新・ヤマザキパンはなぜカビないか 誰も書かない食品＆添加物の秘密 [ 渡辺雄二 ]の価格相場

誰も書かない食品＆添加物の秘密 渡辺雄二 緑風出版シン ヤマザキ パン ワ ナゼ カビナイカ ワタナベ,ユウジ 発行年月：2015年07月 ページ数：203p サイズ：単行本 ISBN：9784846115098 『ヤマザキパンはなぜカビないかー誰も書かない食品＆添加物の秘密』増補改訂・改題書 渡辺雄二（ワタナベユウジ） 1954年生まれ、栃木県出身。宇都宮東高校卒、千葉大学工学部合成化学科卒。消費生活問題紙の記者を経て、82年よりフリーの科学ジャーナリストとなる。以後、食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を、『朝日ジャーナル』『週刊金曜日』『中央公論』『世界』『新潮45』などに執筆・提起し、現在にいたる。講演も数多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部（山崎製パンが、発がん性物質を使用したパンの販売を止めた顛末／コンビニの弁当・惣菜・カット野菜はなぜ傷まないか／回転寿司店のお寿司は安心して食べられるのか／グレープフルーツ、レモン、オレンジはなぜカビないか／カズノコはなぜ「黄金色」をしているのか／ハム・ソーセージ、いくら・たらこはなぜ黒ずまないか／はんぺん、ちくわ、漬け物はなぜ腐らないのか／生そば、生うどんはなぜあんなに日持ちするのか／駅弁はあぶない添加物だらけ）／第2部（一目で分かる、添加物表示の見方／「食べてはいけない」添加物／食べてはいけない「以外」の添加物はどうする？／人間の体を育む食品を！） 本書の指摘がきっかけで、山崎製パンは、発がん性物質の臭素酸カリウムの使用を中止した！その顛末と危険な添加物の最新情報を増補改訂！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学