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商品説明 名称 豚バラ肉 内容量 300g 産地名 新潟県産 消費期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存 販売者 株式会社ウオショク 新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1 備考 脂が美味しい黄金豚はバラ肉もおすすめ！ 黄金色に輝くコシヒカリの産地、新潟の県北(村上・胎内エリア)の豊かな自然の中で育った新潟県産銘柄豚"越乃黄金豚"のバラを焼肉用にしました。越乃黄金豚バラは、濃厚な脂の旨味が強いのが特長です。 シンプルな味付けで素材の旨味をご堪能ください。 越乃黄金豚は適度なしまりのある良質な脂が特長です。

商品情報 ＜ 村上牛ハンバーグ150g1枚 ＞ 「村上牛」を100%使用した贅沢なハンバーグです。 一つひとつ手作業でこねることで、ふんわりとやわらかく、肉感と食べ応えのある食感に仕上がっています。 村上牛の豊潤な甘味があふれるハンバーグは絶品です。 村上牛は霜降りが程よくつき、ツヤや締り加減、きめの細かさなどどの判定基準でもトップレベルを誇ります。 その村上牛を贅沢に使用したハンバーグは肉汁がたっぷり、とろけるような味わいになっております。 一味違う、村上牛 新潟県内で育てられた黒毛和牛の「にいがた和牛」のうち新潟県村上市、関川村及び胎内市で飼育された格付け等級A-4、B-4以上のものを「村上牛」と呼びます。 緑豊かな大自然の中で、健康で良質な肥育素牛を厳選し、良質な稲わらと乾牧草を存分に与え愛情と時間をかけた村上牛だからこそ、鮮やかな色、やわらかな肉質、豊かな風味、とろけるような味わいになります。 【全国規模枝肉共励会入賞歴】 平成8年度全国肉用牛枝肉共励会　名誉賞受賞 平成15年度全国肉用牛枝肉共励会　名誉賞受賞 第2回(平成12年度)全農肉牛枝肉共励会　最優秀賞受賞 第4回(平成14年度)全農肉牛枝肉共励会　最優秀賞受賞 他 名称・内容量 村上牛ハンバーグ150g1枚 原材料 牛肉（新潟県産）、オニオンソテー、全卵、パン粉、トマトケチャップ、食塩、胡椒、ナツメグ(一部に牛肉・大豆・卵・小麦・乳を含む) /乳化剤製剤、グリセリン脂肪酸エステル、レシチン、ステアロイル乳酸ナトリウム、増粘剤アルギン酸エステル、プロピレンプリコール脂肪酸エステル 消費期限 別途 商品ラベルに記載 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存ください 販売者 株式会社ウオショク新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1

厳選した越乃黄金豚を使用し、100%原料としてこだわりの製法で、素材本来の良さを引き出した本格的な焼豚です。 肉本来の旨みと食感をお楽しみ下さい。

商品情報 ＜ 越乃黄金豚 ジャンボ シュウマイ 6個入 ＞ 越乃黄金豚の旨味がたっぷり詰まった1個50gのボリューム満点のジャンボシュウマイです。 味が濃厚なウデ肉と上質な背脂を荒挽きにすることで、肉々しく、とてもジューシーに仕上がっています。 おかずの一品やお弁当でお楽しみください。 　　　 ＜ 調理方法 ＞ 　 蒸し器がなくても簡単にフライパンで調理出来ます! 太めの千切りにしたキャベツ(約1/4個)をフライパンに敷き詰めて、シュウマイ同士がくっつかないように並べます。 水(120cc)をフライパンのフチから回し入れ、ふたをして中火で8～10分蒸したら出来上がりです。 キャベツにシュウマイの旨みが染み込んでいますので一緒にお召し上がりください。 越乃黄金豚は、全国でも有数なコシヒカリの産地新潟の県北（村上・胎内エリア）の豊かな自然の中で弊社の契約農家が一頭ずつ丹精込めて育て上げた新潟県産銘柄豚。 甘味のある良質な脂身とやわらかくコクのある赤身が特長です。 名称・内容量 豚シュウマイ ジャンボシュウマイ(50g×6個)×1P 生産地 新潟県産 消費期限 別途 商品ラベルに記載 原材料名 豚肉（新潟県産）、たまねぎ、豚脂、小麦粉（小麦を含む）、片栗粉、砂糖、食塩、しょうが、胡椒　/調味料（アミノ酸等） 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存ください 販売者 株式会社ウオショク 新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1

