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タルト・ソレイユとタルト・フルール

  • 価格¥1,296
  • ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「タルト」と言ってもフランスでは「パイ」を指すことがあります。 タルト・ソレイユとタルト・フルールは、ともに冷凍パイシートで簡単に作れる新しいパイ。 フランスで大人気となり、ついにこの度、日本に上陸しました。 作り方はとっても簡単。 「タルト・ソレイユ」は、フィリングを挟み込んだ2枚の冷凍パイシートに、放射状の切り込みを入れて、あとはひも状になった生地をひねるだけ。 焼きあがったら1本1本をつまんでパクリ。さくさくとしたおいしいパイが楽しめます。 「タルト・フルール」は、ばらの形をした小さなものと、花束のような大きなものがあります。 ともにとても美しく、パーティが盛り上がること請け合いです。 フィリングによって、甘いものも、ワインにぴったりなしょっぱいものも作ることができます。 さまざまなシーンで活躍してくれることでしょう。 アペリティフのお供に、簡単なおやつに、焼きたてのパイを楽しんでください。 【内容】 《前菜としてのタルト・ソレイユ》 ☆基本の作り方☆ 生ハムとエメンタール/バジルペーストと松の実/辛子明太子とマヨネーズ モッツァレラとトマトペースト/セミドライトマトとアボカドペースト/アンチョビと玉ねぎ 鶏ささみとゆずこしょう/桜えびとホワイトソース/フムスのミント風味 《おやつとしてのタルト・ソレイユ》 チョコレートとバナナ/ホワイトチョコレートとフランボワーズ/コンフィチュール/ゆであずきとゆず スモア風/ハロウィンのためのかぼちゃのタルト・ソレイユ/パンデピス風/マロンクリームとカシス パッションフルーツのチーズケーキ風/キャラメルりんご 《小さなタルト・フルール》 ☆基本の作り方☆ りんご/りんごとシナモン/洋梨とチョコレート/はちみつレモン/ソフトサラミとグリーンオリーブ ネクタリンとクレームダマンド/じゃがいもとローズマリー/ズッキーニとトマトペースト 《大きなタルト・フルール》 ☆基本の作り方☆ 緑のタルト・フルール/ばらの花束のタルト/マンゴーのタルト いちじくと生ハムのパイ/いろいろな玉ねぎのキッシュ

10歳からのお菓子づくりステップアップレシピ

  • 価格¥1,320
  • 失敗しない7つのステップでおいしい!楽しい!はじめてのお菓子づくり。生チョコレートやシュークリーム、ショートケーキなど、学校では教わらない、おいしいお菓子レシピがたくさん。

菓子入門 改訂2版

  • 価格¥1,320
  • キャンデーやチョコレート、ビスケットなど菓子全般にわたって分類ごとに特徴を述べています。特に和菓子類では製法による分類ごとに、洋生・半生菓子類では生地による分類ごとにそれぞれ詳説しており、菓子の商品知識を得るのに最適です。

たかこさんの休日の昼から飲みたい! 簡単、絶品おつまみ ~野菜、肉、魚...

