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くらしている地域のフードシステム等のかかわりで、自然から食卓までのいとなみについて理解できるようになっています。

生活に関わるあらゆる角度から，「ＱＯＬの向上」を目指す質の高い視座を提供する。(生活・健康・栄養図書総目録より)

微生物の代表格である原核生物の細菌を中心に、“細菌にとっての栄養とは”との視点に立って記述する。

解剖学と生理学を関連させて、基本事項を身につける。たかが10分、されど10分。巻末問題を解いて、さらに理解度を高められる。神経系の解剖・形態●神経系の構成単位（ニューロン）は神経細胞体と樹状突起・神経突起●中枢神経は脳と脊髄、末梢神経は脳・脊髄神経と自律神経から構成される神経系の生理機能●神経細胞の興奮??活動電位と興奮伝達●神経伝達物質の種類と特徴　アセチルコリン、ノルアドレナリン、ドーパミン、セロトニン、ギャバet al.全95項目で解剖生理学の基礎がわかります。Chapter1　からだの構成素材と構築Chapter2　からだの支持と運動Chapter3　呼吸と血液のはたらきChapter4　血液の循環とその調節Chapter5　外部環境からの調節・生体防御Chapter6　栄養の消化と吸収Chapter7　物質・エネルギー代謝と体温調節Chapter8　体液の調節と尿の生成Chapter9　内臓機能の調節Chapter10　生殖・発生と老化のしくみChapter11　神経系Chapter12　感覚器

高校の生物から解剖生理学や栄養学、生化学などへつなぐ教科書。細胞についての理解を深め、環境・生態系までの基礎を簡潔に記述。

2011年春から実施される保育士養成課程に完全準拠した『小児保健実習』（旧版）の改訂・改題版。(生活･健康・栄養図書総目録より)

東日本大震災の発生を受けて企画された，日本栄養・食糧学会の緊急企画シンポジウム「Emergency Nutrition?災害時における栄養・食糧問題とその対策を考える?」に基づく。災害時の水分補給，食糧備蓄，食糧支援について，データに基づいて述べる。とりわけ，たんぱく質，ビタミン，ミネラルについては災害初期数日間における欠乏の問題と供給について詳述。また，阪神・淡路大震災における病院での対応，中越地震での食生活支援の実態，東日本大震災での日本栄養士会による支援体制についてなど，実例を踏まえて展開した。これまで多分に経験的な面の強かった災害時の食糧備蓄，食糧支援等について，各方面の専門家がデータに基づいてまとめたEmergency Nutiritionの基礎資料としての一冊。

◆関係法令の改正などに合わせ最新の情報に基づいてつくられた第４版． ◆「健康増進法」，「日本人の食事摂取基準（2015年版）」，入院時食事療養関連，各施設の衛生管理関連などの動向をできる限り詳細にレビューし，将来栄養士とし て必要な「給食計画」に関するノウハウを実践的にまとめあげた力作． ◆管理栄養士の教育・養成と一線を画し，「栄養士の資質」の教育に重点をおいた、これまでにない新しい給食管理のテキスト．

６５歳以上の高齢者を対象にした大規模調査研究「柏スタディー」の成果から導き出された「フレイル予防プログラム」！「食・栄養」と「運動」と「社会参加」を三位一体ですすめるフレイル予防を国民運動にと呼びかける。

看護系，栄養系学生のための，栄養学のミニマムエッセンシャルをまとめた教科書．今改訂では，栄養学の裏付けとなる生化学の知識を，短い講義時間内で効率良く学習できるよう，よりコンパクトに解説．将来役立つ臨床栄養学の内容もさらに充実させた．やさしい文章や図で，学生はもちろん講義担当の教員にとっても使いやすい一冊．

経腸栄養の意外な起源や静脈栄養のもととなる生理食塩水の開発秘話など、思わず誰かに話したくなるエピソードが満載。「これまで」を知ることで臨床栄養がもっと楽しくなる

在宅介護をされている方、福祉施設等の栄養士・管理栄養士の方、介護食士を目指す方におすすめ。基本情報編は、介護・障害者施設の役割や、地域包括システムなどの基本的な内容を学ぶことができます。

基本を極めるということ??研究者、臨床医、トレーナーがそれぞれの立場から「筋トレの基本」の重要性と有用性を語る★家トレにも使えるトレーニング種目54種収録!「見せる筋肉」「使える筋肉」など筋力トレーニングにまつわる誤った「常識」を正し、基礎知識から実践までを丁寧に解説。初心者用のトレーニング、中級者への架け橋となる各種の理論とコツ、そして怪我の予防法を、理論・実践・指導・医療の第一人者が伝授する。●トレーニング理論と筋肥大のメカニズムを学ぶ●効果を最大に上げる、ビッグ3(スクワット・ベンチプレス・デッドリフト)の徹底的な解説●ウォームアップ・ストレッチ・休養・栄養までカバー

■社会保障の仕組みを図表でわかりやすく解説　社会保障制度全体の根底にある「社会の支え合い」の仕組みに着目して、図表や図解を多く用いて解説しています。　統計数値と制度のつながりも説明し、制度のイメージがわきやすく、理解しやすい構成となっています。■社会保障の各制度の要点が理解できる　社会保障制度は多岐に渡りますが、社会保険（年金、医療、介護、雇用、労災保険）、社会扶助（公的扶助、社会手当、福祉サービス）について各章で取り上げ、主要事項を中心に解説しています。■「社会保障」科目のテキストとしてオススメ　社会福祉士、精神保健福祉士養成課程の「社会保障」科目のテキストをはじめ、看護師、栄養士、OT・PT・STなどの養成テキストとしても活用いただけます。　ケアマネジャーやソーシャルワーカー、自治体の社会保険担当者にとって基礎知識を学ぶ実務書としても役立ちます。