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大好評書「栄養療法はじめの一歩」の著者の第２弾！今回は臨床で実践するための知識と知恵を伝授！「栄養療法って何から始めたらいいの？」「うまく続けるにはどうすればいいの？」とモヤモヤしている方にオススメ！

微生物は、3つの異なる「顔」をもっています。１）おそろしい感染症を引き起こす悪玉菌。２）おいしい発酵食品を提供し、人の健康を守る善玉菌。３）環境を保全する能力で、栄養物を循環し地球の生態系を維持する。この3つの顔すべてに関与する香りは、病原微生物を防御し、食品に香味を与え、微生物や植物、動物と対話します。本書は、抗菌アロマセラピーを本格的に追求される方の入門書です。

フランスパンを日本に紹介した芦屋の「ビゴの店」。パンの神様がパンづくりの神髄を詳細に解説する。(生活・健康・栄養図書総目録より)

基礎医学の内「解剖学」と「生理学」を併せたものとして、栄養学を人体の側面から学習する。本書は、器官系により章立て、全体を学習することで人体を統合的に理解し、それらの知識を融合できるよう構成。

社会、文化、歴史的性差のありようと意識行動への影響を明らかに体系立てて平易に解説。(生活･健康・栄養図書総目録より)

臨床での栄養ケアの実際が理解できるよう作成した症例書。(生活･健康・栄養図書総目録より)

患者さんの気持ちを理解し、寄り添い、共に歩むことを目指す医療従事者に贈る！(生活･健康・栄養図書総目録より)

栄養，運動，リハビリ，代謝など広い分野で注目されているサルコペニアについて，その診断と実態，早期発見・治療，栄養療法などを解説した注目の一冊．

栄養化学の基礎的知識を簡潔にまとめた教科書。栄養素の役割や機能性成分と健康維持との関係について拡充した改訂版。

疲れやすい、やる気が出ない、ゆううつである、いらいらする、よく眠れないなどのとき、ビタミン、ミネラルの僅かな欠乏状態にあるのかもしれません。私たちは意外に栄養不足に気づかないケースが多いようです。現代の食事は豊かと過信しているのです。こんなときマルチビタミン剤をのんで様子を見ることを薦めます。薬局に並ぶサプリメントの選び方をお教えします。サプリメントを上手に使うことで病気を未然に防ぐことができます。

本書は、公衆衛生学の基礎事項について最新の知見を盛り込みながら、やさしく解説したテキスト・参考書である。集団における健康増進、疾病対策、食品衛生、環境衛生、地域保健、産業保健、学校保健などについて、図表を多用し幅広い視点から紹介する。また、随所に関連するＷＥＢ情報へのアクセスができるように配慮されている。栄養士や管理栄養士を目ざす人はもちろん、医療関連の専門職を志す人をはじめ、健康づくりのための意識向上に関心のあるすべての読者にお勧めしたい。

●日本リハビリテーション栄養学会が監修した，話題の「リハビリテーション栄養」を学ぶうえでバイブルとなりうる必読の一冊！●リハビリテーション栄養の基礎知識から臨床での適切な栄養介入まで，幅広い内容を網羅．●セッティング別（急性期病棟，地域包括ケア病棟，回復期リハビリテーション病棟，施設・療養型病棟，在宅）のリハビリテーション栄養や，疾患・障害別（廃用症候群，脳卒中，頭部外傷，脊髄損傷など22項目）のリハビリテーション栄養についても詳しく解説．

病棟だけでなく外来担当医師も知る必要がある！糖尿病・ＣＫＤ・認知症・経済的ゆとりがないなど、ケース別対処法も網羅し、病棟・外来・在宅ケア・介護施設など様々な現場で役立つ充実の内容。

栄養管理の考え方については、昔の常識が今の非常識になるケースが多く、すべの看護師が常に知識をアップデートしていく必要があります。本特集では、疾患や患者の状況に応じた栄養管理について、最新の知見を交えながら解説。さらに現場で栄養製剤のそれぞれの特性を比較・確認しやすい「経管栄養剤の特徴」を付録表として収載。臨床で役立つ特集です。

畜産学を広範かつ体系的に学習するための入門書．畜産学初学者から実務者まで〔内容〕飼料（粗飼料・草地・濃厚飼料・特殊飼料）／栄養（ウシ・ブタ・ニワトリ）／管理・行動／育種／繁殖／生産物（肉・皮・乳・毛）／衛生・疾病・環境畜産学を広範かつ体系的に学習するための入門書．◆研究室ごとの研究紹介になりがちな「畜産学概論（入門）」講義のための教科書．◆「栄養」「行動」「育種」「生産物」といった別々の講義で解説される事柄を関連付けてコンパクトに．◆飼料から管理・衛生といった，実際の農業現場でも役立つ知見が満載．執筆者一覧編集者小林泰男　北海道大学大学院農学研究院執筆者（五十音順）上田宏一郎　北海道大学大学院農学研究院口田圭吾　帯広畜産大学生命・食料科学研究部門玖村朗人　北海道大学大学院農学研究院小林泰男　北海道大学大学院農学研究院高橋俊彦　酪農学園大学農食環境学群高橋昌志　北海道大学大学院農学研究院西田武弘　帯広畜産大学生命・食料科学研究部門西邑隆徳　北海道大学大学院農学研究院花田正明　帯広畜産大学生命・食料科学研究部門森田　茂　酪農学園大学農食環境学群

薬局ですぐに役立つ，食事と栄養１３２のＱ＆Ａを厳選！疾患別に解説しているので，服薬指導の際の食事のアドバイスや患者さんからの相談に自信をもって対応できます！食品別の栄養成分量など，すぐに役立つ資料も満載！

「うつ病＝セロトニン不足」「統合失調症＝ドーパミン過剰」このような単純な図式は真実であろうか。本書の結論から言えば，「脳科学」「神経科学」だけで精神疾患を捉えることは，事実上不可能である。脳はあまりにも複雑であり，精神疾患を要素還元主義で説明し尽くすことはできない。それでは，精神疾患を脳科学で捉えることが無意味かというと，そんなことはない。近年の脳科学や神経科学には長足の進歩があり，精神疾患についてもずいぶんと「部分的」に明らかになっている。「部分的」ではあっても，精神疾患の本質を捉えるヒントや新しい診断法や治療法に結びつく知見が次々に見つかっている。本書では，代表的な精神疾患である統合失調症と気分障害をとりあげ，統合失調症には，その認知機能から広範にわたる非特異的な高次脳機能障害があると捉え，その遺伝的そして環境的要因を述べる。また，「金閣寺炎上僧」を通じて，その発病過程に迫る。気分障害では単極性うつ病を中心に，その病因において重要な役割を果たす環境要因，とくに「ストレス」の脳科学的側面を解説する。ストレスに対する人体の反応から，うつ病はそのホルモン異常であるとし，その病的過程・治癒過程のモデルを提示する。近年では，予防・再発防止にクライエントの生活習慣への介入が重視されている。そこで生活のなかでもとくに食事に焦点をあて，「精神栄養学」と呼べる知見からの介入を紹介する。医学・脳科学“非”専門家のための全12回脳科学講義。