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出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。商品説明調理技術や味付けのコツを科学的に裏付けて的確に解説。新しい食材・食品の特徴、珍しい郷土料理や耳慣れない外国料理の作り方、やや難しい食品や調理用語の意味なども記述。96年刊に次ぐ第3版。

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 栄養の概念とその歴史/ 摂食行動/ 消化・吸収と栄養素/ 糖質の栄養/ 脂質の栄養/ たんぱく質の栄養/ ビタミンの栄養/ 無機質（ミネラル）の栄養/ 水、電解質の代謝、および異常/ エネルギー代謝/ 栄養と遺伝子/ 生理機能をもつ非栄養素/ 栄養と健康

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出版社メディカ出版発売日2023年10月ISBN9784840480512ページ数104Pキーワードがんかけあ25ー10（2023ー10） ガンカケア25ー10（2023ー10）9784840480512内容紹介コマ送りイラストで流れをつかむ 斜視検査のイロハ※本データはこの商品が発売された時点の情報です。