まずは、とても美味しく満足しています。
是非お試しください。
| ブランド | 越前かに職人 甲羅組 |
|---|---|
| メーカーにより製造中止になりました | いいえ |
| メーカー | 越前かに職人 甲羅組 |
その他の詳細
日本の中小企業
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日本の中小企業
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ブランド紹介
越前カニのふるさと北陸からお届け/越前かに職人 甲羅組
職人が吟味した美味しい高品質海産物を手軽に楽しんでいただけます。
商品の説明
日本のフロリダとも呼ばれるほど温暖な気候と、美しい自然を育む良質な地下水が豊富な鹿児島県大崎町
うなぎの養殖に適した環境条件が揃う大崎町は、全国トップクラスの生産量を誇るうなぎの産地です。
・うなぎの養殖に適した殺菌力のある弱酸性のミネラ ルを含んだ地下水が豊富
・水温も20℃前後で一年中安定
この水の恵みを最大限に生かし、自然の生育環境に近い状態で育てることで、うなぎの身質が良くなります。
徹底した衛生管理と養殖から生産までの一貫生産システム
【養殖から生産までの一貫生産システム】
・生産者を限定することで、国内では珍しい養殖から加工までの一貫した管理を確立し、JAS法の制定に基づく流通システムを構築しました。
プロの目がいきわたる、安心・安全な国産うなぎを生産しています。
職人の技による、ふっくら柔らか食感のうなぎ！
■おいしさの秘密は…蒸してからの4回焼き■
熟練の職人により手早くさばかれたウナギは、すぐさま蒲焼きの工程へ。まず、焼く前に蒸すことで、ふっくらとした食感を作ります。その後、白焼きにしてから専用のタレを付け、さらに焼くという工程をじっくり4回繰り返すことで、食欲をそそる香ばしさと深い味わいに仕上がります。
この焼きと蒸しが弱いとウナギは大きく見えますが、生臭かったり、香ばしさがなく水っぽい食感となってしまうのです。
