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商品情報
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ル・コルドン・ブルー 柴田書店 柴田書店チョコレート ニ トッテ キホンテキナ コト ル コルドン ブルー シバタ ショテン 発行年月:2010年10月 ページ数:227p サイズ:単行本 ISBN:9784388060887 1 チョコレートってなんだろう(基礎知識)/2 ボンボンのベースとなるもの/3 ショコラティエの基本作業/4 ボンボンいろいろ/5 チョコレートを焼き菓子・生菓子に生かす/6 チョコレート飾りとピエス 理論と技術の両面からチョコレートを学ぶ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン