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图解一次完全读懂本草纲目　李健 構成: 本草綱目 ページ数: 作者: 李健 出版社: 武漢出版社 言語: 中国語（簡体字） 発売国: 中国 発売日: 2011年3月1日 [商品案内] 図解でわかる本草綱目！ 本書では、よく使われ、よく見られる120種以上の漢方を選び、簡潔な文章で現代人の習慣や様式に合わせ、イラストを用いて、わかりやすく短期間で中医の養生文化が理解できる。収録された漢方は、産地、採集時間などの知識を追加し、よく見られる疾病に対して、使われる300種以上の家庭で実用的な処方を選んでいる。本書では、国際的に通用する分類検索方法を採用し、読者が探すのに便利になっている。

巷弄裡的台灣味：22道庶民美食與它們的故事　 構成: 飲食文化 ページ数: 272p サイズ: 14.8*21cm 作者: 范僑芯（佐餐文字） 出版社: 時報出版 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2021年1月26日 [商品案内] 台湾現地の飲食文化について著した書籍！ 何度食べても飽きない滷肉飯、天気がどうであれ食べられる小火鍋などなどすべての普通の料理の裏に様々な文化の系譜が連結し、数百年の文化の歴史と庶民の知恵が隠されている。本書に様々な料理のイラストが収録され、私たちに料理に対する温かい記憶や想像させるものになっている。 輯一 熱帶島國的清涼風情 1. 珍珠奶茶也得讓位的大前輩──木瓜牛乳 2. 傲骨風霜的元老飲品──緑豆冰沙 3. 一杯在手希望無窮──手搖杯 4. 下腳料也有春天──蘆筍汁 5. 拎起來酸V啊酸V──金桔檸檬 輯二 記憶中的經典小吃 6. 台灣夜市經典之冠──蚵仔煎 7. 老派又多變的國民美食──滷肉飯 8. 南部正港ㄟ青春肉體──虱目魚 9. 米食知音難尋？──米苔目 輯三 產業才是關鍵 10. 捨生取義的最佳代言人──鹽水雞 11. 都市人溫暖的港灣──百元熱炒店 12. 釣蝦場的紅牌明星──泰國蝦 13. 療癒系朋友代表──鹽酥雞 14. 令人「難瘦」的抹醬──台式沙拉醬 輯四 跨越時間的歷史情仇 15. 八徳路上燃起的熊熊大火──台式牛排 16. 天氣再熱也無法阻止的愛──台式小火鍋 17. 海納百川的奇蹟──台式早餐店 18. 遊子人人懷念的古早味──台式蛋餅 輯五 飯後解饞的小確幸 19. 夏日的熱鬧序曲──台式冰品 20. 道地的台式可麗餅──花生捲冰淇淋 21. 難以抗拒的澱粉誘惑──地瓜球 22. 解膩回甘的神祕配方──台式梅粉　

