四季の刺身料理 [ 大田忠道 ]の最安値と通販店（購入可）

大田忠道 旭屋出版シンバンシキノサシミリョウリ オオタタダミチ 発行年月：2022年04月27日 予約締切日：2022年02月25日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784751114582 大田忠道（オオタタダミチ） 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味　天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 刺身の基本の切りつけとおいしくする技術（刺身の切りつけ・飾り切り・細工造りのいろいろ／刺身の仕立て方のいろいろ　ほか）／魚種別にみる刺身の料理（鯛／鮃　ほか）／人気の刺身料理・楽しい刺身料理（サラダ仕立ての刺身／薄造りのいろいろ　ほか）／端身や切り落とし活用の魅力料理（ヨコワの霜降りぬた和え／南蛮漬け　ほか）／器の工夫と演出で魅力を高める刺身料理（サーモン薄造り／イカそうめん銘々盛り　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず