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定番「ごま油」 山田製油の定番ごま油。良質な白ごまを使用し、製法も創業当時のまま。一番搾りの圧搾法で添加物や薬品を一切使わず職人が丁寧に作っています。職人がマニュアル無しで、季節や天候により一番美味しくなるタイミングを見極め仕上げます。焙煎から精製まで、約一ヶ月の工程を、約80年変わることなく守り続け、搾るのは一度だけ、美味しいところだけを製品にしています。飲めるほどまろやかな油です。そのまま「生」で香りづけや仕上げ油、また調理油として万能にご利用下さい。 ◆TVで紹介されました 2021年9月30日「かんさい情報ネットten.」 2022年1月7日「よ～いドン！」 2022年2月3日「かんさい情報ネットten.」 2023年3月7日「かんさい情報ネットten.」 2023年4月16日「発見！！食遺産」 ▼搾るのは一度だけ。山田製油はこの ごま油 から始まりました。 ごま油の詳細 ［内容量］：140g ［原材料］：胡麻 ［賞味期限］：2年 ［保存方法］：常温（冷暗所） ［アレルギー表示］：ゴマ ［製造販売元］：株式会社山田製油 〒615-8075 京都府京都市西京区桂巽町4 ※「ごま油」は、ご使用中や保管中、ゴマ油の中ににごりが出ることがありますが、これはとても濃厚なゴマ油であるために、胡麻の成分がにごりのように見えているものです。 出来たてメーカー直送です。 経済産業省「The Wonder 500」にて［へんこ一番絞りごま油］が日本が誇るべき、優れた地方産品「ふるさと名物」に認定されました。

一番スタンダードな定番のごま油。生でも火を通しても美味しくお召し上がりいただけます。■原材料： 胡麻 ■ごまの産地： エチオピア（※各地のごまを少量ずつ確保しているので、ごまの産地は変わる場合があります。） ■賞味期限： 2年 ■保存方法： 冷暗所に保存 商品タグ：ごま油 >>京都へんこ山田製油の一番絞りごま油の商品一覧京都へんこ山田　山田製油 京都のご縁で実現しました。京都へんこ山田の主要アイテム販売中! お料理上手は知っている？！ いつものお料理に加えるだけで味・香りが生まれ変わります。 「へんこ」とは、へんくつ・がんこの意味。 昔ながらの製法と味、香りにこだわった 山田製油のごま製品を是非ご賞味ください。 マクロビオティックの草分け、桜沢如一氏がきっかけで誕生した「一番絞りごま油」 山田製油の創業者 昔々、山田製油の創業者である3代目（現山田製油社長）山田康一の祖父は身体が弱く、正食(＝マクロビオティック)の草分けである桜沢如一氏に出会い玄米正食で健康を取り戻す事ができました。 その時、桜沢氏に「世のためになる食品を作らないか？」と勧められ、山田製油のごま油が誕生するきっかけとなりました。 その当時から、全ての商品において下記の条件が守られています。 ●添加物・保存料・化学調味料を一切使用しません ●製造工程に、抽出薬や漂白剤などの薬品を一切使用しません ●手づくり、美味しさのためには手間ひまを惜しみません 安心・安全をお届けするために 使用する原材料を選ぶ際には、国産、外国産を問わず、まず現地を訪れて栽培者や製造者にお会いします。 その方々が山田製油と同じ「志」を持っていることが分かれば、栽培や製造方法を自分たちの目で確認し、お付き合いを始めています。 当然契約上の確認や書類の交換はしていますが、それ以上に、お互いの想いを共有し、顔の見える信頼関係を構築することが安心・安全につながる最も大切なことだと考えています。 放射能測定機器 国内外に関わらず、選ぶ基準は「安心・安全な良い素材」。 まず製造者、そして家族や子どもたちに安心して食べさせられるということ。 そのために、原産国から輸出の際と、日本に輸入する際の、二重の残留農薬検査で安全性の確認。 そして自社製品、及び原料においての検査頻度を上げるため、放射能測定器を導入し原材料段階での測定をロットごとに実施しています。 (検出限界値4Bq/kgで不検出の原材料のみ使用) 香りの秘密は直火焙煎と独自ブレンド へんこ山田は複数の産地のごまを選び、ブレンドをしてごま製品を作っています。 例えば白ごまでも産地によって、甘みの強いごま、味が濃いごま、皮付きのごま、皮をむいたむきごまなど、味や香りはそれぞれ異なります。 それらを製品ごとにブレンドし、胡麻のよいところが十分引き出されるような分量で配合され、深みのある味わいが生まれます 使用しているごまの種類 白ごま 胡麻の甘みが濃厚でしっかりとした胡麻本来の味を楽しめる。 金胡麻 金胡麻の持つ独特の深い甘みと、高い香りが最大の特徴。 黒胡麻 南国育ちのごま。香ばしい香りとしっかりとした味わいが特徴。 むき胡麻 他産地のごまにない力強い甘みとポテトのようなコクを持つ個性豊かな香りのごま

山田製油のごま油は、「香ばしさ」が命。 けれど実はその香ばしい炒り加減になる1分ほど手前に、何とも言えない「甘い香り」が訪れます。 その間、わずか10秒。 「甘い香り」の胡麻から絞るごま油は、優しく甘い、極上の香りがするのですが、そのタイミングで炒りあげるのは至難の業。 そこで、胡麻を少量ずつ、小さな鉄鍋で手炒りし、 ようやく出来上がりました。 胡麻の声を聞きながら丁寧に作るこのごま油、3代目当主・山田康一にしか作れない逸品です。 いつもの胡麻油とは違う、甘い香りをお楽しみください。オリーブオイルのように生のままどうぞ。 ［内容量］：110g ［原材料名]：胡麻 ［賞味期限］：365日 ［保存方法］：常温（冷暗所） ［アレルギー表示］：ゴマ ［製造販売元］：株式会社山田製油 〒615-8075 京都府京都市西京区桂巽町4

山田製油の定番ごま油です。 厳選した白ごまを使用し、製法も創業当時のまま。 ごま職人が、季節や天候により一番おいしくなるタイミングを見極め仕上げています。 焙煎・圧搾・湯洗い・静置・精製まで、約一か月の工程を、約80年変わることなく守り続け、絞るのは一度だけ、二度三度とは絞らない一番絞りだけがへんこ山田のごま油となります。 添加物や薬品は一切使いません。ごまかしなしの製法でコツコツ丁寧に手作りしています。定番のごま油はどんな食材とも相性抜群。日常のお料理全般に、仕上げの香りづけに、そのままかけていただくも良し、炒め物や揚げ物にも大活躍な油です。 賞味期限 到着後4ヶ月程度 内容量 140g 原材料名 胡麻 保存 常温（冷暗所） アレルギー ゴマ

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