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河出書房新社サイキョウノケンコウヤサイブロッコリースプラウトガカラダニイイワケ 発行年月：2021年11月24日 予約締切日：2021年03月09日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784309288871 森光康次郎（モリミツヤスジロウ） 1963年生まれ。お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科教授。92年、名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程修了。同年、博士（農学）を取得。99年、お茶の水女子大学生活科学部助教授に。基幹研究院自然科学系・大学院ライフサイエンス専攻に所属。野菜を中心とした食品機能性成分を科学的に明らかにするとともに、その生理作用機構などを生化学的アプローチで解析・研究している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　なぜ、齢とともに病気になったり、老化が起こる？／第2章　植物由来の体を守る成分「ファイトケミカル」の力／第3章　スルフォラファンの優れた効果はこうして発見された／第4章　スルフォラファンはなぜ、体に有用なのか？／第5章　スルフォラファンの効果、こんなにも明らかに！／第6章　「ブロッコリースプラウト」からスルフォラファンをかしこく摂る／第7章　スルフォラファンを摂るなら「朝がいい」理由 「疲れやすくなった」「ヤセにくくなった」「お酒が弱くなった」…加齢とともに出てくるさまざまな不調。その原因である身体の「酸化・炎症・糖化・有害物質の影響」を抑え込んでくれるブロッコリースプラウトの成分「スルフォラファン」の驚きのパワーとは！！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学

安井ファーム（@yasuifarm） KADOKAWAニホンイチバズルノウカノケンコウブロッコリーレシピ ヤスイファーム 発行年月：2022年02月17日 予約締切日：2022年01月13日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784046055880 001　BT（ブロッコリーテクニック）（洗う／小房にわける／茎を加熱し、皮をむく　ほか）／002　ごちそうブロッコリー（ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ／ブロッコリーと鶏むねのマヨしょうゆ炒め／ブロッコリーアメリカンドッグ　ほか）／003　おつまみブロッコリー（ブロ納豆／ブロッコリーカルボナーラ／ブロッコリーの梅おかか和え　ほか） 栄養満点ブロッコリーをたっぷり食べられる75レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学