海味廚房：掌握海鮮食材特性與烹調訣竅，怎麼煮就是好吃！ 構成: レシピ ページ数: 192ページ サイズ: 17*23m 作者： 陳秉文 Bingo 出版社：日日幸福 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2021年3月3日 [商品案内] 魚、エビ、カニ、貝類の料理のレシピ！ 推薦序 Foreword 從一道道的鮮味，傳遞美味的訣竅 料理夢想家 潘瑋翔 用純熟的料理技藝，讓生活變得更豐富 烘焙點子王 陳文山 跟著《海味廚房》，輕鬆在家當大廚 養殖漁業發展基金會 李昱鼎組長 收藏《海味廚房》，享受烹飪的樂趣 Cookpad台灣總經理Daphne 作者序 Preface 你今天吃魚了嗎？一起認識寶島海味吧！ 陳秉文Bingo 索引 Index 本書使用食材與相關料理一覽表 / Chapter 1 / 精選食材與鍋具 Ingredients & Tools 主要食材 Main Ingredients 認識台灣本產海鮮，吃出在地美味！ 靈魂調味 Soul Sauce 台式醬料╱西餐調味油╱更多食材 關鍵器具 Cookware 除了萬用平底鍋，蒸煮鍋是廚房裡的好幫手 料理小教室 Cooking Points 掌握烹飪要點，海鮮料理怎麼煮都好吃 ￭基礎食材處理 ￭魚高湯與蝦油製作 / Chapter 2 / 主廚特選料理 Chef’s Selection Part 1 軟體頭足類 透抽、花枝、軟絲、小卷&章魚 軟體頭足類是台灣餐桌上常見的食材，軟Q的嚼勁，深受饕客喜愛。這次書中運用這五項食材，以五款風味各不同的烹調方式，體驗新滋味。 台式纖翠透抽 台式風味花枝麵 甜椒咖哩醬軟絲 小卷墨魚醬燉飯 西西里風燉章魚 Part 2 貝類 海瓜子、血蛤、蛤蜊、黃金蜆、海螺、石蚵、淡菜&生蠔 貝類是熬粥、煮湯非常好的鮮味來源之一，尤其是營養都在殼裡，不僅高蛋白、微量元素、鐵、鈣含量多，脂肪又少，有助降低體內膽固醇，跟著食譜做做看吧！ 海瓜子菠菜濃湯 檸檬洋蔥醋汁血蛤 蒜酥黃金蜆花椰菜 煙花女醬螺肉 蛤蜊青醬絲瓜燉飯 馬祖生蠔佐香菜青醬 鮮蚵麻婆豆腐 東石鮮蚵蜂巢起司酥 金門石蚵絲瓜麵線 馬祖淡菜甜菜根燉飯 Part 3 甲殼類 白蝦、草蝦、斑節蝦、龍蝦、花蟹、石蟳&三點蟹 甲殼類是海鮮饕客不能錯過的食材，不僅口感、鮮味皆獨樹一幟，適合多種烹調方式，不管是涼拌、醬燒、蒸、炒、燉煮或是浸漬，風味多變。若想換一下不同的吃法，不妨跟著主廚做法在家試試看。 黒橄欖醬鮮蝦 檸檬莎莎醬白蝦 熱帶風味咖哩醬燒斑節蝦 酸菜蒸龍蝦 泥煤草蝦藍紋乳酪燉飯 威士忌醉蟹 起司咖哩蟹堡 味噌辣醬炒螃蟹 螃蟹草菇燉飯 芙蓉蟹肉羹 Part 4 魚類 石斑魚、虱目魚、烏魚、黃魚、鯛魚、鱘龍魚&鱸魚 台灣魚產富饒，一年四季都吃得到鮮美的魚貨，但是常出現在餐桌上的卻有一大部分是從國外進口。因此特別選用了台灣本產的經濟魚種，從改變餐桌上的風景開始，讓台灣美味的水產永續發展。 石斑魚排佐干邑龍眼乾醬汁 爪哇蘭姆咖哩醬燒石斑魚 樹子鹹冬瓜石斑魚捲 沙巴翁桔醬石斑魚排 石斑魚黒蒜蕈菇燉飯 虱目魚起司餅 酥炸虱目魚佐雞尾酒醬 金沙培根酥脆虱目魚皮 乾燒虱目魚 虱目魚肚蔬菜燉飯 泥煤烏魚子海苔虎皮捲 烏魚可樂餅 客家菜脯燒烏魚 麻油薏仁烏魚煲 白蘭地烏魚子蘋果燉飯 酒蒸韭菜黃魚 馬祖酥炸黃魚片 泥煤風味燻黃魚 雪菜奶油醬燒黃魚 香煎黃魚排腐乳燉飯 米蘭風炸魚排 金門酸白菜煨魚下巴 紅糟蒸鯛魚捲 鷹嘴豆番茄鯛魚 鯛魚排南瓜咖哩燉飯 蘆筍奶油醬鱘龍魚 黒蒜薑燒鱘龍魚 橙香酸溜鱘龍魚片 義式鱘龍魚海鮮鍋 鱘龍魚檸檬毛豆燉飯 蒔蘿鱸魚排 水波式鱸魚佐香料南瓜醬 客家豆醬燒鱸魚 脆皮鱸魚排番茄燉飯 銀耳豆漿鱸魚湯　

卡哇伊節日&活動造型饅頭：從年初做到年尾、從初生到賀壽、從婚禮小物到彌月禮，最包羅萬象的繽紛節日造型饅頭 構成: レシピ ページ数: 152p サイズ: 18.5*23.5cm 作者: 王美姬 出版社: 朱雀 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2021年4月1日 [商品案内] 可愛い年中行事・記念日向け饅頭（マントウ）のレシピ！