においの最安値と通販商品（在庫あり/2,700円〜）

■内容長年にわたり“におい かおり”の研究開発に携わってきた著者が、においや香りの最新情報をもとに広い視野から多角的に集大成した力作です。本書では、１）科学の進歩や社会の変化が著しい時代に、においや香りの現場がどのように変貌を遂げ、今何が求められているかを知る手がかりを得る、２）多岐にわたるにおいや香りの現場で活躍する人々を紹介する、３）秘密のヴェールに包まれていた嗅覚を解剖学、遺伝子工学、神経生理学、分子生物学などの分野の研究成果を平易に解説するなど、13章にわたって詳述しています。

“２１世紀はにおい・香りのＩＴ時代”の最前線を集大成。

良い匂い、嫌なニオイ。悪臭、異臭、芳香、薫香…形がなく、個人の好みや状況に感じ方が左右されがちな「におい」「香り」の表現例。

においを送受信する嗅覚ディスプレイの基礎から応用までの最前線を集大成！

2004年、嗅覚系の分子神経生物学者・バック博士とアクセル教授にノーベル生理学・医学賞が授与されました。この受賞により、嗅覚系の分子神経生物学は、いまや、分子生物学全体をリードしていく立場にあります。「科学は思想や感動を伴うべきである」という著者独自の持論により、科学史、さらに現代の分子神経生物学に至る歴史を概観しながら、分子神経生物学の最新の知見を紹介します。におい受容のメカニズムからにおい受容体発見の秘話まで、嗅覚世界の面白さを凝縮した一冊です。

焼香供養の香から趣味としての薫物へ，さらに沈香木を焚く香道へと変遷した日本の「匂い」の歴史を豊富な史料に基づいて辿り，我国風俗史の知られざる側面を描く。

あなたは自分の鼻の力に、まだ気づいていない??。「嗅覚」こそが、私たちの心の謎を解くカギである！　最先端の科学者や超一流の香りのプロが語る、驚異の感覚世界！

悪臭を嫌悪し、芳香を愛でるという現代人に自明の感受性の誕生に迫る感性の歴史学の代表的名著。

はじまりはじまり！これはえほんだけど、おしばいのえほん。えほんもおしばいもみるものでしょ。でもこのなかにはみえない「におい」もでてくる。こまったな。でもよくみているとにおいがするかもしれない。みえるかもしれない。

葉っぱの形から種類をわけて、何の木かを調べることができる図鑑。においや感触、味など五感で感じる特徴を示しました。

同じ材料でも産地や季節によって、味もにおいも違う。本に書いてある分量や時間を目安に確かめながら作ってみよう。