韓国 料理 スープの最安値と通販商品（在庫あり）

【内容紹介】 作家、ミュージシャン、映画監督など幅広い分野で活躍するパリ在住の辻仁成さんは「一日のほぼすべてをキッチンで過ごす」というほどの料理好き。 “愛情料理研究家”でもある辻さんがマルシェでの買い物や世界各地を旅して覚えたスープ26皿にまつわるエッセイ＆レシピ集。 「フランス人は『スープを飲む』とは言いません。 興味深いことに、彼らは「スープを食べる（manger de la soupe）」と表現します。面白いですね。 でも言われてみると腑に落ちるのが、フランスのスープは結構食べ応えるのあるものばかり。 ぼくは、栄養素も高く、食材のエキスを濃縮した、このパリ・スープをランチの中心に据えて健康管理にいそしんでいます」（まえがきより） 【著者紹介】 [著]辻 仁成 Tsuji Hitonari つじ・ひとなり●1959年、東京生まれ。作家、ミュージシャン、映画監督、愛情料理研究家。 『ピアニシモ』ですばる文学賞、『海峡の光』で芥川賞を受賞。近著に『父ちゃんの料理教室』現在、dancyu本誌で「キッチンとマルシェのあいだ」、dancyuWEBで「パリ・サラダ」を連載中。 パリ在住。キッチンを中心に生活中。 【目次抜粋】 ハンガリーのグヤーシュ・スープ バターナッツスープ オニオングラタンスープ 韓国風味噌鍋スープ 栗のポタージュ ブランケット・ド・ヴォー ボルシチ 玉ねぎと古代麦の新古今スープ にんじんとクミンのスープ ガンボ・スープ フランス風豚汁 イタリアン・ウェディングスープ 冷製ギリシャ風スープ レンズ豆とチョリソーのカレースープ ムール貝のサフラン風味のクリームスープ ホワイトアスパラのヴルーテ プティ・ポワのポタージュ ミネストローネ パリ風、ポタージュ・ペキノワ あえてパリ風、ヴィシソワーズ 夏のパリで愛されるトム・カー・ガイ セビリアのガスパチョ カスティーリャ地方のアホスープ ナポリの漁師料理“アクアパッツァ” 感謝を込めた“クレーム・ド・マイス” あさりのショードレー

著者が、料理初心者の目線に合わせて、毎日食べるご飯、スープ、おかずから健康食、一品料理まで、手軽でおいしい上に、栄養たっぷりの１１３種類の料理レシピと、健康的で正しい料理法を紹介している。さらに著者の豊富な講義経験をもとに、料理初心者にありがちな失敗と難題を解決してくれる、世界で最も親切でおいしい韓国料理本。

