抗ストレス食品の開発と展望（2） （食品シリーズ） [ 横越英彦 ]の売り値相場

食品シリーズ 横越英彦 シーエムシー出版コウ ストレス ショクヒン ノ カイハツ ト テンボウ ヨコゴシ,ヒデヒコ 発行年月：2012年03月 ページ数：295p サイズ：単行本 ISBN：9784781305240 横越英彦（ヨコゴシヒデヒコ） 静岡県立大学食品栄養科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1編　総論（ストレス予防と健康食品の役割／抗ストレス食品の市場動向／栄養成分表示）／第2編　抗ストレス食品開発のための評価法（食品の抗ストレス指標と分析法ー概要／抗ストレス食品の動物による機能評価／抗ストレス食品の生化学的評価／抗ストレス食品の培養細胞による機能評価／抗ストレス食品のヒト評価／ストレス評価への抗体チップの応用／食品の薬効および医薬品との相互作用・併用効果の解析）／第3編　抗ストレス食品・素材ー最近のエビデンス情報を含めて（アミノ酸・ペプチド・タンパク質／脂質／ハーブ類／ポリフェノール類／ビタミン、ミネラルなど／みどりの香り／フルーツ・柑橘系／地方特産品）／第4編　配合食品（GABA系／セリンドリンク　すやりん） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学