商品説明 名称 豚ロース肉 内容量 300g 産地名 新潟県産 消費期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 冷凍便でお届けします -18℃以下で保存 販売者 株式会社ウオショク 新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1 備考 飼料・品質・安全性にこだわった当社一押しの越乃黄金豚。 越乃黄金豚ロースはキメが細かくとてもやわらかいです。 適度な脂肪がついており赤身とのバランスが絶妙です。炒め物にご使用いただけます。 全国でも有数のコシヒカリの産地・新潟の県北(村上・胎内エリア)の豊かな自然の中で弊社の契約農家が一頭ずつ丹精込めて育て上げました。 甘味のある良質な脂身とやわらかくコクのある赤身が特長です。

商品情報 ＜ 佐渡牛 ローストビーフ用400g ＞ ●下味付きモモブロック400g・ソース・レシピ付き ※非加熱商品です。加熱してからお召し上がりください。 ローズマリー・ニンニクで香り付けし、シンプルに塩・胡椒で下味を付けました。赤身本来のコクをしっとりローストビーフで召し上がれ。 当店で下味を付けた他にはないオリジナルの商品。 レシピ付きでご自宅で簡単調理ができ、本格的な味わいをお楽しみいただけます。 幻の佐渡牛 「佐渡牛」は生まれも育ちも佐渡島で、年間出荷頭数が30数頭と限られており、肉質レベルの高さに加えて希少価値の高いお肉です。 また、佐渡牛はやわらかく甘く、ジューシーな肉質が特長です。 その秘密はサシにあります。通常の動物性脂肪と比べて融点が低いため、口の中に入れた瞬間に体温で脂肪が溶け、ほんのりと甘い風味が舌に広がります。多くの方から「食べ飽きない」と言われる理由のひとつです。 名称・内容量 佐渡牛 下味付きモモブロック400g ＊2人前目安 生産地 新潟県産 （ 佐渡 ） 消費期限 別途 商品ラベルに記載 ギフトラッピング 黒い化粧箱にお入れしたギフトラッピングでお届けします 【熨斗】を承ります。ご希望の方はご注文時に「備考欄」よりお知らせください 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存ください

商品説明 名称 豚スペアリブ 内容量 300g 産地名 新潟県産 消費期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 冷凍便でお届けします -18℃以下で保存 販売者 株式会社ウオショク 新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1 備考 スペアリブとは骨付き豚バラ肉のことを言い、お腹側の赤身と脂肪層が重なった部分のことで、骨のまわりには旨み成分が濃縮しているのでとても濃厚な味わいを楽しめる部位です。 越乃黄金豚は良質な脂とやわらかくコクのある赤身が特長で、赤身と脂のバランスが良いスペアリブは絶品です。 華やかで場を盛り上げてくれるのでBBQや焼肉に最適です。 また、煮込み料理でもおすすめです。

商品説明 名称 豚バラ肉 内容量 300g 産地名 新潟県産 消費期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存 加工業者 株式会社ウオショク 新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1 備考 新潟ならではの雪室保蔵技術を利用し、新潟県産の豚肉を貯蔵方法・貯蔵期間など試行錯誤を繰り返しながら研究をしてまいりました。雪室の中の一定した湿度・温度の基で食肉を寝かせ雪温熟成(スノーエージング)させたものが『雪室熟成豚』です。 雪室は一般の電気冷蔵庫と違いサーモスタット(温度調節機)による温度管理でなく霜取りも不要なため、常に一定の温度と湿度で保蔵と熟成ができる室内環境が保てます。熟成(エージング)をかけた肉は酵素の働きにより、肉の繊維が壊れ、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増すことにより旨味が強くなります。 柔らかく、しっとりとした旨味の増した豚肉をぜひご堪能ください。−豊かな自然が生んだ、                    雪国からの贈り物。− ◆雪室(ゆきむろ)とは−    おいしさを引き出す、天然の冷蔵庫。 冬に降った雪を地面に掘った穴に埋め、ワラなどで覆った「雪室」は、生鮮食品の冷蔵保存に利用されてきました。 昔からある、雪国の知恵です。 現代では、大量の雪を建物の中で貯蓄することにより、大容量かつ長期的な「雪室」が可能となりました。厳寒期の雪でつくられる「雪室」は秋以降まで溶けず、まるでカマクラのような「雪室」内部の貯蔵空間は、室温0℃〜5℃・湿度90％前後の【低温・高湿度】が安定して保たれます。その環境の中で熟成された食品は、甘みやまろやかさといった“おいしさ”が引き出されます。 ◆雪室のなかで新潟県産の豚肉をゆっくり熟成    〜雪室熟成　スノーエージング〜 新潟ならではの雪室保存技術を利用し、新潟県産の豚肉を貯蔵方法・貯蔵期間など試行錯誤を繰り返しながら研究してまいりました。 雪室の中の一定した湿度・温度の基で食肉を寝かせ雪温熟成(スノーエージング)されたものが『雪室熟成豚』です。 雪室は一般の電気冷蔵庫と違いサーモスタット(温度調節機)による温度管理でなく霜取りも不要なため、常に一定の温度と湿度で保存と熟成ができる室内環境が保てます。 熟成(エージング)をかけた肉は酵素の働きにより、肉の繊維が壊れ、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増加することにより旨味が強くなります。柔らかく、しっとりとした旨味の増した豚肉を是非ご堪能ください。 ◆新潟県産　雪室熟成豚    新潟の素晴らしい食材と雪室の融合 良質な新潟県産豚肉と新潟の伝統的な保存技術の組み合わせ！ 雪室でゆっくり時間をかけて熟成することにより、これまでにない柔らかさと旨味を引き出しました。

商品情報 ＜ 村上牛 ローストビーフ用(冷凍・加熱用) 400g ＞ ※非加熱商品です。加熱してからお召し上がりください。 有名ブランド”村上牛”のモモ肉にローズマリー・ニンニクで香り付けし、シンプルに塩・胡椒で下味を付けました。赤身本来のコクをしっとりローストビーフで召し上がれ。 食欲そそる香りに和牛本来の脂の旨味、やわらかな食感はリピート間違いなし！！ 記念日やお祝い事にいかがでしょうか？ ローストビーフはもちろん、モモステーキとしても美味しく召し上がることができます。 一味違う、村上牛 新潟県内で育てられた黒毛和牛の「にいがた和牛」のうち新潟県村上市、関川村及び胎内市で飼育された格付け等級A-4、B-4以上のものを「村上牛」と呼びます。 緑豊かな大自然の中で、健康で良質な肥育素牛を厳選し、良質な稲わらと乾牧草を存分に与え愛情と時間をかけた村上牛だからこそ、鮮やかな色、やわらかな肉質、豊かな風味、とろけるような味わいになります。 【全国規模枝肉共励会入賞歴】 平成8年度全国肉用牛枝肉共励会　名誉賞受賞 平成15年度全国肉用牛枝肉共励会　名誉賞受賞 第2回(平成12年度)全農肉牛枝肉共励会　最優秀賞受賞 第4回(平成14年度)全農肉牛枝肉共励会　最優秀賞受賞 他 名称・内容量 下味付き牛モモブロック400g 生産地 新潟県産 消費期限 別途 商品ラベルに記載 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存ください 販売者 株式会社ウオショク新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1