ミネストローネ、オニオングラタンスープ、クラムチャウダーやコーンポタージュなどの超定番スープから、ビスク、アクア・コッタ、ガスパチョ、トムヤムクンなどの外国の定番スープ、酸辣湯、参鶏湯などの中国・韓国のスープや日本の汁もの、さらにボルシチやロールキャベツなど、ちょっとした煮込み料理まで。レシピにスープストックなどのおいしく作る基本を織り交ぜ、１００の項目で構成した、スープの基本図書。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 仕事などから疲れて帰ってきても、ちゃんとしたごはんを作って食べたい人へ、5～15分でつくれるスープひとつでお腹いっぱい、満足できるレシピを紹介！ 電子レンジでチンするだけの5分くらいでつくれるレシピも豊富で、これなら料理初心者さんでもすぐにトライできそう！ 巻末には余った材料でささっと作れるレシピも掲載、これ1冊で毎日使いまわせる、常に手元に置いておきたい料理本！ メニュー： Chapter1　5～10分！　レンジで作れる絶品スープ 鯖缶と長ネギと豆腐の梅スープ 豚ひき肉とトマトのとろけるクリーミースープ ベーコンと白菜の明太クリームスープ シーフードミックスの韓国風甘辛スープ 海老ともやしのエスニック風スープ　など Chapter2　15分でつくる　しっかりスープごはん チキンクリームスープ 海老のトマトクリームスープ 鮭と長ネギのチーズ味噌スープ 薄切り牛肉とフレッシュトマトのブラウンスープ ひき肉と獅子唐の梅スープカレー　など Chapter３　食べすぎちゃった日のリセットスープ 沖縄風めかぶスープ たっぷりきのことベーコンのレモンスープ トマトチキンスープ　など Chapter4　かんたん！　おなか満足一人鍋 鯖缶のおろし鍋 鶏むね肉の塩しゃぶ 鮭の味噌バター鍋 豚と白菜のミルフィーユ鍋 キムチ豆乳鍋 Chapter5　10分以内で出来る　ご褒美デザートスープ ココナッツミルクぜんざい ずんだのお豆腐クリームスープ かぼちゃのデザートスープ さつまいものあったかココナッツスープ すりリンゴのポタージュ Chapter6　余った材料でつくる1分野菜レシピ ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 赤いだけが韓国料理というイメージをお持ちではありませんか?　そのイメージを覆してくれる一冊が登場! Natural Simple Healthy 作るのカンタン! カラダにやさしい! 子どもも一緒に楽しめる優しくてヘルシーな韓国料理を紹介。 2歳のお子さんのママもあり著者のMina Furuya(ホミン)さんが、大人気の韓国料理教室で提供している常備菜やスープ、 定番韓国料理から今大人気のチーズホットクのような韓国おやつを日本人の口にも合うようにアレンジ。 まるでカフェ料理のような新しいイメージの韓国料理レシピ集です。 辛いものが苦手な人や子どもでもおいしく食べられる、彩りたっぷりの本格韓国料理レシピが満載です。 韓流ファンにはおなじみのご主人・古家正亨さんによるコラムも掲載。目に美味しく、読んで楽しい韓国ごはんです。 【主な内容】 PART1. おもてなし料理としてもいける コラム…韓国料理とにんにく PART2. 家族と喜ぶごはんと麺 コラム…『冬のソナタ』のロケ地、江原道・春川のローカルフードだったタッカルビ PART3. ナムルやキムチと簡単おかず コラム…韓国料理においての(※バンチャン(おかず、常備菜)) PART4. 思わず食べたくなる、韓国風おやつ コラム…生後100日パーティーと1歳のお誕生日祝い

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 新大久保の人気料理店韓サランの総責任者に学ぶ、本格韓国料理。調味料の使い方から、下ごしらえの一工夫までプロのコツ満載。 鍋にスープに野菜に惣菜、肉も魚も、ご飯も麺も、一冊まるごと魅惑の韓国料理の世界へようこそ。

本書は、「和風スープ」「洋風スープ」「中華風・韓国風スープ」「エスニックスープ」「ポタージュ」の計5章立てのもと、具だくさんでお腹も心も満たされるスープレシピと、そのアレンジ方法を紹介する一冊です。 パクチー料理家として有名なエダジュンさんを著者に迎え、料理研究家として独立する前に勤めていたスープ専門店での経験を活かし、栄養満点でおいしい、作り置きも可能なレシピを150品紹介します。 管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。 「もずくとオクラのスープ」といったヘルシーなレシピから、「3種チーズのカルボナーラ風スープ」「ペペロンチーノ風あさりスープ」など、女性読者がぐっとくるような、毎日食べても飽きないオリジナリティ溢れるレシピを多数掲載します。 家庭で簡単にとれる「鶏出汁」「和風出汁」「野菜出汁」を使ったアレンジ方法や、お米や麺を使ってスープをメイン料理にしたり、栄養素を補うためのトッピングなども紹介します。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「愛の不時着」「梨泰院クラス」など韓国ドラマが再熱し、韓国文化の第三次ブームとなっています。 その中で、韓国ドラマをより新しく色飾っているのは、「韓国料理」の数々。 ドラマで出てきた料理はごくポピュラーなものでありながら、見事に韓国ドラマの魅力を引き出し、視聴者の食欲に刺激を与えています。ただ、韓国料理のため、どのように作ったらいいか、難しいところ。 本書では『愛の不時着』の「ククス」「おこげ」、『梨泰院クラス』の「タテギ」「豚モヤシ炒め」「スンドゥブチゲ」、『知っているワイフ』の「韓国風とんかつ」、『サンガプ屋台』の「タコ炒め」、『よくおごってくれる綺麗なお姉さん』の「クッパ」、『彼女はキレイだった』の「キンパ」など、韓国ドラマに出てくる料理を、自宅でも作れるようにレシピとして紹介。 また、韓国料理に欠かせない韓国独自の調味料やお酒に合うおつまみ、韓国料理食材などもコラムで解説します。 １章　ドラマに出てくる韓国定番料理10 スンドゥブチゲ／ジャガイモチヂミ／チャプチェ／サムギョプサル／ケランチム／ビビンパ／ポッサム／コムタン／サムゲタン／ワカメスープ 2章　ドラマの中で光るあの韓国料理 10 グッス／おこげ／豚肉コチュジャン炒め／韓国風トンカツ／タコ炒め／ハットグ／豚モヤシ炒め／サバの煮つけ／冷麺／辛口ジャージャー麺 ３章　麺＆ライスをつくる カルグクス／ムール貝のチャンポン／アサリのお粥／ソルロンタン／スジェビ（韓国風すいとん）／ジャッグッス／クッパ／キンパ ４章　手間がかかるがおいしい！手作りキムチの料理と鍋８ 週末にキムチを作りませんか？／白菜の塩漬けを作る／キムチヤンニョムを作る／白菜をキムチヤンニョムに漬ける／ダイコンキムチ／キュウリキムチ／長芋リンゴキムチ／キムチチャーハン／キムチチゲ／トッポギラーメン鍋／ホルモン鍋／餃子鍋 ５章　一瞬で韓国風になる！ おいしい万能ダレ５ 万能しょうゆダレ／甘辛ヤンニョム／ケジャンのタレ／タテギ／簡単しょうゆダレ ６章　忙しいときのとっておき韓国の常備菜６ うずらの卵の煮物／さきイカの甘辛ダレ／モヤシのナムル／韓国風卵焼き／豆腐の煮つけ／ミルチポックム