  • 価格¥1,452
  • 時間をかけずに、おいしいおつまみが作れます!休日の昼からお酒を飲みながら、一日をゆったり過ごすのにぴったりな、短時間で作れるレシピを紹介。時間をかけなくてもさっと作れ、いろいろなバリエーションが作れれば、急に友人が来る!という時にも安心してもてなせるはず。また、時短で作れれば、あと1品欲しい! という普段の料理にも取り入れられて、日々使えるレシピとして重宝すること間違いなし!身近な材料で、あっという間に作れる一押しのレシピは必見です。1章 すぐに作れる!10分おつまみたたききゅうりとチーズのピリ辛和え、まぐろとアボカドのXO醤和え、長いもの生ハム巻き、大根のごま油焼き、ねぎマヨトーストなど。2章 まずは野菜から!体にやさしいおつまみ揚げなすのにんにくかつおしょうゆ和え、だし汁漬けトマト、焼きねぎのマリネ風、スナップえんどうとゆで卵のサラダ、かぼちゃのクリームグラタンなど。3章 一品でボリューム満点!肉、魚おつまみ豚肉の酢豚煮、タンドリーチキン、鶏の唐揚げ、肉じゃyがビール煮、ブリのごまみそ煮、ししゃもの南蛮漬け、カニのあんかけ茶碗蒸しなど。4章 実はとっても手軽 小鍋料理鶏肉とねぎの小鍋、豚肉とレタスの重ね小鍋、牛肉と豆腐のキムチ小鍋、鮭ときのこのみそバター小鍋など。5章 欲張ってシメも食べたい ご飯、麺かつお節と青じそとにんにくの混ぜご飯、コーンとじゃこの混ぜご飯、三つ葉と塩昆布の混ぜご飯、和風カレーそば、バターしょうゆと生卵の混ぜご飯、海苔クリームペンネなど。6章 頼りになる 作り置きレシピ肉みそそぼろ、牛肉のしぐれ煮、韓国風ソース、パセリガーリックバター7章 やっぱり甘いものが食べたい 粉ものおやつとデザートくるみのクッキー、チーズクッキー、いちじくの大きなスコーン、ベイクドチーズケーキ、練乳ミルクゼリー、はちみつとオレンジのグラニテ、塩チョコレートケーキなど。

小学生のお菓子ブック ぜ?んぶひとりでできちゃう!

  • 価格¥1,650
  • 2022年7月発刊「小学生のお料理ブック」の続編が登場。小学校3?4年生が安全にひとりで作れるよう、レシピは作り方別・難易度順に掲載。やさしい説明と豊富なプロセス写真のほか、すべての漢字にふりがなを付けるなど子どもでも作りやすい工夫がいっぱい。使うのは薄力粉、牛乳、卵、砂糖などどこの家庭にもある身近な材料と道具で、思い立ったらすぐにはじめられます。メニュー一覧フルーツポンチチョコレートバナナパフェラッシー生チョコティラミスシャーベットレアチーズケーキ白玉団子ドーナツパンケーキプリンスコーンアップルパイトリュフ …など

[音声DL付] ハリウッドスターの英語2

  • 価格¥1,980
  • アルクの月刊誌『ENGLISH JOURNAL』の別冊付録「The Voice of EJ」で2003~2004年にかけて掲載されたハリウッドスターのインタビューの中から10本を厳選し、1本6~7分の長さに再編集して収録しました。オーランド・ブルーム、ジョニー・デップ、キーラ・ナイトレイ、ジョージ・クルーニーなど誰でも知っているスターの英語でインタビューの内容を楽しみながらリスニング力アップが図れます。本書の音声はすべて無料でダウンロードできます。 (1)スターの「生」の声を収録! 本書に掲載のインタビュー文と無料でダウンロードできる音声を使い、スターたちの本物の声でリスニング練習ができます。 彼らの言葉やしゃべり方の癖からは人柄が見え、スクリーン上とはまた違う一面が見られるのも魅力です。 (2)『The Voice of EJ』と同様の形式で楽しめる! 各インタビューは、音声に極めて忠実な英文トランスクリプト、和文対訳、語注、用語解説など、『The Voice of EJ』とほぼ同様の構成になっており、見やすさ抜群です。 (3)レベル別学習法、理解度チェックで英語力アップ! 巻頭ページには、「初級者(TOEIC 500点未満)」、「中級者(TOEIC 500~750点)」、「上級者(TOEIC 750点以上)」の3つのレベルに合わせた学習モデルプランが掲載されており、それぞれのレベルに応じて、リスニング力をはじめとした総合的な英語力をアップさせることができます。 また、各インタビューの最後には、「理解度チェック」として、インタビューの内容に関する質問が10題用意されています。学習到達度の確認に最適です。 <収録インタビュー> What are they talking about? ★オーランド・ブルーム:『キングダム・オブ・ヘブン』 ★ニコール・キッドマン:『奥さまは魔女』 ★ジム・キャリー:『レモニー・スニケットの世にも不幸な物語』 ★ハル・ベリー:『ゴシカ』 ★ナオミ・ワッツ:『夫以外の選択肢』 ★キアヌ・リーブス:『コンスタンティン』 ★ジョニー・デップ:『チャーリーとチョコレート工場』 ★キーラ・ナイトレイ&トニー・スコット:『ドミノ』 ★ユマ・サーマン:『プロデューサーズ』 ★ジョージ・クルーニー:『シリアナ』 対象レベル:英語中級~ ダウンロード音声:62ファイル。合計約65分(収録言語:英語) ※学習に使用する音声は無料でダウンロードできます。音声ダウンロードはPCのみの対応です。PC用メールアドレスとPCをご用意ください。

