栄養の最安値と通販商品（在庫あり/25,000円〜）

第１３版は、患者と一般の人々の医学的栄養療法と健康寿命・健康維持の両方に役立つ書です。栄養ケアプロセスは栄養士会の基本研修項目であり、管理栄養士はもとより医療・看護関係者や健康食品の研究者にも有益な内容になっています。

米国 『Present Knowledge in Nutrition [10th Edition] 』を翻訳した最新版。14か国，約140名の食品・栄養，医学など各分野における専門家による原書。「エピジェネティクス」，「メタボロミクス」，「スポーツ栄養」ほか，近年著しく発展した分野について新たに章を起こすなど，〔第9版〕刊行以来5年間の栄養学分野における新知見や最新の研究成果を詳述。食品科学，栄養，健康，関連医学などの研究者や学生にとって必須の参考文献も多数掲載。食品・栄養学分野の動向を知るために必携の一冊！

１９９２年?２００１年に刊行された食品・栄養に関する図書１１３３０点の目録。米、ワイン、食品添加物、食文化、食の仕事など幅広く、２４２のテーマに分類。健康食品、ＢＳＥ、食品表示など最近のテーマも収録。巻末に事項索引が付き。

植物生理・生化学土壌学生態学環境科学など広い分野を視野に入れて詳述したハンドブック。（日本農業書総目録より）

最近ますます注目されてきた、大豆の個々の成分の機能性、日本で広く活用されている大豆加工食品の機能性、さらに大豆に期待されるライフサイエンスの評価おいて、エビデンスを有している代表的研究者による詳述です。

飲み物の歴史とその地域的特色と、栄養としての食とそれらが欠乏したときに起こる病気との関連。(生活･健康・栄養図書総目録より)

ホメオスタシスから呼吸行動、睡眠から坐禅の覚醒や息の文化など呼吸関連の事象について解説。(生活･健康・栄養図書総目録より)

タンパク質に関連する様々な事項を解説した中項目形式で50音順配列の事典。項目数は約200。(生活･健康・栄養図書総目録より)

約3300の酵素について、反応、測定法、所在、構造と性質など、最新の知見を要点的に記載。(生活･健康・栄養図書総目録より)