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宮下和夫 シーエムシー出版カロテノイド ノ カガク ト サイシン オウヨウ ギジュツ ミヤシタ,カズオ 発行年月：2009年09月 ページ数：302p サイズ：単行本 ISBN：9784781301587 宮下和夫（ミヤシタカズオ） 北海道大学大学院水産科学研究院教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1編　カロテノイドの科学（カロテノイドの構造と生物界における分布／カロテノイドの分析と構造研究　ほか）／第2編　カロテノイドの機能（プロビタミンA活性とノンプロビタミンA活性／カロテノイドの吸収と代謝　ほか）／第3編　カロテノイドの食品・化粧品等への応用（カロテン／リコピン　ほか） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学