吉田菊次郎/日本人の愛したお菓子たち 明治から現代へ 講談社選書メチエの価格相場

講談社選書メチエ 吉田 菊次郎 講談社ニホンジンノアイシタオカシタチ メイジカラゲンダイヘ ヨシダ キクジロウ 発行年月：2023年03月09日 ページ数：448p サイズ：全集・双書 ISBN：9784065314302 吉田菊次郎（ヨシダキクジロウ） 1944年、東京生まれ。俳号・南舟子。明治大学商学部卒業後、渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、数々の国際賞を受賞し、帰国後「ブールミッシュ」を開業。現在、同社会長のほか、製菓フード業界のさまざまな要職を務める。2004年、フランスより「農事功労賞シュヴァリエ」叙勲、厚生労働省より「卓越した技能者（現代の名工）」を受章。2007年、「食生活文化賞・金賞」受賞。2014年、フランス料理アカデミー・フランス本部会員に推挙。2022年秋、「黄綬褒章」受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　戦前（明治ー世界への仲間入り／大正ー大企業の確立期／終戦へ（昭和前期）ーお菓子産業受難の時代）／第2部　昭和（昭和20年代ー子供たちの夢を叶えるお菓子たち／昭和30年代ーお菓子の持つハピネスを求めて／昭和40年代ー若手パティシエ飛翔・スイーツ界に新風／昭和50年代ーフランス菓子一辺倒からの脱却／昭和の終焉ースイーツのジャンルを次々網羅）／第3部　現代（1990年代ースイーツ文化の国際化＆次々登場の流行菓／2000年代ースイーツ界も安心安全／2010年代ーお菓子もフォトジェニックに！／今のお菓子たち） 「ブールミッシュ」創業者の吉田菊次郎はケーキとお菓子の生き字引である。明治時代の洋菓子との出会いからスナック菓子、駄菓子やアイス類、現代のスイーツまで、生まれては消え、大流行したお菓子の誕生秘話や時代背景を徹底解説！「スイートポテト」と文明開化、「ココアシガレット」は子供に大人の夢を見せ、「グミ」の食感も今や定番となった。「ティラミス」はイタリアの香りを運び、さらに「タピオカ」ブームや「マリトッツォ」…。明治から令和までの一世紀半を辿る唯一無二の流行菓史！ 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