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長友佑都責任編集　メソッド55　NEW体幹 ◎［巻頭インタビュー］長友佑都「体と食と心を極める」 ■■体を極めるメソッド。■ ◎［体を構成する筋肉マップ］体幹トレーニングに重要なインナーユニットとは ◎体幹　ドローイン／フロントブリッジ／サイドブリッジ／バックブリッジ／クランチ ◎ヨガ　開脚前屈のポーズ／ネコの伸びのポーズ／橋のポーズ／戦闘をやめた戦士のポーズ ◎NEW体幹 ◎［新時代の体幹トレーニング］「“FLOWIN”は画期的なトレーニングツールである」 バックワード・ランジ／シングルレッグ・スクワット／プローン・パイク／スーパイン・ハムストリング／フロー・アウト／リーチ＆プル・リシプロカル／プランク・ローテーション／マウンテン・クライマー ◎木場式FLOWINメニュー解説 ◎目的別トレーニングメニューリスト ◎１WEEKトレーニング実践ノート ■■食を極めるメソッド。■■ ◎[長友佑都 食を語る］「質のよい食生活が強い身体をつくる」 ◎長友佑都の食トレ１週間を拝見！ ◎長友×専属シェフ加藤が取り組む「セミケトン体食」とは？ ◎［加藤シェフ考案！］良質な筋肉を作る「PVOサラダ」６days レシピ マグロとアボカドの生野菜サラダ／スクランブルエッグサラダ／サバと野菜のグリルサラダ／牛もも肉と焼き野菜のサラダ／サーモンと蒸し野菜のサラダ／鶏胸肉と蒸し野菜のサラダ ◎カラダによくて料理がおいしくなるハイカカオチョコレートのススメ ハイカカオのキーマカレー／アサリとたっぷり野菜のクラムチャウダー ◎長友式カラダにいい店うまい店 ■■心を極めるメソッド。■■ ◎［心を高める言葉］長友佑都をつくる6つの信念　夢／発見／意志／継続／挑戦／感謝 ◎［心を育んだ恩師］3つの“縁”が長友佑都のターニングポイントになった ◎［心を支える仲間］俺たちのセカンドキャリア長友号“Cuore”に乗り組んだ船員たち ※電子版では、紙版と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。

アルクの月刊誌『ENGLISH JOURNAL』の別冊付録「The Voice of EJ」で2003～2004年にかけて掲載されたハリウッドスターのインタビューの中から10本を厳選し、１本６～７分の長さに再編集して収録しました。オーランド・ブルーム、ジョニー・デップ、キーラ・ナイトレイ、ジョージ・クルーニーなど誰でも知っているスターの英語でインタビューの内容を楽しみながらリスニング力アップが図れます。本書の音声はすべて無料でダウンロードできます。 (1)スターの「生」の声を収録！ 本書に掲載のインタビュー文と無料でダウンロードできる音声を使い、スターたちの本物の声でリスニング練習ができます。 彼らの言葉やしゃべり方の癖からは人柄が見え、スクリーン上とはまた違う一面が見られるのも魅力です。 (2)『The Voice of EJ』と同様の形式で楽しめる！ 各インタビューは、音声に極めて忠実な英文トランスクリプト、和文対訳、語注、用語解説など、『The Voice of EJ』とほぼ同様の構成になっており、見やすさ抜群です。 (3)レベル別学習法、理解度チェックで英語力アップ！ 巻頭ページには、「初級者（TOEIC 500点未満）」、「中級者（TOEIC 500～750点）」、「上級者（TOEIC 750点以上）」の３つのレベルに合わせた学習モデルプランが掲載されており、それぞれのレベルに応じて、リスニング力をはじめとした総合的な英語力をアップさせることができます。 また、各インタビューの最後には、「理解度チェック」として、インタビューの内容に関する質問が10題用意されています。