きのこのみの最安値と通販商品（在庫あり/2,200円〜）

悲しみの淵にいた私を、そこから連れ出してくれたのは、きのこだった?。マレーシア人の著者は、文化人類学を学ぶ交換留学生としてやって来たノルウェーでエイオルフと出会い、恋に落ちた。夫婦となった二人は深く愛し合い、日々のささやかなことも人生の一大事についても、何でも話し合う仲だった。ある日、いつものように朝早く職場に向かったエイオルフが突然倒れ、そのまま帰らぬ人となる。最愛のパートナーを失った著者は、喪失の痛みのさなか、ふと参加したきのこ講座で、足下に広がるもうひとつの世界、きのこ王国に出会う。きのこたちの生態は、不可思議な魅力に満ち満ちていた。苔むす森でのきのこ狩りの効用と発見の喜び。きのこ愛好家間の奇妙な友情と不文律。専門家・鑑定士への「通過儀礼」。絶品きのこトガリアミガサタケ。悪名高いシャグマアミガサタケ。色・形・匂いの個性とその奥深さ。とっておきの、きのこレシピ。悲しみの心象風景をさまよう内面世界への旅と、驚きと神秘に満ちたきのこワンダーランドをめぐる旅をつづけ、魂の回復のときを迎える、再生の物語。約１２０種類のきのこが登場。

きのこを通して森を見る。富士山、八ヶ岳など亜高山帯の森林に生きるきのこを紹介。前半部「森のきのこ図鑑」は、カラーガイド・森のきのこ１００選。分布、発生地、発生季節、特徴などを解説するとともに、食用に関して一目でわかる「食用」「有毒」「食不適」「食注意」「食毒不明」の表示を付す。後半部「きのこを通して森を見る」では、なぜそこにきのこが生えているのか、樹木の種類によって生えるきのこが違う理由、きのこによってわかる森の生態や性格などを詳説。

きのこは地球上に14万種あるという説がある。しかしながら，名前の付いているきのこは1万数千種に過ぎない。つまり，9割のきのこは名前もないのである。名前の付いているきのこでもその機能性研究が行われているものは数パーセントに過ぎない。従って，もし本当に14万種あるとしたら，研究されているものはきのこ全体の1パーセントにも満たない。すなわち，きのこは未開拓な食資源・医薬資源と言えるのである。そのような状況下で，きのこの機能性研究は確実に進んでいる。　現在，多くのきのこ由来の様々な形体の製品が，いわゆる「健康食品」として市場に出回っている。きのこ関連食品の販売総額は数百億円と言われる。しかし，残念なことに，科学的根拠も示さず，あるいは極めて曖昧な根拠で，あたかも万能の霊薬のごとく，販売されている例を新聞紙上の広告等で見受けられる。きのこの機能性を長年研究している私としては憂える現状に思われる。そして，正確な情報を発信することの必要性を痛感した。従って，本書は，いわゆる「健康食品」として実際に市場に出回っているきのこを網羅し，その生理活性，機能性の最新の研究を正確に紹介することに努めた。　第1編基礎編では，きのこ全般を様々な面から概観し，第2編素材編では，各々のきのこの生理活性・機能性を，実際にそのきのこの研究に携わっている研究者の方々にまとめていただいた。研究者だけではなく，きのこに携わっている多くの方々に読んでいただければ幸いである。

きのこがすがたをあらわすといろいろないきものがあつまってきます。さて、きのこレストランにはどんなおきゃくさんがくるでしょう。

きのこ栽培の実際から流通・利用，生物学的基礎などきのこの最新情報を網羅。

《本書は『きのこハンドブック』（2000年刊）を底本として刊行したものです》 きのこ栽培の実際から流通・利用，生物学的基礎などきのこの最新情報を網羅。〔内容〕栽培編（主なきのこ27種について詳述）／流通・利用編（世界と日本のきのこの生産と流通，栄養価と薬的効果，きのこの料理，他）／基礎編（菌類ときのこ，地球生命複合体における菌類，遺伝と育種，ニューハイテク，化学組成，採取・分離・菌株保存，他）／付録

