栄養の最安値と通販商品（在庫あり/〜2,700円）

●栄養に関する専門的な知識がコンパクトにまとまっています。●高校生が読んで理解できるように、専門用語などをわかりやすく解説しています。 ●栄養に関する新しい内容が盛り込まれています。 （「日本人の食事摂取基準2015年版」に対応） ●調理師養成をめざす学校から栄養の基礎・基本を学ぶ学校まで幅広く学べる教科書です。

栄養教育の根幹となる「行動変容」の理論と技法を学べるテキスト！●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。●栄養教育の根幹となる行動変容について、その理論や技法を詳しく解説。●行動科学や食行動の基本を踏まえたうえで、個人の要因、対人関係、組織づくり・地域づくり、計画・実施に関する理論と概念、栄養カウンセリングの基本を学べる内容。●栄養教育の流れが理解できるように、セッティングごとに、集団と個別の栄養教育の事例を掲載した、シリーズ第9巻「栄養教育論」と合わせて使用できるように編集。【目次】Chapter 1　行動科学と行動変容　1．行動科学の定義と発展の歴史　2．健康教育とヘルスプロモーション　3．行動科学の理論・モデルの行動変容支援への適用Chapter 2　食行動の基本　1．栄養状態の改善と食行動の変容　2．人間の食行動　3．ライフステージにおける食行動の特徴Chapter 3　行動科学の理論とモデル　1．社会および環境との関わりを考慮した行動変容の考え方　2．行動変容の基礎　3．個人の要因に焦点を当てた理論、概念と技法　4．対人関係の影響に焦点を当てた理論、概念と技法　5．組織づくり・地域づくりに関する理論と概念　6．計画と実施に関する理論と概念Chapter 4　カウンセリングの基本と栄養教育への応用　1．栄養カウンセリングとは　2．カウンセリングの基本　3．カウンセリングの技法　4．行動変容を目的としたカウンセリングの応用　5．グループカウンセリング

●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。●直近５回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。●コラムでは、知っておきたい知識について解説。●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。●直近５回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。●コラムでは、知っておきたい知識について解説。●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

本書は補完・代替医療を栄養・食生活の面から取り上げたものである．わが国の栄養・食糧に関する事情は，戦中・戦後直後の栄養不足の時代から，高度成長の進展とともに食事形態の欧米化が進み食生活が豊かになって過剰栄養の時代へと著しく変わってきた．栄養学のテーマも不足の栄養学から過剰の栄養学へと変化してきたことがうかがえる．#11;　つまり，欠乏症対策としての栄養学から生活習慣病対策の栄養学へと主題が変換してきたのである．こうした変遷のなかで今日の生活習慣病の予防としての栄養学を考え，摂取不足あるいは過剰摂取状態の栄養素，新しい機能を有する食品成分（現在クローズアップされている食品も含め）である栄養補助食品について，これらを食生活の中に正しく取り入れ，生活習慣病の予防や治療に役立つよう最新の知識を提供した．#11;　総論では，栄養補助食品，健康食品の種類，問題点，摂取基準，科学的根拠，摂取基準を概説．各論ではビタミン，ミネラル，食物繊維，不飽和脂肪酸，プロ・プレバイオティクス，機能水などついて種類，問題点，摂取基準，必要量などを詳しく解説している．

本書は、子どもたち自身のからだの中の栄養の営みが、食物とどうかかわっているかについて書かれています。また、栄養学、とりわけ人間栄養学、食生態学、食品栄養学、調理学、国際栄養学等の研究成果や研究のプロセスを、できるだけ具体的に生かしてあります。

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。●直近５回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。●コラムでは、知っておきたい知識について解説。●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

栄養教育に関わる基本的な概要を理解し，栄養教育に応用できることを目的に作成された新たな管理栄養士・栄養士養成テキスト．

子供たちをとりまく食品，栄養事情は近年大きく変わってきているが，本書はそれらをふまえ今日必要とされる正しい小児の栄養学の基本から実際までを平易に解説したものである.健全な成長に必須の栄養学と病気のときの栄養学の両面にわたって述べられているが，とくに育児の面から健全に成長するための栄養学にポイントをおいて解説されている.小児保健，育児相談に関る方々や医療関係者等に広くおすすめする.#11;序文#11;#11;　小児の健全な成長には適切な栄養は不可欠である.しかし不幸にして急性あるいは慢性疾患に罹患し，治療色を摂取しなければならないこともある.そのほか食事には精神的な面でも大きなウエイトを占めている.#11;　これまでの栄養の教科書となると必要カロリーとか献立が主となりがちであった.今回の出版の意図は正常な子供が成長していくのに育児の面から栄養をとらえようとしたものである.とは言っても全然病気しないで成長するとは限らないので，病気のときの栄養(食事)についても触れた.#11;　この本の対象は主として将来母親や父親となる人，栄養士，医療従事者をターゲットとして食事を作るための必要な知識を得るための教科書である.なお企画から出版までご協力を頂いた中外医学社の荻野邦義氏，構成から校正まで援助してくれた伴侶に心から感謝致します.#11;1992年６月#11;著者

管理栄養士・栄養士養成向けの教科書シリーズ。国家試験新ガイドラインに含まれる項目を網羅したうえで，変化する時代のニーズを捉えて栄養教育を実践できるよう章立てに配慮。また，栄養士法が改正されて10年が経過した今日，栄養教育の目標を再度確認し，管理栄養士としての業務を遂行できる能力を育成できるよう考慮した。

