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名称食品添加物　炭酸水素ナトリウム内容量150g保存方法直射日光・高温多湿を避ける製造者・販売者マルコ食品株式会社主な用途・山菜のあくぬき（わらび、ぜんまい、ふき等）水1リットルに本品小さじ一杯（約5g）を入れて、沸騰させ、山菜1kgを入れます。好みの硬さに仕上がったら火を止めて、山菜を水洗いしてからきれいな水に一晩浸けます。・煮豆等をやわらかくする黒豆やいんげん等を煮る前に、あらかじめ本品1～2％程度の割合で溶かした水に一晩浸しておくと、色よく柔らかく仕上がります。・製菓にまんじゅうやホットケーキ、ビスケット等のお菓子を作る際に、本品を小麦粉に対して3～4％程度の割合でよく混ぜてください。ベーキングパウダーの代わりになります。・その他の用途10～20g程度をお風呂に入れるとお湯が炭酸泉となり、血行が良くなって温まります。また水に本品を適量加えて作った重曹液や重曹ペーストを使って、茶碗の茶渋取りや鍋のこげ落とし、キッチン周りの汚れ取り等、いろいろな用途にご活用いただけます。 　シリーズ一覧・漬物の素ページはこちらから