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こめ語り Wa 2 イネ・こめ・飯
- 価格¥4,180
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現代人へそして次世代人に日本人の主食を語ります。本書は、「こめ」のすべてがわかる本。イネ、こめ、飯、棚田、行事と儀礼に分けて何が大切か、愛情深く著述。
スポーツクラブの社会学 『「コートの外」より愛をこめ』の射程
- 価格¥3,300
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フィールドワークやインタビューから、地域に根づくクラブスポーツ文化の課題を析出する。そして、『「コートの外」より愛をこめ』の視点も踏まえて、マネジメントのハウツーでもなく、歴史でもなく、スポーツクラブの現代的な意義と今後の展望を明らかにする。
油脂の特性と応用
- 価格¥7,150
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本書は日本で利用されているる主な油脂16種類の原料、生産量、製造法、特性、利用についてその分野の第一線で活躍している技術者による解説書である。紹介している油脂は以下のとおりである。第1編「植物油脂」13種類大豆油/なたね油/コーン油/こめ油/綿実油/サフラワー油/ごま油/パーム油/やし油・パーム核油/オリーブ油/ひまわり油/あまに油y/ひまし油第2編「創物油脂」3種類牛脂/ラード/魚油
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