寿司サムライが行く! トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた [ 小川洋利 ]
JANコード: 9784904933114
商品情報
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トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた 小川洋利 キーステージ21スシサムライガイク オガワ ヒロトシ 発行年月:2018年04月15日 予約締切日:2018年03月06日 ページ数:208p サイズ:単行本 ISBN:9784904933114 小川洋利(オガワヒロトシ) 国際すし知識認証協会理事。全国すし連すし知識海外認証制度認定講師。日本食普及親善大使(農林水産省任命)。千葉県すし商生活衛生同業組合連合会常任理事・技術委員長。寿司・刺身上達法代表。1973年11月7日生まれ。千葉県出身(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 世界で10万店舗超え、「寿司」から「SUSHI」へ/2 寿司好き必見!寿司を100倍楽しむための「寿司」と「SUSHI」の違い/3 日本の常識は通じない!?寿司サムライが気づいたSUSHIの「驚愕」事情/4 寿司サムライから物申す 海外シェフへ伝えたい6つの主張/5 寿司サムライが見る海外寿司の市場の変化ー海外寿司の高級化志向/6 寿司サムライはなぜ海を渡ったのか/7 日本の寿司!?ー歴史と豆知識と寿司事情/8 メイドインジャパンが大切にし続けた寿司への「志」と「伝統」 寿司サムライが世界を語る!!「すし」は世界に広がって「SUSHI」になる! 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
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- 2024-04-29 03:47