商品情報 ＜ 村上牛 モモブロック 300g ＞ 有名ブランド”村上牛”のモモブロック肉！ 1個300gと使いやすいサイズです。 薄くスライスして焼肉にしても良し、豪快に塊肉でローストビーフなど調理方はさまざま！ 大切な記念日やお祝い事に是非いかがでしょうか。 一味違う、村上牛 新潟県内で育てられた黒毛和牛の「にいがた和牛」のうち新潟県村上市、関川村及び胎内市で飼育された格付け等級A-4、B-4以上のものを「村上牛」と呼びます。 緑豊かな大自然の中で、健康で良質な肥育素牛を厳選し、良質な稲わらと乾牧草を存分に与え愛情と時間をかけた村上牛だからこそ、鮮やかな色、やわらかな肉質、豊かな風味、とろけるような味わいになります。 【全国規模枝肉共励会入賞歴】 平成8年度全国肉用牛枝肉共励会　名誉賞受賞 平成15年度全国肉用牛枝肉共励会　名誉賞受賞 第2回(平成12年度)全農肉牛枝肉共励会　最優秀賞受賞 第4回(平成14年度)全農肉牛枝肉共励会　最優秀賞受賞 他 名称・内容量 村上牛 モモブロック 300g 生産地 新潟県産 消費期限 別途 商品ラベルに記載 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存ください 販売者 株式会社ウオショク新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1

商品情報 ＜ 佐渡牛・村上牛 すき焼きべ比べセット＞ 新潟県産黒毛和牛を豪華に食べ比べ！ 佐渡牛・村上牛のモモを使用！ 同じ部位でも食べ比べて見るとコクや旨味の違いを楽しめます。 村上牛の濃厚なコク、佐渡牛のスッと溶け出す軽やかな旨味はすき焼きで食べ比べるのが一番！ 厳選された黒毛和牛の脂のコクは他の食材にも絡まってより深みのある味わいに！ わりしたに流れ出した旨味を存分に吸って染み込んだお野菜や豆腐をお肉と一緒に食べると卵の味わいも変わりより一層変化を楽しむことができます♪ 名称・内容量 佐渡牛・村上牛モモすき焼き食べ比べセット ＊2～3人前目安 ●佐渡牛・村上牛モモ各250g 生産地 新潟県産 （ 佐渡 ） 消費期限 別途 商品ラベルに記載 ギフトラッピング 黒い化粧箱にお入れしてお届けいたします 【ラッピング】【熨斗】を承ります。ご希望の方はご注文時に「その他ご要望」欄よりお知らせください 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存ください 佐渡牛・村上牛の特長 幻の佐渡牛 「佐渡牛」は生まれも育ちも佐渡島で、年間出荷頭数が30数頭と限られており、肉質レベルの高さに加えて希少価値の高いお肉です。 また、佐渡牛はやわらかく甘く、ジューシーな肉質が特長です。 その秘密はサシにあります。通常の動物性脂肪と比べて融点が低いため、口の中に入れた瞬間に体温で脂肪が溶け、ほんのりと甘い風味が舌に広がります。多くの方から「食べ飽きない」と言われる理由のひとつです。 一味違う村上牛 新潟県内で育てられた黒毛和牛の「にいがた和牛」のうち新潟県村上市、関川村及び胎内市で飼育された格付け等級A-4、B-4以上のものを「村上牛」と呼びます。 緑豊かな大自然の中で、健康で良質な肥育素牛を厳選し、良質な稲わらと乾牧草を存分に与え愛情と時間をかけた村上牛だからこそ、鮮やかな色、やわらかな肉質、豊かな風味、とろけるような味わいになります。 また、村上牛は全国規模の枝肉共励会に何度も最優秀賞を受賞しており、安心、安全で味も保証された品質の高い和牛です。

