噌汁は「不老長寿の薬」ともいわれ、具だくさんにすれば栄養的にも味覚的にも、大満足できるおかずに大変身します。 時間のある時に味噌汁のもと「味噌玉」を作り置きしておけば、忙しい時の調理がさらにかんたん・時短に。多忙で健康を損ないがちな現代人にこそ、味噌汁はうってつけの一品なのです。 本書では豊富なレパートリーの味噌汁レシピを、「腸をととのえる」「血液サラサラ」「冷えを改善」「疲労回復」「美肌」などの効能別にたっぷりご紹介しています。さらには、東洋医学を取り入れた「薬膳味噌汁」なども。手軽でおいしい味噌汁で、医者いらずの元気な毎日を手に入れましょう。 【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください 【目次】●《医師も太鼓判！　野菜たっぷり味噌汁の力》●味噌ってすごい！●[もっと知りたい味噌のこと] ●味噌の種類●味噌の保存方法●[だしのお話] ●だしにもさまざまな種類がある●かつおだしをとってみる●急いでだしをとりたいとき●昆布だしをとってみる●煮干しのだしをとってみる●[毎日味噌汁！のススメ] ●〈味噌汁＋で〉味のアレンジを楽しむ●レシピについて●〈お湯を注ぐだけ！の〉お手軽味噌汁●もずくと梅干しの味噌汁●なめたけとかいわれ大根の味噌汁●納豆と海苔の味噌汁●塩昆布と揚げ玉の味噌汁

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 近年「食育」の大切さが見直されていますが、学校で教えられている内容にさえデマが紛れ込んでいます。たとえば「パンよりご飯がよい」「『5つのこ食』はダメ」などの説には根拠がありません。さらにインターネットや書籍、雑誌でも「砂糖や牛乳は毒」「カット野菜や冷凍野菜は危険」「トランス脂肪酸は一切ダメ」などと、不安をあおるデマが広まっています。 そこで、本書では管理栄養士で二児の父でもある著者が、よくある「食育」の不安や疑問に対して、信頼のおける論文をもとにQ&Aで答えました。乳幼児から高校生までの食事の基本、食材の選び方、献立や調理のこと、じょうずな食べさせ方、トラブル対処法はもちろんデマの見抜き方までわかります。ぜひ、ご一読ください!

血圧が高い人は、医師からその原因の一つである「塩分」を減らすよう、必ず減塩料理を進められますが、「減塩料理」＝「味気なくておいしくない」というイメージからも、実際にはなかなか減塩を実践するのは難しいのではないでしょうか。本書は、その問題を解決すべく、減塩でもこんなにおいしい料理が簡単にできる、ということを証明する一冊です。レシピは、一流ホテルシェフと大学病院の管理栄養士が経験と知恵を集めて作ったものなので、おいしくてしかもヘルシー（500Kcal以下）なものばかり。また、最初から塩分を1ｇにすると、どうしても味気なく感じることから、本書では物足りなさを感じず無理なく減塩できるよう、塩分3ｇ→2ｇ→1ｇと段階的に減らしてゆけるメニューを紹介しているのが大きな特徴です。血圧が高めですよ、と言われたら、ぜひこのレシピで減塩食を始めてください。これまで、減塩に失敗してきた人にお勧めの一冊です。

栄養バランスから品数、バリエーション、見た目、詰め方、夏場の対策まで毎日のお弁当の悩みを解決するアイデアをご紹介。 【主な内容】 ■から揚げ ・小さなひよこのプレーンから揚げお弁当…etc. ■ハンバーグ ・お花の目玉焼きとハンバーグのお弁当…etc. ■卵 ・天むす＆茶巾の半月卵のお弁当…etc. ■コロッケ ・お花のそぼろごはんとコロッケの弁当…etc. ■エビ ・マカロニナポリタンとエビフライランチ…etc. ■フライ ・ハートふりかけの一口トンカツお弁当…etc. ■魚 ・にんじんライスと鮭マヨランチ…etc. ■ウインナー ・ロールサンドのチーズウインナーランチ…etc. ■中華 ・さくらんぼ卵の麻婆豆腐お弁当…etc. ■お寿司 ・型抜き野菜煮とせん切りきゅうりののり巻きお弁当…etc. ■ホットケーキ ・キャベツメンチとお花のホットケーキランチ…etc. ■エスニック ・ピーマンカップの生春巻きお弁当…etc. ■めん ・ハートのハムとネジネジナポリタン…etc. ■パン ・エビのマヨ焼きとミニホットドッグランチ…etc. ■ごはん ・にんじん明太子とドレッシングごはんのお弁当…etc.