学習到達度の確認に最適です。 ＜収録インタビュー＞ What are they talking about？ ★オーランド・ブルーム：『キングダム・オブ・ヘブン』 ★ニコール・キッドマン：『奥さまは魔女』 ★ジム・キャリー：『レモニー・スニケットの世にも不幸な物語』 ★ハル・ベリー：『ゴシカ』 ★ナオミ・ワッツ：『夫以外の選択肢』 ★キアヌ・リーブス：『コンスタンティン』 ★ジョニー・デップ：『チャーリーとチョコレート工場』 ★キーラ・ナイトレイ＆トニー・スコット：『ドミノ』 ★ユマ・サーマン：『プロデューサーズ』 ★ジョージ・クルーニー：『シリアナ』 対象レベル：英語中級～ ダウンロード音声：62ファイル。合計約65分（収録言語：英語） ※学習に使用する音声は無料でダウンロードできます。音声ダウンロードはPCのみの対応です。PC用メールアドレスとPCをご用意ください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。オイルで簡単に作れるスコーンの本。王道のプレーンスコーンからパイやタルトなど焼き菓子風なアレンジスコーンまで一つの生地で様々な味と形を楽しめます。 著者の吉川文子さんはオイルで作る簡単焼き菓子が人気を集め、いま注目のお菓子研究家です。本書は、焼き菓子の中でもとくに簡単なスコーンに注目。なんといってもボウルひとつに混ぜて焼くだけと手軽なうえ、さらに作りやすいよう、材料の分量も工夫しました。 スコーン単品ですがレシピはバラエティ豊か。ベーシックな王道スコーンから、サクサクした食感のパイのようなもの、具を包み込んだもの、甘くない塩味でお酒の肴にも最適なものまで。スコーン生地で作る簡単焼き菓子を紹介します。 【目次】 プレーンスコーンの作り方 《PART.1》いろいろなスコーン 　オートミール・レーズン 　メープル・ウォルナッツ 　黒糖・パイン 　パンデピス風 　抹茶・ホワイトチョコ 　キャロットケーキ風 　コーヒー・マシュマロ ほか 《PART.2》焼き菓子風スコーン 【STICK・棒状】　シンプルアーモンド／ココナッツ・クランベリー・レモン 【CUT&ROLL・切って巻く】　ほうじ茶・ゆであずき・くるみ 【RING・輪にする】　オレンジピール・アーモンド・チョコ 【TWIST・ねじる】　ココアマーブル／コーヒー・アーモンドマーブル／抹茶マーブル 【BALL・丸める】　いちじく・シナモン／抹茶・クランベリー／フォンダン・ショコラ 【TOPPING・のせる】　ラズベリー・チョコレート／アンチョビー・オリーブ・アボカド 【ROLL&CUT・巻いて切る】　生ハム・黒コショウ／あずき・ラムレーズン 【LEAF・リーフパイ風】　ココナッツリーフ／アーモンドリーフ 【CROISSANT・クロワッサン風】　ラズベリー・オザマンド／チョコチップ・ピスタチオ ほか ［column 1］クリームのいろいろ ［column 2］フィリングのいろいろ ［column 3］材料・道具 ［column 4］スコーンの Q&A 【著者紹介】吉川文子（よしかわふみこ） お菓子研究家。洋菓子教室「kouglof」主宰。「きょうの料理大賞」にてお菓子部門賞受賞。藤野真紀子氏、近藤冬子氏らに師事し、洋菓子作りを学ぶ。 フランス伝統菓子をベースに、新たなエッセンスを加えながら、手軽に作れておいしいレシピを開発。

