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井上浩義 幻冬舎チシキ ゼロ カラノ ケンコウ オイル イノウエ,ヒロヨシ 発行年月：2016年11月10日 予約締切日：2016年11月08日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784344903210 井上浩義（イノウエヒロヨシ） 1961年福岡県生まれ。医学博士、理学博士。慶應義塾大学医学部化学教室教授。専門は薬理学、生理学、高分子化学、原子力学。日本抗加齢医学会評議員などを務める。医薬品の開発を通じてPM2．5やナノ粒子の研究をするかたわら、食や健康についての造詣が深く、食用油やナッツ類の権威としても知られる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　悩み解消オイルが見つかる　健康オイルカタログ42（生活習慣病予防に効果抜群。オメガ3たっぷりオイル／高栄養価で美味しい。毎日使いたい加熱調理OKのオイル／香り豊かで美肌に効くナッツオイル　ほか）／2　酸化を防いで油の効能を100％活用。いちばん体によいとり方＆保存法（油のキホン1　そもそも油って何？油はさまざまな脂肪酸で構成されている／油のキホン2　脂肪酸の種類　含まれる脂肪酸で植物油の性質は決まる／油のキホン3　植物油に含まれる栄養素　植物油には脂溶性ビタミンや抗酸化物質が含まれる　ほか）／3　体内で働く油のしくみを知って病気予防。体と油の基礎知識（脂質のキホン　三大栄養素の一つ。もっとも効率がよいエネルギー源／脂質の働き1　エネルギー　体にたまりやすい油とたまりにくい油がある／脂質の働き2　細胞や脳組織の材料　不飽和脂肪酸とコレステロールが細胞や神経をつくる　ほか） 生活習慣病予防に効果抜群、オメガ3たっぷりオイル。高栄養価で美味しい、加熱OKの調理オイル。香り豊かで美肌に効く、ナッツオイル。酸化を防ぎ、体も喜ぶ、使い方・保存法満載。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学