じつは危ない野菜 （〈plus〉新書） [ 南清貴 ]の価格相場

ワニブックス〈plus〉新書 南清貴 ワニ・プラス ワニブックスジツ ワ アブナイ ヤサイ ミナミ,キヨタカ 発行年月：2015年06月 ページ数：222p サイズ：新書 ISBN：9784847060823 『真っ当な野菜、危ない野菜』加筆修正・改題書 南清貴（ミナミキヨタカ） 1952年東京都生まれ。フードプロデューサー。一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。95〜2005年、東京・代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した創作料理を考案・提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。以降「ナチュラルエイジング」をキーワードに、全国のレストラン、カフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　真っ当な野菜が消える（赤ちゃんがつかんだキュウリ／真っ当な野菜ってどんな野菜？　ほか）／第2章　農業の産業化で失われた4つのこと（食事が人、そして社会を作る／農家は自家用の畑に農薬を使わない　ほか）／第3章　真っ当な農家が減った理由（「転用期待」／戦後の遺物「農地法」が生む矛盾　ほか）／第4章　真っ当な野菜を取り戻すために（小規模であることに意味がある／田口さん、そして自然肥料との出会い　ほか）／第5章　真っ当な野菜を大切に味わいつくす（真っ当な野菜の見分け方／野菜をおいしく味わいつくす方法　ほか） 野菜を食べてりゃヘルシー、と思い込んでいませんか？『じつは怖い外食』の著者が「日本の野菜」に警鐘を鳴らす！「野菜選びのコツと野菜を味わいつくすレシピ集」を収録。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 新書 美容・暮らし・健康・料理