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ヒマワリをたねからそだててみよう！じぶんでそだててちかづいたり、さわったりにおいをかいだりしながらじーっとかんさつしてみよう。そうすると、いろんなことが見えてくる。もっと知りたくなってくる！植物の栽培と観察がもっとおもしろくなるヒントがいっぱい。植物観察家がつたえる「観察のまなざし」をそだてるシリーズ。

香りは、鼻から脳へとどのように受けとめられ、伝達されていくのでしょうか。本書では、細胞学・基礎生化学・基礎分子生物学・基礎生理学などを平易な文章で記しながら、においがいかに伝わっていくのかについて、わかりやすい表現で科学的に解説しています。近年劇的な進化を遂げている嗅覚研究分野の、最新の知識から実験法を紹介します。

オシロイバナをたねからそだててみよう！じぶんでそだててちかづいたり、さわったりにおいをかいだりしながらじーっとかんさつしてみよう。そうすると、いろんなことが見えてくる。もっと知りたくなってくる！植物の栽培と観察がもっとおもしろくなるヒントがいっぱい。植物観察家がつたえる「観察のまなざし」をそだてるシリーズ。

みんなさんはウンコについて、どう思っていますか。きっと「きたないもの」だとか「不潔なもの」だと思っているのではないでしょうか。でも、ウンコはだれでもします。ヒトだけではありません。何かものを食べる動物は、必ずウンコをします。動物たちのウンコを見てみると、それぞれの動物によって、色や形、におい、かたさなど、じつにさまざまです。これは動物によって、食べているものや、からだの中のつくりがちがうためです。ウンコは、その動物のことをいろいろと教えてくれます。みなさんも動物たちのウンコをとおして、動物について学んでいきまょう。

彩色日本画、淡彩をほどこされた絵、墨だけで描かれた絵。それから、におい立つような光と色が感じられるのはなぜだろうか。庭先や野原の花、深い山中に咲く花、おりおりの花が大判のページいっぱいに描かれ、やすらぎを与えてくれる。

料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。たとえば、さとうは熱を加えていくとどうなると思いますか？こんにゃくや豆腐を冷凍するとどうなるでしょう？ゆでたり、焼いたり、冷やしたり、料理では、食材の温度を変化させることによって色やにおい、かたさなどを変化させます。温度の変化に注目して、実際に作ってみることで新しい発見があるでしょう。

料理を作るとき、そこにはたくさんの科学がつまっています。たとえば、卵は生のときと熱を加えたときでは、見た目はもちろん食感やにおいも、ちがうと思いませんか？すべての食材には個性があって、下ごしらえや加熱のしかたなどでたくさんの種類の料理が生まれます。実際に作ってみることで、食材の個性を知る新しい発見があるでしょう。

悪臭防止法による悪臭の規制内容や悪臭に関する裁判例の分析を中心として、悪臭に関する紛争の解決のために必要な知識を集約！弁護士や紛争の当事者、地方公共団体の公害苦情相談担当者など必携！上巻では、においと嗅覚の基礎的な化学の知識、悪臭防止法やその他の法令について解説。

毎年家族で夏の数カ月間を過ごした、思い出の地ブルターニュ。水のにおい、水の色、古城での祭り、土地の人々との交流…。そして、戦時下に生を享け、戦争と共に五年を過ごしたニース。母と祖母の庇護、兄との川での水浴、まばゆい日々の記憶…。ノーベル文学賞作家が初めて語る幼少年時代。

その性質上、行政や司法、教会文書の記録も少なく、痕跡が残らず、歴史家にとって把握するのが困難な「静寂」や「沈黙」を、これまでも、においや嗅覚、音と聴覚的感性など、捉えがたいものの「歴史」に挑んできた“感性の歴史家”が描き出す。

てんぷらをあげるときには、ますますご用心！うさこがごきげんでてんぷらをあげていると、においにさそわれた山のおばけが、そーっとしのびこんできました。さあ、たいへん！何回きいても、読んでも、おかしくなって、おいしいてんぷらを食べたくなります。【対象年齢】小学校低学年

動物たちは、音やにおい、色や動きを使って相手に気もちを伝えたり、協力したり、出し抜こうとしたり??。加えて人間は「ことば」を使います。心のなかでは、ことばによって自分とのコミュニケーションもしています。人間のことばと動物のコミュニケーションを比較しながら、ことばのなぞ、心のなぞ、人間のなぞをめぐろう！

くすりを嫌がる乳幼児や小児への与薬に困ったことはありませんか？小児科領域で使用される医薬品１５６成分について、全国のこども病院（ＪＡＣＨＲＩ会員施設）看護部・薬剤部の服薬介助の実例を集め、味やにおいを抑える工夫、子どものがんばる力を引き出すためのヒントをまとめました。

視覚である「にほひ」の漸次的変化と、嗅覚である「におい」の拡散は性質を一にする。うすべに色した枝垂れ桜の「衣擦れ」に、融和する幽玄の世界に、ゆっくりと拡散する時間と空間に慎ましく身を置いているという実感である。(覚書「粒子に曳かれて」より)

自然観察って、どんなことをすると思いますか？ただ自然を「見る」ことが観察ではありません。じっくり見たり、さわったり、においをかいだり、分解したり、いろいろなことをするのが「観察」なのです。楽しそうでしょう？でも、何から始めればいいのでしょう？どこにいけば、生きものを見つけられるのでしょう？この本は、そんなみなさんが、自然観察をかんたんに楽しむためのヒントを教えるガイドブックです。

2007年刊「食品・医薬品の味覚修飾技術」の普及版。味・におい・テクスチャーに関するマスキング、改善技術、バイオミメティックデバイス「味覚センサ」などの機器の原理と味覚データベースへの応用を詳述。

南九州を舞台に、幼い少女と、かつてはどこの村にもひっそりと暮らしていた、「神様」のようなおばあさんやおじいさん、気の優しい大男や動物たちと会話する風のような女たちが登場。著者の自伝的要素の強い、懐かしいにおいのするファンタジー。

自然観察って、どんなことをすると思いますか？ただ自然を「見る」ことが観察ではありません。じっくり見たり、さわったり、においをかいだり、分解したり、いろいろなことをするのが「観察」なのです。楽しそうでしょう？でも、何から始めればいいのでしょう？どこにいけば、生きものを見つけられるのでしょう？この本は、そんなみなさんが、自然観察をかんたんに楽しむためのヒントを教えるガイドブックです。

自然観察って、どんなことをすると思いますか？ただ自然を「見る」ことが観察ではありません。じっくり見たり、さわったり、においをかいだり、分解したり、いろいろなことをするのが「観察」なのです。楽しそうでしょう？でも、何から始めればいいのでしょう？どこにいけば、生きものを見つけられるのでしょう？この本は、そんなみなさんが、自然観察をかんたんに楽しむためのヒントを教えるガイドブックです。