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著者田部井豊(監修)出版社エヌ・ティー・エス発売日2021年02月ISBN9784860437169ページ数325Pキーワードげのむへんしゆうしよくひんのうりんすいさんぶんやえ ゲノムヘンシユウシヨクヒンノウリンスイサンブンヤエ たべい ゆたか タベイ ユタカ9784860437169目次第1編 新たなゲノム編集の時代を迎えて（総説/DNA編集技術/導入技術の進歩 ほか）/第2編 ゲノム編集 農業分野の開発事例（ゲノム編集と農業—転換期を迎えて/植物/水産 ほか）/第3編 食の安全の確立と社会実装を目指して（サイエンスコミュニケーションの必要性/バイオエコノミーに関する国内外の動向とゲノム編集/社会実装に向けた課題と展望 ほか）

エヌ・ティー・エス 自律神経失調症 202，6P　26cm フテイ　シユウソ　ノ　トウゴウ　セイリガク　ト　シヨウヒン　カイハツ　ビ　ケンコウ　ロウカ　ヨボウ　ト　ユウコウセイ　ヒヨウカ　シケン ヤダ，ユキヒロ

【商品詳細】代官山イル・プルーのパティスリーに並ぶお菓子とまったく同じルセットゥ（レシピ）を紹介 豊富な写真を添え、細かい部分にまで丁寧に解説しています また、弓田亨（著者）のそれぞれのお菓子に対する熱い想いと、 一人でも多くの方に知って欲しい日本の素材の現状もあわせて記しました 従来の料理書の枠を越えた画期的な書籍です 第1巻 基礎編お菓子作りに必要な器具・素材・技術、 基本のパートゥ（生地）8品、基本のクレーム6品 第2巻 実践編1 ババロアをつかったお菓子4品 ムースを使ったお菓子7品 生クリームを使ったお菓子3品 タルトゥのお菓子7品、焼き菓子7品 第3巻 実践編2 パートゥ・プリゼ、パートゥ・フイユテ パータ・シューを使ったお菓子10品 フール・セック7品 パートゥ・ルベ（発酵生地）を使ったお菓子8品 トゥレトゥール（簡単な料理）3品 デセール10品、ショコラ9品 第4巻 実践編3 ババロアを使ったお菓子8品 ムースを使ったお菓子7品 生クリームを使ったお菓子3品 クレーム・オ・ブールを使ったお菓子10品 第5巻 実践編4 パータ・シューを使ったお菓子4品 パートゥ・フイユテを使ったお菓子5品 パートゥ・シュクレ、パートゥ・プリゼを使ったお菓子7品 焼き菓子6品、プティ・フール7品、ショコラ9品 第6巻 実践編5 パートゥ・ルベ7品、サンドウィッチ3品 フール・サレ6品、クルスタッドゥ2品 カナッペ8品、デセール6品 著者　弓田亨　A4変型(300mm×233mm)　140〜194ページ 発行元　株式会社イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画