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27cm以上のサイズは取手がアルゴン溶接止めで、本体側面部のそれに対応するようその部分が帯状に厚くなっています。日本よりも更に火力が強い海外厨房、特に中華の本場中国にも輸出されており、その耐久性は現在も高く評価されています。1）純度の高いアルミを使用純度99%以上の高価な純アルミを使用。熱伝導に優れ強火や料理の酸に対しての耐久性が違います。2）超厚底構造（最大で5mmを誇ります。）超厚底構造により高火力・長時間の煮炊きに高い耐久性を誇ります。側面もスピン加工により原材料より数倍硬化され衝撃にも強く業務用の手荒な扱いにも充分対応します。3）取手が大きく上部で持ち運び便利持ち運びや投げ置きなどの荒い使用を前提とした大きく頑丈にとめた取手構造。※27〜54cm:溶接止 商品情報 サイズ内径×深さ t=底板厚：φ420×140mm t=5.0mm材質アルミニウム生産地燕三条 007034