新・ヤマザキパンはなぜカビないか 誰も書かない食品&添加物の秘密 [ 渡辺雄二 ]
JANコード: 9784846115098
商品情報
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誰も書かない食品&添加物の秘密 渡辺雄二 緑風出版シン ヤマザキ パン ワ ナゼ カビナイカ ワタナベ,ユウジ 発行年月:2015年07月 ページ数:203p サイズ:単行本 ISBN:9784846115098 『ヤマザキパンはなぜカビないかー誰も書かない食品&添加物の秘密』増補改訂・改題書 渡辺雄二(ワタナベユウジ) 1954年生まれ、栃木県出身。宇都宮東高校卒、千葉大学工学部合成化学科卒。消費生活問題紙の記者を経て、82年よりフリーの科学ジャーナリストとなる。以後、食品、環境、医療、バイオテクノロジーなどの諸問題を、『朝日ジャーナル』『週刊金曜日』『中央公論』『世界』『新潮45』などに執筆・提起し、現在にいたる。講演も数多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1部(山崎製パンが、発がん性物質を使用したパンの販売を止めた顛末/コンビニの弁当・惣菜・カット野菜はなぜ傷まないか/回転寿司店のお寿司は安心して食べられるのか/グレープフルーツ、レモン、オレンジはなぜカビないか/カズノコはなぜ「黄金色」をしているのか/ハム・ソーセージ、いくら・たらこはなぜ黒ずまないか/はんぺん、ちくわ、漬け物はなぜ腐らないのか/生そば、生うどんはなぜあんなに日持ちするのか/駅弁はあぶない添加物だらけ)/第2部(一目で分かる、添加物表示の見方/「食べてはいけない」添加物/食べてはいけない「以外」の添加物はどうする?/人間の体を育む食品を!) 本書の指摘がきっかけで、山崎製パンは、発がん性物質の臭素酸カリウムの使用を中止した!その顛末と危険な添加物の最新情報を増補改訂! 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学
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- 2024-05-09 16:33