本書は日本で初めての本格的児童向けきのこ図鑑です。掲載種はボリューム満載の約７００種類。美しい写真とわかりやすい解説で入門にも最適。ＤＮＡ分類順によって、きのこの基本的なことから最新のきのこ情報までが、この１冊でわかります。ＤＶＤは、きのこがもりだくさんの４０分。ドラえもんとのび太といっしょに、森の中へきのこのひみつをさぐる旅に出かけましょう。

きのこ文学研究の第一人者飯沢耕太郎と、スーパーアーティストＫＹＯＴＡＲＯとのコラボレーション。きのこ愛とアリス愛が合体した、ありえないアリス物語。

本書は、いわゆる「健康食品」として実際に市場に出回っているきのこを網羅し、その生理活性、機能性の最新の研究を正確に紹介する。第１編基礎編では、きのこ全般を様々な面から概観し、第２編素材編では、各々のきのこの生理活性・機能性をまとめた。

摩訶不思議なきのこが生える魔女の森。そこで巻き起こるきのこの物語を、英国キューガーデンの植物標本を交えて紹介。シイタケ、マツタケ、トリュフに致死性の毒きのこまで、たっぷり1冊、まるごと「きのこ」の本。

高原英理、奇想を極める。きのこ文学誕生。著者大飛躍作！

きのこに詳しいサイエンスファンタジー作家・芝山悠平がしかけ絵本に乗せてご案内します！子供から大人まで、きのこの魅力に取りつかれる事間違いなし。

きのこをじーっと見ていると、ふわり。これなあに？美しい写真で、きのこのふしぎを紹介する写真絵本。身近なしいたけを使った実験も。

・米国で、アマチュアのきのこ愛好家たちに親しまれてきた『きのこの見分け方How to identify mushrooms to genus』シリーズ（全6巻）の中から、特に有用性の高い2巻をまとめて1冊にしたもの。・肉眼・顕微鏡的なそれぞれの形態的特徴から、きのこの属を見分ける方法を解説。・肉眼的形態を美しく精細に描き出したイラストと、豊富なミクロ像。・肉眼的な特徴から、きのこの属を同定するのに役立つ検索表を掲載。・実際にきのこを観察・採集する際のアドバイスも満載。

ナメコ、クリタケ、ヒラタケを原木栽培して、きのこの本物の姿、味、香りを楽しもう。クリタケのわりばし種菌栽培、ヒラタケのプランター栽培も紹介する。

きのこ狩りから研究者まで愛用されてきた定番の大図鑑が、待望の改訂新版となりました。写真、学名などを全面見直し、新分類基準（ＤＮＡ分類）にもとづいて掲載。食べられるきのこから毒きのこ、冬虫夏草まで、これまでの９４５種に加え、近年発見された１６種を増補ページに追加。新旧の学名対照表も掲載。

きのこ栽培の基礎から２３品種、３３法の栽培技術を１冊に。

動物と菌類の食う・食われる、動物の尿や肉のきのこへの変身、きのこから探るモグラの生態、鑑識菌学への先駆け、地べたを這う研究の意外性。菌類のおもしろさを生命連鎖と物質循環から描き、共生観の変革を説く。

かつてない豊富な種類（432種）のきのこの識別方法、食べ方などを570枚のカラー写真で解説。

きのこ狩り好き、きのこ愛好家から研究者まで広く深く愛用されてきた定番の大図鑑、待望の電子化！ ★増補改訂新版の三大特徴 1.最新情報で全面改定!DNA分類採用! 2.旧分類(形態分類)の良さも残し使いやすい! 3.巻末に近年発見された新種を含む16種追加 ハラタケ類:549種 ヒダナシタケ類:190種 旧腹菌類:56種 キクラゲ類:21種 子のう菌類:145種 写真、学名などを全面的に見直し、新分類基準(DNA分類)に基づいて掲載しています。 食べられるきのこから毒きのこ、冬虫夏草まで、これまでの945種に加え、新種を含む16種を増補ページに追加しました。 新旧の学名・分類の変更一覧も掲載しています。