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チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石 中公新書 ...
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出荷目安の詳細はこちら商品説明19世紀に発明・改良され、爆発的に普及したチョコレート。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。〈武田尚子〉東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。武蔵大学社会学部教授。博士（社会学）。専攻は地域社会学、都市社会学。「マニラへ渡った瀬戸内漁民」で日本社会学会奨励賞〈著書の部〉受賞。
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