YouTubeで大人気の「ヨンジョンの本格「韓国料理レシピ」」の、キム・ヨンジョン先生初のレシピ本！ ヤンニョムチキンやチーズダッカルビなど日本でも定番の韓国ごはんから、シンプルで手軽に作れる ナムルやキムチ、屋台で人気のキンパ、韓国の食卓に欠かせないチゲ・スープなど、 おいしくて幸せな気持ちになれる78品を紹介。 スーパーでも手に入る食材や調味料を使っているので、初めての人でも安心して挑戦することができます。 日本でおなじみのメニューはもちろん、韓国の伝統料理や現地でしか知られていないような 料理に出会えるチャンス！ごはんだけでなくトウモロコシマッコリパンなどのスイーツも合わせて掲載した 1冊で楽しめる内容となっております。 本格的だけどおうちでも簡単に作れる温かみのある韓国料理、是非チャレンジしてみてください！

『ラーメン＆餃子』『日本の洋食』等、人気コミックス『美味しんぼ』をテーマ別に再編集。たっぷり読めて、美味しさ、おもしろさ倍増 第11集のテーマは「焼肉＆韓国料理」。キムチ、アワビの肝の酒蒸し、ニンニクのホイル焼き、蒸しニンニク、ニンニクの味噌炒め、ニンニクスープ、牛タン焼き、チヂミ、チゲなどにまつわるエピソードを紹介。巻頭カラー特別レシピ「牛タン焼き」＆雁屋哲書き下ろしコラム「美味しんぼの日々」も収録！ 韓国文化を紹介する本を、韓国有数の出版社・大韓書籍と共同編集することになり、訪日した金社長を歓迎する宴が開かれた。ところが、進行役の富井副部長が席上でタバコを吸ったり、乾杯の杯を東西新聞社の社員が飲んだことに、相手側は激怒。目上の人の前で飲酒・喫煙はご法度という韓国人の礼儀を知らなかったために、出版の話は白紙にするとまで言われてしまい…（第1話）。