※この電子書籍は固定レイアウト型で配信されております。固定レイアウト型は文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 身近な材料や買いおきしやすい食材で作る、電子レンジで簡単に仕上げる、フライパンひとつでこしらえるといった、 料理が苦にならない工夫が盛り込まれているのに満足感があり、栄養のバランスが考えられている…。 そんな料理で注目を集めている著者が、とっておきのレシピを披露します。 本書では特に、“作りおきができる”、あるいは“12分以内で作れる”主菜を多数紹介。 この一品があれば、お好みで白いご飯かパンを添えればよいだけ。一汁三菜を肩ひじはって作る必要はありません。 番外編として、“プラス一品”で食卓が華やぐスープや副菜も収録し、計100品以上を掲載。 「忙しいけれど、健康的な食生活を送りたい」という方のための1冊です。

クックパッドＮｏ．１（※殿堂入りレシピ数＆つくれぽをもらった数）の人気レシピ作者、☆栄養士のれしぴ☆さん最新刊、たれ＆ソースのレシピ本です。殿堂入りレシピの決め手となる味付け、小さじ１／４までこだわって試作を重ね極めたレシピの数々。本作では著者史上最多計１７９品のご紹介です（たれ＆ソースレシピ６０品、たれ＆ソースを使ったレシピ１１９品）。美味しくてやみつきになる、間違いない味のレシピばかり。どんどん作りたくなる！必携の１冊です。☆掲載レシピ☆●Ｐａｒｔ１　人気レシピのたれバリエ鶏の照り焼きのたれ、ぶりの照り焼きのたれ、しょうが焼きのたれ、ハンバーグ黄金比ソース、から揚げのたれ、黒酢あん、タルタルソース、中華風味玉のたれ　ｅｔｃ．●Ｐａｒｔ２　基本和食のたれ味噌漬けのたれ、煮魚のたれ、しぐれ煮のたれ、ちゃんちゃん焼きのたれ、ガリバタ醤油のたれ　ｅｔｃ．●Ｐａｒｔ３　華やか洋食ソースローストチキンソース、バジルオイルソース、ホワイトソース、トマトソース、ピクルス液　ｅｔｃ．●Ｐａｒｔ４　人気中華＆アジアンたれ麻婆豆腐の素、油淋鶏ソース、エビチリソース、海老マヨソース、スタミナ炒めのたれ、チンジャオロースのたれ、プルコギのたれ、タンドリーソース、ナムルだれ　ｅｔｃ．●Ｐａｒｔ５　ごはん＆めんのたれまぐろ漬けだれ、ガパオのたれ、親子丼の素、ミートソース　ｅｔｃ．

普段、ごく普通に作っている料理。じつは調理の仕方が大間違いだったり、微妙に違っていたりで、その結果、味そのものがガクッと落ち、栄養も大幅に抜け落ちていたとしたら……。 　こんな「残念な料理」など、誰も作りたくないし、食べたくない。しかし、実際には非常によくあることなのだ。 　ひき肉を手でしっかりこねる。鶏肉をたれにじっくり漬けて、から揚げにする。アサリは塩水、シジミは真水で塩抜きする。魚の煮つけは味が染み込むようによく煮込む。しゃぶしゃぶを熱湯で手早くゆでる。カロリーを落とすため、衣を少なめにしてエビフライを揚げる。白菜を外側の葉から食べる……。こうした料理の仕方では、どれも残念な結果を招いてしまう。 　本書では、日ごろ間違いがちな料理の仕方に注目。素材の選び方から保存の仕方、切り方、煮方、焼き方、炒め方、味のつけ方まで、幅広い方向よりアプローチし、誤っている理由と正しい方法を解説した。この一冊を読めば、もう「残念な料理」が食卓にのぼることはなくなることだろう。

玉ネギを水にさらす、ブロッコリーを強火でゆでる、ポテサラを冷蔵庫で冷やす…それ、台無しです。“料理の常識”は間違いだらけ。普段、ごく普通に作っている料理。じつは調理の仕方が大間違いだったり、微妙に違っていたりで、その結果、味そのものがガクッと落ち、栄養も大幅に抜け落ちていたとしたら……。こんな「残念な料理」など、誰も作りたくないし、食べたくない。しかし、実際には非常によくあることなのだ。ひき肉を手でしっかりこねる。鶏肉をたれにじっくり漬けて、から揚げにする。アサリは塩水、シジミは真水で塩抜きする。魚の煮つけは味が染み込むようによく煮込む。しゃぶしゃぶを熱湯で手早くゆでる。カロリーを落とすため、衣を少なめにしてエビフライを揚げる。白菜を外側の葉から食べる……。こうした料理の仕方では、どれも残念な結果を招いてしまう。本書では、日ごろ間違いがちな料理の仕方に注目。素材の選び方から保存の仕方、切り方、煮方、焼き方、炒め方、味のつけ方まで、幅広い方向よりアプローチし、誤っている理由と正しい方法を解説した。この一冊を読めば、もう「残念な料理」が食卓にのぼることはなくなることだろう。