食品のカビ検索図鑑 自然環境・室内環境調査にも役立つ

  • 価格¥11,000
  • 食生活と生活環境の安全性を求めて本書は「食品のカビ汚染と危害」(2003)以後に著者自身が集めた食品のカビ72属238種(関連菌を含む)を基にし,培養コロニーのカラー写真,光学顕微鏡によるシャープな形態と走査電子顕微鏡(子嚢胞子)の写真を編集した図版を中心に,それぞれの菌の形態・分布と生態(検出食品の種類・環境・作物やヒトに対する病原性),発育条件や耐熱性,関連菌との遺伝子解析による系統分類,カビ毒(マイコトキシン)産生を集めたノートなどが書かれています.本書の魅力は何といっても食品や身の廻りにあるカビが,培養と顕微鏡による細かな観察の結果から,美術デザイナーも驚くほど美しい様々な形をした姿を目にするワクワク感です.私たちの食生活が安全であるために,食品衛生検査では微生物試験が細菌・カビを対象に行われています.AIに基づく品質管理技術がカビの学名同定に対しても適用されるようになりました.しかし,形態による同定の確認が必要です.本書ではカビの同定に対応して,遺伝子情報を基にした新分類システムのマニュアルとして食品のカビを検索できるよう,記載内容を充実しました.特に,重要なカビ毒(アフラトキシン)を産生する種があるコウジカビ(Aspergillus),ムギ赤かび病菌があるフザリウム菌(Fusarium),低温保管の食品に発生が多く,また黄変米菌やチーズの製造菌があるアオカビ(Penicillium)については,カビ毒の解説とともに既応の分類システムの要約,同定法,クラスター(系統分類群)別検索表を示し,容易に試験できるよう配慮しました.本書の特徴として,好乾性菌と耐熱性菌について好湿・中湿性菌や易熱性菌と区別できるように記載しました.好乾性菌については項目を別にし,培養検査での省力化を図りました.好乾性菌の対象は長期保存中の穀類,乾燥や糖分・塩分の多い保存食品での好乾性コウジカビの危害が主でしたが,最近では消費者の嗜好が広まり,チョコレート,ドライフルーツ,ブルーベリー,香辛料,カンゾウ,黒糖などの輸入品から様々な好乾性菌を検出しています.特に好乾性の強い菌では,50%蔗糖添加培地での観察が行われています.一方,めん・パスタ・ピザ・総菜類などの加熱加工品やスポーツ飲料など,製造段階で加熱工程のある食品・飲料からは,思い掛けない耐熱性菌の事故が多発しています.土壌・環境中のカビが食材に一次汚染し,加熱加工により胞子活性化のため発芽,菌糸が発育するのが原因です.耐熱性菌については,形態観察と同定,耐熱性データ情報を重点的に記述しました.日本には伝統的な食文化があり,外国にない農水産物が作られています.調査対象も多く,多様なカビが見られます.蜂蜜のハチノスカビ,冷蔵生肉のエダケカビ,メロンを腐敗し食中毒の原因になったトマトばら色かび,ソースに発生する好酢菌などのほか,浴室・冷蔵庫・窓などの室内環境に多いカビ・アレルゲン・ヒトや家畜の病原になる黒色真菌などの記載もあります.著者は1955-92年,国立衛生試験所に勤務,農学博士.(著者記す)

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