韓国、台湾、中国、ベトナム、タイ、シンガポール、インド、トルコ、ロシア　おいしくて新しいｃｉｒｃｕｓ流の各国風空想定食レシピおいしい料理とケーキが人気の国立のカフェ「circus」。店主のセキグチさんがつくるお店のメニューには、和食、アジア、ヨーロッパの料理を合わせたような、オリジナルで楽しい、食べると世界を旅しているような定食が並びます。その味を求めて遠方から足を運ぶお客さんもたくさん。この本ではセキグチさんが提案する、食べれば世界の国々を訪れているような、おいしくて楽しい各国風定食のレシピを紹介します。料理のバリエーションはさまざま。和風定食のお惣菜をはじめ、韓国のチヂミや鍋料理、台湾のごはんもの、中国の麺料理や炒め物、ベトナムの代表的な定食から、タイのカレーやチャーハン、シンガポールの炊き込みごはん、そしてインドのカレー料理、トルコ風サンドイッチ、中東の煮込み、ロシア風スープ料理やパンまで、見ているだけで楽しい、各国風料理が全63種類。定食でいただくからこそ、いろいろなおかずをたくさん食べれ食卓も華やぎ食べれば各国を旅しているような気分にもなれます。もちろん料理の組み合わせは自由です。味、見た目、食材などバランスを考えた定食の形で提案をしていますが、好みの料理を組み合わせたオリジナルの定食を作って楽しんでもよし、どれもお酒に合う料理ばかりなので、おつまみとして楽しんでもよし、麺料理だけ、ごはん料理だけを作っていただいてもよし。季節やシーンを問わず、いつでも楽しめるので今日の夕飯、明日のランチなど、食べたい時にささっと作って料理で世界を旅してみてください。

「4児ママの愛情ごはん」で人気のNadiaアーティストであり、21.7万人のフォロワーを誇る料理インスタグラマー・松山絵美さん。 食が心と体に与える影響を実感し、食の大切さを知る松山さんが提案するのは「おうち韓国ごはん」。 韓国とゆかりのある松山さんがのめり込んだ韓国ごはんを、お手軽かつ本格的に家で作れるレシピは大反響！ 野菜もたんぱく質もたっぷり、スタミナ抜群。心も身体も元気になる、おいしくてヘルシーな韓国ごはん。数あるレシピの中から、松山家のとっておきをご紹介します。 【内容紹介】 松山絵美の韓国KITCHEN Part1　松山家の定番！ 家族に人気の韓国ごはん BEST20 Part2　みんなでワイワイ楽しめる！ ボリュームおかず＆大皿料理 Part3　美と健康に効く！ 栄養がたっぷり摂れる 副菜＆おつまみ Part4　心身ともに癒される 滋味あふれる韓国鍋＆韓国スープ Part5　ランチにもぴったり！ ひと皿で大満足な韓国ごはん＆韓国麺 コラム 肉や魚にぴったりな韓国ソース／ナムルバリエ／キムチバリエ／韓国おやつ

野菜たっぷりで、健康にも美容にもよく、 意外と作りやすいと広く親しまれるようになった韓国料理を、 おうちでも楽しみたい！　 本書では、ビビンパ、プルコギ、スンドゥブチゲ、ナムルなど 代表的なメニューを中心に、誰にでも失敗なくおいしく作れるレシピを 約１００品紹介します。 最近、韓国料理店で大人気のチーズタッカルビや、 韓国のテレビ番組で話題になって広まったトマトキムチなど トレンド料理も掲載。 あれもこれも試してみたいものばかり！ 【ＣＯＮＴＥＮＴＳ】 Ｐａｒｔ１韓国の定番ごはん１４品をマスター／ Ｐａｒｔ２ごはんがすすむ！　肉＆魚のおかず／ Ｐａｒｔ３野菜たっぷりの小さなおかず／ Ｐａｒｔ４体がよろこぶ！　なべとスープ／ Ｐａｒｔ５シンプルに味わうごはんとめん／ Ｐａｒｔ６韓国の定番おうちスイーツ　 ※本書は、弊社刊『新・いま・すぐ・食べたい！韓国ごはん』を ベースに新規撮影を加えて、全面的に構成を新しくしたものです。