90万品から厳選！ 人気ブロガーさん＆料理家さんのおいしい野菜レシピを1冊にまとめました！ ヘルシーでおいしい！ 栄養たっぷりな野菜レシピは毎日の食卓で大活躍。 食材をあますところなくおいしく消費できるレシピ、100品をご紹介します。 旬の野菜を食べつくす、調理法や味付けなど、いろいろなバリエで使いきりできるレシピです。 巻頭特集では「野菜ソムリエYuuさんの『野菜のおいしい食べ方＆使いきり術大公開！』」や「旬の野菜カレンダー」を掲載。 ＜もくじ＞ ・旬の野菜カレンダー ・野菜ソムリエYuuさんの「野菜のおいしい食べ方＆使い切り術大公開！」 　Yuuさんおすすめ野菜レシピBEST5 Part1【葉や茎を食べる野菜】 キャベツ、ほうれん草・小松菜、レタス、白菜、ニラ、玉ねぎ、ブロッコリー、アスパラガス、 ・ごはんがすすむ！ 麻婆キャベツ ・湯通しコンソメキャベツ ・簡単やみつき♪ ほうれん草としらすのナムル　　　　　 ・レンチンで絶品！ 丸ごと玉ねぎのめんつゆバター ・ゴロゴロゆで卵とベーコンとブロッコリーのガーリックマヨサラダ ・アスパラと鶏むね肉のペッパーレモンマヨ炒め　etc. Part2【実を食べる野菜】 トマト、ピーマン、なす、かぼちゃ、きゅうり ・香ばしねぎ油で！ トマトとふんわり卵の中華炒め ・揚げない！ 鶏なす油淋鶏 ・なすとささみのトマトソース煮 ・きゅうりのしょうゆ漬け ・ごま油香るきゅうりと豚のねぎ塩炒め　etc. Part3【根を食べる野菜】 大根、にんじん、じゃがいも、さつまいも ・がっつりコク旨♪ みそにんにく豚バラ大根 ・めちゃめちゃ甘い！ にんじん塩チーズグリル ・サラダ蒸し豆入りポテトサラダ ・さつまいもとクリームチーズのデリ風おつまみサラダ　etc. Part4【その他の野菜】 もやし、アボカド、きのこ ・昔懐かしい中華風もやしサラダ ・アボカドと蒸し鶏とレタスのごまレモンマヨサラ ・ごはんがとまらない!! きのこの佃煮　etc. 【コラム】 野菜スイーツ

寿命が縮む食事を見直すと「健康寿命」が延びる！巻頭提言1延ばすべきは健康寿命！ヘルスリテラシーを高めよう2自律神経と腸内環境を整え心身の健康を維持する3なるべく調理し食事を楽しむと若さを保てる●第1章　寿命を延ばす食事の方法腸に負担をかけない食生活を送るタンパク質で筋肉量の低下を防ぐワンパターンな食事は老化のもと食物繊維で腸内環境を整える血糖値をあげない炭水化物の摂り方1食は主食に抜きか控えめにするハッピーホルモンを分泌させる地中海食をメニューのヒントにするよく噛む習慣が心身の老化を防ぐおやつを食べても太りにくい時間帯旬の野菜を食べるようにするＡＧＥを抑えて体の糖化を防ぐ起きたら水を一気飲み「腹七分」で体が若返る【ＣＯＬＵＭＮ】肥満対策は食前、血糖値対策は食後に運動する●第2章　寿命を延ばす　優良食材調味料とカリウムで効果的に減塩する発酵食品を毎日のメニューに加える卵は毎日食べたい完全栄養食品「長生きみそ汁」を日課にするビタミンＤを意識的に摂取する自律神経が整い健康効果のある食材間食したいときはチョコ・ナッツ・チーズお酒を飲む前におにぎりを食べる適量飲酒で認知症を予防する塩分が高いものは夕食で摂るカルシウムで寝たきりを防止果実は生かスムージーバナンは青いほど健康効果がある【ＣＯＬＵＭＮ】健康的・バランスの良い食事は「かきくけこ、やまにさち」が合言葉●巻末特集　寿命が縮む食事加工肉の食すべきは大腸がんの引き金に服薬中は要注意！薬と食品の危険な組み合わせトランス脂肪酸の摂りすぎは動脈硬化を招く！ジャンクフードでＬＤＬが小型化する