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＜p＞カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

著者武田尚子(著)出版社中央公論新社発売日2010年12月ISBN9784121020888ページ数225Pキーワードちよこれーとのせかいしきんだいよーろつぱがみがきあ チヨコレートノセカイシキンダイヨーロツパガミガキア たけだ なおこ タケダ ナオコ9784121020888内容紹介カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 スイーツ・ロード旅支度/1章 カカオ・ロードの拡大/2章 すてきな飲み物ココア/3章 チョコレートの誕生/4章 イギリスのココア・ネットワーク/5章 理想のチョコレート工場/6章 戦争とチョコレート/7章 チョコレートのグローバル・マーケット/終章 スイーツと社会

著者武田尚子(著)出版社中央公論新社発売日2010年12月ISBN9784121020888ページ数225Pキーワードちよこれーとのせかいしきんだいよーろつぱがみがきあ チヨコレートノセカイシキンダイヨーロツパガミガキア たけだ なおこ タケダ ナオコ9784121020888内容紹介カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 スイーツ・ロード旅支度/1章 カカオ・ロードの拡大/2章 すてきな飲み物ココア/3章 チョコレートの誕生/4章 イギリスのココア・ネットワーク/5章 理想のチョコレート工場/6章 戦争とチョコレート/7章 チョコレートのグローバル・マーケット/終章 スイーツと社会

出荷目安の詳細はこちら商品説明19世紀に発明・改良され、爆発的に普及したチョコレート。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。〈武田尚子〉東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。武蔵大学社会学部教授。博士（社会学）。専攻は地域社会学、都市社会学。「マニラへ渡った瀬戸内漁民」で日本社会学会奨励賞〈著書の部〉受賞。

中公新書　2088 中央公論新社 チョコレート／歴史　食生活／歴史 225P　18cm チヨコレ−ト　ノ　セカイシ　キンダイ　ヨ−ロツパ　ガ　ミガキアゲタ　カツシヨク　ノ　ホウセキ　チユウコウ　シンシヨ　2088 タケダ，ナオコ

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。＜収録内容＞序章 スイーツ・ロード旅支度1章 カカオ・ロードの拡大2章 すてきな飲み物ココア3章 チョコレートの誕生4章 イギリスのココア・ネットワーク5章 理想のチョコレート工場6章 戦争とチョコレート7章 チョコレートのグローバル・マーケット終章 スイーツと社会＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-902134Takeda Hisako / Cho / Chocolate No Sekai Shi Kindai Europe Ga Migakiageta Kasshoku No Hoseki (Chukoshinsho)メディア：本/雑誌重量：190g発売日：2010/12JAN：9784121020888チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石[本/雑誌] (中公新書) (新書) / 武田尚子2010/12発売