この先ずっと使える、 一生モノの料理の本です。 長年受け継がれてきた、ベターホームの料理教室でしか習えない、 門外不出のレシピ100品を大公開。 和洋中の定番から最近人気のものまでと、料理はバリエーションに富む逸品ばかりです。実際に料理教室に通わないと学べない、食の知恵や、よりおいしく作るためのコツもたくさん盛りこみました。 ベターホームの料理の先生たちが選んだ「人気料理ベスト10」のレシピも掲載しています。 ＜お料理教室の人気メニュー＞ 豚の角煮、ビーフストロガノフ、親子丼、高野どうふの揚げ煮、麻婆豆腐、れんこん蒸し、中華ちまき、だし巻き卵、かにしゅうまい、とりの照り焼き丼 ＜和食の定番45品＞ 肉じゃが、さばのみそ煮、かつおのたたき、ぶりの照り焼き、切り身魚の煮つけ、ぶりだいこん、豆あじの南蛮漬け、筑前煮、とり肉の竜田揚げ、豚汁、茶碗蒸し、天ぷら、炊きこみごはん、牛丼、さやいんげんのごまあえ、ほうれんそうのおひたし、うの花いり　他 ＜洋食の定番24品＞ ビーフシチュー、ハンバーグ、骨つきチキンのカレー、かきフライ、オムライス、ポトフ、パエリア、ロールキャベツ、ドライカレー、ラタトゥイユ、シーザーサラダ、クラムチャウダー、白身魚のカルパッチョ、ポテトサラダ　他 ＜中華・韓国・エスニック＞ 焼きぎょうざ、春巻き、チャプチェ、生春巻き、中華風即席漬け、トマトと卵のスープ、やわらか青菜のにんにくソース　他

NHK『きょうの料理』の人気講師4人（渡辺あきこ、脇　雅世、吉田勝彦、コウケンテツ）が、和風・洋風・中国風・韓国風のおかずを幅広く紹介。「なぜそうするのか？」を示したポイントと、見やすいプロセスカットが満載で、料理のカンどころがよく分かります。あなたの料理力アップ、間違いなし！ 肉おかず／魚おかず／卵おかず／野菜が主役のおかず／ご飯レシピ／小さなおかずとスープ ■ご注意ください■ カラーコンテンツです。モノクロ端末などでは読みづらい場合があります。

【ご注意】※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。 簡単だけど「上級者見え」の絶品58レシピ！ 韓国で国民的人気を誇る“食の探求者”ペク・ジョンウォン先生のレシピ本シリーズ、いよいよ完結！ これまでの著作で、韓国に盛大なおうちごはんブームを巻き起こしてきたペク先生。シリーズ5冊目の今回も、「かんたん！　本格！　おいしい！」が詰まった最新レシピが満載です。 現地で料理のお供として人気を博している「万能しょうゆ」（第3弾に収録）や「万能味噌」「万能オイル」「万能カルビソース」（第4弾に収録）に続く【万能調味料シリーズ】の最新作、「万能だししょうゆ」を活用したペク先生のオリジナルレシピは、「キムチチャグリ（キムチの煮込み）」「時短チャンチョリム（牛煮込み）」「しょうゆコンブル（豆もやしプルコギ）」「冷やしピリ辛ラーメン」など、韓国でも話題になったメニューばかり。 さらに、手軽に作れてヘルシーな「スープ＆チゲメニュー」、栄養バランス抜群かつ食欲をそそる肉＆魚メインの「やみつきおかずメニュー」に加え、休日のお昼ごはんやブランチ、お酒のつまみにピッタリな麺類、ごはんもの、パンなどの「ラクうま週末メニュー」まで、毎日の献立に困らない全58レシピを掲載します。 韓国料理の定番・王道はもちろん押さえつつ、日本風の肉じゃが、洋風のリゾット、中華風のスープなど和洋中も織り交ぜた幅広いメニューは、まさにシリーズの集大成にふさわしい充実ぶり。調理工程そのものは簡単ながら、そこにペク先生流のひと手間アレンジが加わることで、作れば“料理上級者見え”すること間違いなしの達人レシピが楽しめます。