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！本書は、先生役の「スーパートマト」と、生徒役の「栄子」の会話からなる楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズの改訂版です。リニューアルした4巻では、臨床栄養学を徹底的に分かりやすく解説！循環器疾患に加え、免疫の基礎や肥満，貧血などの重要項目を丁寧に解説します。さらに、前版以降に発表された疾患のガイドライン改訂にも対応しています！★管理栄養士国家試験の過去問を分析&専門の先生方のご監修で、内容が実践的！『なぜ？どうして？』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験の内容はもちろん、実際の臨床現場の実情も反映した内容となっています。★臨床栄養学の対策には『なぜ？どうして？』が効果的国家試験受験生の中には、「臨床栄養学は覚えることが多くて苦手」という人が多いです。一方で、「臨床栄養学は、実力を伸ばしやすい」という人もいます。この違いは、臨床栄養学の勉強の仕方にあります。臨床栄養学は、国家試験に出題された箇所を丸暗記するのではなく、解剖生理学や基礎栄養学、病態学などの科目の知識と関連付けて勉強することがお勧めです。『なぜ？どうして？』では先生役のトマトと生徒役の栄子の会話で、臨床栄養学とこれらの科目を関連づけて説明しているので、深い理解につながります。★別冊付録「Check it out ?国試にチャレンジ?」本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。

平成22年開催，日本栄養・食糧学会大会の日本ネスレ栄養科学会議サテライトシンポジウム「臨床栄養管理の意義」の内容を中心に，さらに多面的な視点を含め編集。栄養療法に栄養アセスメントが必須であること，医学的栄養療法は医療費総額の大幅な削減につながること，食事検査の科学的アセスメントの重要性など，詳細なデータを基に展開する。

スポーツ栄養学を学ぶにあたり、栄養学や運動生理学に加えてトレーニングやスポーツ種目の競技特性などについても理解しておくことが必要となる。本書では、体育・スポーツ系大学や専門学校の学生が栄養学の基本的な理論を学習できるようにしつつ、スポーツ場面における実践的内容へのつながりが理解しやすいように配慮。また、管理栄養士・栄養士養成応校などのスポーツに関する知識の習得が十分でない学生においてもトレーニングの基本的な知識を習得できるようにし、全ての学生においてスポーツと栄養・食事の関連性について専門的に学ぶことが出来る構成している。

経腸栄養の意外な起源や静脈栄養のもととなる生理食塩水の開発秘話など、思わず誰かに話したくなるエピソードが満載。「これまで」を知ることで臨床栄養がもっと楽しくなる

成長期・母性・スポーツ・労働栄養をはじめ、老年期栄養も充実の実習書。(生活･健康・栄養図書総目録より)

栄養教育実習に必要な知識を収載。栄養教諭コースに最適な実習書。(生活･健康・栄養図書総目録より)

・大学・短大・専門学校など管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適。・管理栄養士を目指す方の参考書として学習をサポート。・図表を多数活用。視覚を通じて動きや流れがわかります。・直近7回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について出題番号を併記。

年齢が上がれば上がるほど、栄養は不足しがちに。そして「低栄養」が続くと健康を著しく損ねてしまいます。７０歳からは本当に気をつけたい「食事」と「栄養」。どうすれば、カンタンに必要な栄養が摂れるのか、その方法を医師が丁寧に解説します。

75歳からは、楽チンに栄養をとることが元気に長生きする秘訣!70代後半になると足腰が弱くなり、身体機能に支障が出てくる人が増え始めます。さらに、一人暮らしの方が増えたり、認知症を発症する人もいるほどです。すると、大きな障害となるのが「食事作り」です。自分ひとり分の食事を作るのが面倒、家族の介護で食事を作る時間がとれないなど、食事作りが生活の負担となり、とにかく食べる（ものを口にする）ことだけを考えて、栄養バランスが疎かになり、低栄養を招きがちです。しかし、そのような食事をしていては、筋力が衰えて身体機能の低下につながるため、寝たきりなどにつながり、健康で長生きすることはできなくなってしまうのです。そこで本書は、高齢者や料理が苦手な方でも簡単に美味しく作れる、「１品＋ご飯」で栄養バランスのよいレシピを紹介しています。しっかり栄養をとり、100歳まで元気に生きましょう!《目次》◎プロローグ「75歳を過ぎたら食習慣を改めて見直そう」◎PART2「年齢によって食事や食習慣を見直そう」・75歳から変えたい食の生活習慣・3食食べているのに低栄養になっている・体重が減少して低栄養に、さらに進むと寝たきりへ・たんぱく質を多く含む食品を積極的に摂ることが重要・カルシウムはビタミンＤと一緒に摂る・気づかないうちに起こる水分不足に要注意・できるだけ簡単にバランスのとれた食事を◎PART3「バランスのよい栄養が摂れる食事」・75歳からの元気を維持できる食事術・たんぱく質が手軽に摂れる優良食品・活用しやすいカット＆冷凍食材・1品でも栄養がバランスよく摂れる時短レシピ・余ったもので作るリメイクレシピ◎75歳からの食事Q&A

苦手な人が多い臨床栄養学を、解剖生理や病態と関連づけて理解できる参考書シリーズの改訂版。２巻では、臨床現場における栄養管理の基本と栄養介入が重要な消化器疾患を収録。