緑が芽吹き、様々なことがスタートする季節。ストレートプレイ、ミュージカル、歌舞伎、ダンス作品などでも話題作が続々と登場しています。創作現場の熱い声を通して、俳優、クリエイター、そして作品の魅力を深掘り。表紙・巻頭特集は、2作同時上演に挑む『Endless SHOCK』カンパニーのリアルな声をお届けします。人生を変える力が演劇にはあります。ぜひact guideを参考に、生の臨場感を劇場でご体験ください！表紙・巻頭特集『Endless SHOCK』『Endless SHOCK -Eternal-』堂本光一×佐藤勝利×北山宏光前田美波里×島田歌穂×中村麗乃オリジナル演出となる日本版、その構想『チャーリーとチョコレート工場』堂本光一×ウォーリー木下ショービジネス界の夢と苦難を描く『GYPSY』大竹しのぶ×生田絵梨花ピーターパン創作秘話、想像力の極み『ファインディング・ネバーランド』山崎育三郎歌舞伎座新開場十周年を記念して、若手が躍動する！『新・陰陽師』中村隼人×市川染五郎／市川猿之助2部作計8時間の名作に8名の手練れが挑む『エンジェルス・イン・アメリカ』岩永達也×坂本慶介×鈴木 杏×山西 惇×上村聡史坂本昌行が次に挑むは詐欺師役『ザ・ミュージック・マン』坂本昌行泉鏡花による幽玄ファンタジーを堪能『夜叉ヶ池』勝地 涼／森 新太郎化粧業界に革命を起こした創業者同士のバチバチ対決『エリザベス・アーデンvs.ヘレナ・ルビンスタイン -WAR PAINT-』明日海りお×戸田恵子4歳の息子を亡くした家族の痛みと再生『ラビット・ホール』宮澤エマ×藤田俊太郎心躍るロマンチック・コメディー『シー・ラヴズ・ミー』薮 宏太今夏、不朽の名作が日本上陸『ウエスト・サイド・ストーリー』中島 薫「これぞ大娯楽！」ストローマン・タッチ佐藤友紀「こんな舞台を観て、こんな話を聞いて」好敵手は心の友藤田俊太郎「最上階の最遠席から」 成河乗越たかお「4月-6月のおすすめダンス」伊達なつめ 緊急レポート「コロナと闘う舞台人」?日本の水際対策?徳永京子「俳優の中」荒川良々公演レビューロロ『BGM』 三浦直之／小劇場情報メニコン シアターAoi 山口 茜／地方演劇情報ブロードウェイ・ウエストエンド・ソウル・ラスベガスの演劇情報4月・5月の公演カレンダー（内容は変更になる可能性があります。）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 卵なし・バターなし生地、グルテンフリー生地、 練り込みパイ生地……３つの生地で作る世界でいちばん簡単なパイ「ガレット」 アメリカで「ガレット」と言えば、そば粉のクレープのことではなく、型なしパイを指します。 パイ皿もタルト型も不要で、のばした生地に具材をのせて、縁を手で折りたたむだけでできあがり。 いかにもアメリカ的な開放感で以て、お菓子を作る楽しさをストレートに伝えてくれます。 こんなにも簡単でおいしいお菓子なのに、これまで日本ではあまり紹介されることがなかったのが不思議です。 秘密にしていてはもったいない秘密の型なしパイ、どうぞお楽しみください。 【内容】 基本の生地 ・卵なし・バターなし生地 ・グルテンフリー生地 ・練り込みパイ生地 （１）甘い型なしパイ ★季節のくだもののガレット★ いちごのガレット／ミックスベリーのガレット／桃とマスカルポーネのガレット ★２つのアップルパイ★ りんごの赤ワイン煮ガレット／りんごのガレット クランブルのせ ★チョコレートのガレット★ フォレノワールのガレット／プラム、ラズベリー、ホワイトチョコのガレット ★キャラメルのガレット★ キャラメルバナナのガレット／キャラメルナッツのガレット （２）塩味の型なしパイ ★野菜のガレット★ ほうれん草と３種のチーズのガレット／カリフラワーと生ハムのガレット 〈サイドディッシュ〉ベビーキャロットのオーブン焼き／ミントのひと口ソーセージ ★和の素材のガレット★ れんこんと豆腐のガレット／ミニトマトと青じそのジェノベーゼのガレット 〈サイドディッシュ〉パンツァネッラ／ワカモレ／ごぼうと魚のフリット ２種のディップ添え ★肉のガレット★ ベーコン、アスパラガス、卵のガレット／ハニーマスタードチキンガレット ★魚介のガレット★ しらすとチーズのガレット／帆立のガレット／サーモンパイ ★カマンベールのガレット★ まるごとカマンベールのフォンデュ風ガレット （３）ハンドパイと小さなパイ ★甘いハンドパイ★ マーマレードとクリームチーズのハンドパイ／かぼちゃとブルーチーズのハンドパイ ★小さな肉のパイ★ ミートハンドパイ／ソーセージのロールパイ ★パイ生地を巻く★ アスパラガスとベーコンのラップパイ／シナモンロール 《ガレットにぴったりのジャムを作ろう》桃のジャム／ラズベリーとホワイトチョコのジャム 《小さなパイをラッピング》

食生活と生活環境の安全性を求めて本書は「食品のカビ汚染と危害」(2003)以後に著者自身が集めた食品のカビ72属238種(関連菌を含む)を基にし，培養コロニーのカラー写真，光学顕微鏡によるシャープな形態と走査電子顕微鏡(子嚢胞子)の写真を編集した図版を中心に，それぞれの菌の形態・分布と生態(検出食品の種類・環境・作物やヒトに対する病原性)，発育条件や耐熱性，関連菌との遺伝子解析による系統分類，カビ毒(マイコトキシン)産生を集めたノートなどが書かれています．本書の魅力は何といっても食品や身の廻りにあるカビが，培養と顕微鏡による細かな観察の結果から，美術デザイナーも驚くほど美しい様々な形をした姿を目にするワクワク感です．私たちの食生活が安全であるために，食品衛生検査では微生物試験が細菌・カビを対象に行われています．AIに基づく品質管理技術がカビの学名同定に対しても適用されるようになりました．しかし，形態による同定の確認が必要です．本書ではカビの同定に対応して，遺伝子情報を基にした新分類システムのマニュアルとして食品のカビを検索できるよう，記載内容を充実しました．特に，重要なカビ毒(アフラトキシン)を産生する種があるコウジカビ(Aspergillus)，ムギ赤かび病菌があるフザリウム菌(Fusarium)，低温保管の食品に発生が多く，また黄変米菌やチーズの製造菌があるアオカビ(Penicillium)については，カビ毒の解説とともに既応の分類システムの要約，同定法，クラスター(系統分類群)別検索表を示し，容易に試験できるよう配慮しました．本書の特徴として，好乾性菌と耐熱性菌について好湿・中湿性菌や易熱性菌と区別できるように記載しました．好乾性菌については項目を別にし，培養検査での省力化を図りました．好乾性菌の対象は長期保存中の穀類，乾燥や糖分・塩分の多い保存食品での好乾性コウジカビの危害が主でしたが，最近では消費者の嗜好が広まり，チョコレート，ドライフルーツ，ブルーベリー，香辛料，カンゾウ，黒糖などの輸入品から様々な好乾性菌を検出しています．特に好乾性の強い菌では，50%蔗糖添加培地での観察が行われています．一方，めん・パスタ・ピザ・総菜類などの加熱加工品やスポーツ飲料など，製造段階で加熱工程のある食品・飲料からは，思い掛けない耐熱性菌の事故が多発しています．土壌・環境中のカビが食材に一次汚染し，加熱加工により胞子活性化のため発芽，菌糸が発育するのが原因です．耐熱性菌については，形態観察と同定，耐熱性データ情報を重点的に記述しました．日本には伝統的な食文化があり，外国にない農水産物が作られています．調査対象も多く，多様なカビが見られます．蜂蜜のハチノスカビ，冷蔵生肉のエダケカビ，メロンを腐敗し食中毒の原因になったトマトばら色かび，ソースに発生する好酢菌などのほか，浴室・冷蔵庫・窓などの室内環境に多いカビ・アレルゲン・ヒトや家畜の病原になる黒色真菌などの記載もあります．著者は1955-92年，国立衛生試験所に勤務，農学博士．（著者記す）