雑誌『オレンジページ』2022年7月2日号　付録だけ！「人気レシピも! 最旬トピックスも!　おいしい韓国BOOK」です。日本にいながら韓国気分が楽しめる！雑誌『オレンジページ』で人気だった料理レシピを厳選して紹介するほか、東京・新大久保などにある食材スーパーや評判の飲食店を徹底取材。日本にいながら韓国気分が楽しめる情報満載でお届けします！------------------------------人気のスーパーで食材ハンティングあの韓国メニューをおうちでチーズタッカルビ風／ヤンニョムチキン／ポッサム／プルコギ　ほか行きたい! 食べたい! 韓国グルメの人気店ひと皿完結! ご飯＆麺ビビンバ／キムチチャーハン／鶏だしクッパ　ほか私の韓流フェイバリット藤井恵さん／堤 人美さん／ワタナベマキさん　ほかいろいろナムルキムチでおかずおつまみにらたまキムチ炒め／韓国風肉豆腐　ほか甘辛味の調味料 サムジャンで作りおき牛ひき肉のサムジャン／サムパプ　ほか年じゅう食べたい 鍋＆スープタッカンマリ風／参鶏湯風　ほか手軽に作れる韓国風漬けものオイキムチ風／ゴーヤーのキムチ風／チキンム　ほか※本書は『オレンジページ2022年7月2日号』の特別付録をもとにしております。※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』 創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります！ ■ご注意ください■ ※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。 ■今月のテーマ ［第1特集］ コスパ肉であったかレシピ ・北欧風クリームミートボール／舘野鏡子 ・ねぎたっぷり！ 肉卵炒めオイスターあんかけ／今井 亮 ・コスパ肉×冬野菜であったかレシピ／堤 人美　ほか ［第2特集］ ゆるやせトリオのおいしい高たんぱく＆低脂質／牛尾理恵・重信初江・しらいのりこ 栗原はるみのキッチン日和「骨付き鶏の韓国風水炊き」 大原千鶴の小粋な季節の食卓「 あったか滋養スープ」 いちおしスイーツ「台湾カステラ」 ［テキスト企画］ 冬のねぎ・し ょうがたっぷりおかず／齋藤菜々子・吉田勝彦

韓流ファン＆料理好き必読の料理19選　真っ黒に焼き締められたトゥッペギ（鍋）の中には、ふつふつと煮えたぎった、真っ赤な唐辛子のスープ。おぼろ状になった真っ白な豆腐に、緑色の長ネギ。そこに、生卵をカンと割りいれ、おもむろにかきまぜる。　初めて目の当たりにすれば「うわあ、辛そう……」と尻込みするが、一口味わえば不思議と後をひく「純豆腐（スンドゥブ）チゲ」。あたかも胃袋をぐわっと鷲掴みされるような、食への欲望に、ダイレクトに訴えかけるように。　料理研究家の「たかねえ」こと高根恵子氏は、私立女子校の家庭科講師を11年つとめ、転職先の大学病院の厨房で毎食600食を作った経験の持主。そんな彼女が、愛する韓国、食への思いを込めたレシピエッセイが誕生した。　その名も『食べる韓流』。　韓流ドラマ、K-POPとブームもたけなわだが、「韓流を丸ごと食べる」と意気込み、韓国と日本を結ぶ橋渡しをこの本に託した。　10歳より韓国文化も息づく神奈川県川崎市で育ったたかねえは、「戦争も在日の人の悩みも知らず」、韓国に親しんできた。学生の頃初めて作った参鶏湯（サムゲタン）。そして94年に初めて訪れた韓国ですっかり韓国料理に魅せられ、在日韓国人の友人知人に学んで作り始めた。今では韓国料理を教える立場ながら、「ナムルの大根は薄切りにして千切りにするといいのよ」などと在日のオモニ（お母さん）から学び、謙虚に腕を磨く。　冒頭の「純豆腐チゲ」をはじめ、春雨に魚や肉の旨みを吸わせこむ「チャプチェ」から、韓流ドラマ『チャングムの誓い』にも登場する、大海老を酒で蒸し上げた宮廷料理の「テハチム」、季節の行事食「キョンダン」、さらに「ヨッカンジョン」といった伝統の菓子まで、選りすぐりの韓国料理レシピ19選が、日本で入手可能な身近な材料で作れてしまう。箸休めに、たかねえが韓国で目の当たりにした京東市場の活気あふれる光景や、東京のコリアンタウン新大久保の韓国情緒と屋台の味も紹介する。　料理講座やパーティでもひっぱりだこの「たかねえワールド」がつまった一冊、一度味わったらこれまた、後をひくに違いない。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 忙しい日々の生活で作れる韓国家庭料理を紹介。 常備菜やスープなど、いつもの食卓に並ぶ、手軽な1品を提案! 小魚とじゃがいもの炒めもの、 さきイカのピリ辛和え、 豆腐のチヂミ、 干し鱈のスープ、 チャプチェ、 韓国風雑煮…etc. 滋養と彩りたっぷりの簡単&本格レシピ。