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調理入門の新人から脇板，立板，板長と段階を追って仕事の内容とその技術習得の数々を解説。(生活・健康・栄養図書総目録より)

コメディカルに必要な「ＰＥＧケアのすべて」をオールカラーで解説。(生活･健康・栄養図書総目録より)

カーボカウントを患者さんにどのように指導したらよいのかについて、わかりやすく解説。(生活･健康・栄養図書総目録より)

老年者のケアでは他の年齢層と異なる対応を必要とすることが多い。老年病の特徴、課題と対応、食事と栄養、薬、各種疾患とその看護、その他をわかりやすく解説。

衣生活全般に光を当て，これまで体系化されてこなかった分野に研究の緒をつける類例なき風俗史。(生活・健康・栄養図書総目録より)

コムギ、オオムギなど麦類の栽培について体系的に解説。(生活･健康・栄養図書総目録より)

近年関心の高い食品・免疫・アレルギーについて第一線研究者55名が基礎から最先端までを解説。(生活･健康・栄養図書総目録より)

高い機能性と嗜好性をあわせもつ食品である果実について、様々な側面から解説した最新の書。(生活･健康・栄養図書総目録より)

食生活に不可欠な砂糖について、生産技術から健康との関わりまで総合的に解説した大著。(生活･健康・栄養図書総目録より)

食に関する用語を網羅し，さらに日常生活に必要な一般語を加えた，パワフルな仏・日双方向辞典。(生活・健康・栄養図書総目録より)

待望の全面改訂版。人体の構造と機能、正常から病気になった際の変化をビジュアルに説明。オールカラー図版で内容も充実。よりわかりやすくなったロングセラーテキスト。栄養学についても記述。

医師、看護師、理学療法士、管理栄養士、薬剤師、臨床工学技士、ソーシャルワーカーの視点から、全職種の相互理解につながる！やさしい図解でよくわかる。

安くて栄養が摂れて美味しくて、超カンタン。自炊歴２５年の経験から、本格的な調理はまったく不要の自炊メニューと食の哲学を披露

献立について、その構造・システム、栄養献立論、比較献立論、食卓美学等様々な観点から論ず。

テキスト巻頭で、実施手順をわかりやすく解説。豊富なイラストと図解で、理解が深まる。最新の知見に基づく実施手順で「たんの吸引」と「経管栄養」の基礎を学ぶ。

ヒトや動物の睡眠・覚醒の仕組みを、脳神経科学の観点からわかりやすく解説した。(生活･健康・栄養図書総目録より)

食用はもとより、工業・燃料用途まで幅広く利用されるトウモロコシのすべてを解説。(生活･健康・栄養図書総目録より)

からだの複雑で巧妙なメカニズムをオリジナルの総合図をもとにスプレッド方式で166項目を解説。(生活･健康・栄養図書総目録より)

慢性肝炎の治療とマネジメントがよくわかる！肝硬変や肝癌を防ぐための外来フォロー，栄養管理についても，根拠や処方例を示して具体的に解説．全ての臨床医におすすめ！

家庭生活の諸相をライフサイクルに沿った多層的視点で問い，近代家族・都市型生活の功罪を照射。(生活・健康・栄養図書総目録より)