おせちの最安値と通販商品（在庫あり/2,300円〜）

砂糖・みりんを使わない“甘くないおせち”。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日本が誇る、世界に類を見ない食文化の最たるもの「おせち料理」。本書はおせち料理百科事典といえる一冊。おせち料理の歴史からはじまり、正月料理の意味、成り立ちも明らかに。伝統のおせち料理と料理の調理─15品の一の重、13品の二の重、17品の三の重を紹介。そして古今東西のおせち料理、技術、盛りつけと器使いなど、おせち料理を多角的に解説。さらに、おせち料理が持つ現在の課題と将来の可能性を探るヒントも多数織り込んだ。著者が長く研究し、まとめ上げた日本料理の料理人必携の一冊である。

和食とその文化的背景を紹介するシリーズの第4巻。日本各地の年中行事と、それにまつわる和食についてくわしく紹介する。

西洋料理の真髄を伝えてきたホルトハウス房子の「和の世界」ホルトハウス家のおせちを始め、美味しそうな季節の和食献立がいっぱい。(「近刊情報」より)

「草食男子」「肉食女子」とは何ですか？「武士道」とは何でしょうか？「おせち料理」とはどんなものでしょうか？温泉に入るマナーは？寺と神社の区別は？さあ、あなたはいくつ答えられますか。

日本人がずっと食べてきた和食の作り方を紹介するシリーズ。第３巻は料理の流れやだしのとり方といった和食づくりの基礎と、茶碗蒸し、筑前煮など、季節のおもてなし料理やおせち料理をポイントとともに紹介する。

板前割烹の走りと言われる店の主人が自店の仕事を全公開。弁当やおせちも含め全235品をカラーで。(生活・健康・栄養図書総目録より)

春のお花見、夏の七夕、秋のお月見、冬のお正月。子どものころ、それぞれの季節に行われる行事に、いつもわくわくしていました。そして、食べものは、楽しみのひとつ。さくらもちや、かしわもち、月見だんご、おはぎ、おせち料理などのおいしい食べものは、みんなをえがおにしてくれました。行事や食べものには、自然に感謝し、しあわせをねがう気持ちがこめられています。たいせつに伝えていきたい、むかしのくらしです。

「もちつき」「節分」といった思い出から、季語を解説。「おせち」「寄せ鍋」などの食べ物や、「うさぎ」「冬の蝶」といった生き物の歴史や豆知識を知ることで、季節を身近に感じることができます。「息白し」「コタツ猫」など聞きなれないけど素敵な言葉も、小中学生のつくった例句と共に紹介しています。テレビでおなじみの夏井いつきの俳句教室では、プロの技で子どもの俳句を添削します。【目次】はじめに／この本の使い方／１章　冬・新年の思い出／みんなの俳句／夏井いつきの俳句教室１／２章　くらし・たべもの／みんなの俳句／夏井いつきの俳句教室２／３章　生きもの／みんなの俳句／夏井いつきの俳句教室３／４章　おてんき／みんなの俳句／夏井いつきの俳句教室４／５章　おもしろい言葉／みんなの俳句／夏井いつきの俳句教室５／さくいん

毎日使えて一生役立つレシピを９５０品掲載。 鶏のから揚げ、ハンバーグなど覚えておきたい人気のおかず１０、 ロールキャベツ、麻婆どうふなどくり返し作りたい基本のおかず４０は、 プロセス写真をたくさん入れて、手順をわかりやすく紹介。 肉、魚介、卵・とうふ・大豆加工品、野菜、乾物などの基本のおかずは、 素材別にページが展開しているので使いやすく、 「この材料で何をつくろう？」というシチュエーションでお役立ち。 ごはん、めん、汁物、なべから、 お弁当、保存食、おせちなど季節ごとのおもてなしメニュー、 肉、魚介、野菜などの扱い方の基本や料理の基礎知識ペジも豊富。 まさに毎日使えて、一生役立つおかず百科です。 ビニールカバー付きなので、水や汚れに強く、 これから料理を始める人への記念品やプレゼントにも喜ばれる１冊。 ２０１１年に刊行『３６５日きょうのおかず大百科』の新装版。 編集担当も愛用しています。