商品情報 ＜ 越乃黄金豚 ロース味噌漬6枚入り ＞ 1本90gのボリュームあるフランクは食べ応え抜群! 厳選した越乃黄金豚を使用し、素材本来の良さを引き出すこだわりの製法で仕上げました。 食感の違う2つの部位(ウデ・スネ)をミックスし、あらびき感をしっかり出しました。 越乃黄金豚の美味しさを引き出しジューシーに仕上げています。 BBQやお酒のおつまみに最適です! 【調理方法】 冷凍のまま沸騰したお湯で約8～10分ボイルして、焼き目を付ければ完成です。 名称・内容量 越乃黄金豚 荒挽きフランクセット 90g3本入り×3パック 原材料名 【越乃黄金豚荒挽きフランクセット】 豚肉（新潟県産越乃黄金豚）、豚脂肪（新潟県産越乃黄金豚）、食塩、乳たん白、砂糖、香辛料、ポークエキス、水あめ、でん粉、食用油脂、トレハロース、調味料（アミノ酸）、リン酸塩（Na,K）、保存料（ソルビン酸K）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料抽出物（原材料の一部に乳を含む。） 消費期限 別途 商品ラベルに記載 ギフトラッピング 和紙柄のギフトボックスにお入れして包装してお届けいたします 【ラッピング】【熨斗】を承ります。ご希望の方はご注文時に「備考欄」よりお知らせください 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存ください 販売者 株式会社ウオショク 新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1

商品情報 ＜ 佐渡牛 サーロイン ・ モモ ステーキ 食べ比べセット ＞ 美しい霜降りが入ったサーロインステーキと赤身の中に程よいサシが入ったモモステーキの食べ比べセットです。 とろけるような霜降りとあっさりとやわらかい赤身肉をぜひ食べ比べてお楽しみください。 お世話になった上司や目上の方へ最高級の贈り物にいかがでしょうか。 佐渡牛の定義である佐渡で生まれ、佐渡で育ち、佐渡で収穫された稲わらを飼料とした安全・安心の飼育であるという条件を満たす牛は年間わずか数十頭しかいない希少な黒毛和牛です。 世界農業遺産に登録された自然豊かな島でのびのびとストレスなく育った佐渡牛はやわらかく、甘く、ジューシーな肉質で、あっさりまろやかな食味が特長です。 名称・内容量 佐渡牛 サーロイン ・ モモ ステーキ 食べ比べセット ＊2～3人前目安 サーロイン 180g × 1枚 ／ モモ 100g × 2枚 生産地 新潟県産 （ 佐渡 ） 消費期限 別途 商品ラベルに記載 ギフトラッピング 黒い化粧箱にお入れしてお届けいたします 【ラッピング】【熨斗】を承ります。ご希望の方はご注文時に「備考欄」よりお知らせください 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存ください 佐渡牛の特長 1ヶ月の出荷頭数2、3頭の 「 希少黒毛和牛 【 佐渡牛 】」 佐渡ヶ島は古くから優れた素牛（仔牛）の有数の産地であり、佐渡から全国の有産農家へ黒毛和牛の仔牛を供給しておりました。その素牛は今でも優れた黒毛和牛として育てられています。佐渡産和牛は、佐渡生まれの素牛を佐渡ヶ島で育てた A-3、A-4、A-5 規格の黒毛和牛です。年間出荷頭数が30数頭と限られており、肉質のレベルの高さに加えて希少価値の高い牛肉です。朱鷺の郷より安心・安全な黒毛和牛をお届けします。 佐渡牛は 「脂身の融点が低くジューシーな肉汁とお肉の柔らかさ」 が特徴です。その旨みを存分にお楽しみください。

商品情報 ＜ 村上牛 モモ焼肉用 500g ＞ 脂が控え目で赤身肉の濃厚な旨味が感じられ、脂が苦手という方におすすめの部位です。 一味違う、村上牛 新潟県内で育てられた黒毛和牛の「にいがた和牛」のうち新潟県村上市、関川村及び胎内市で飼育された格付け等級A-4、B-4以上のものを「村上牛」と呼びます。 緑豊かな大自然の中で、健康で良質な肥育素牛を厳選し、良質な稲わらと乾牧草を存分に与え愛情と時間をかけた村上牛だからこそ、鮮やかな色、やわらかな肉質、豊かな風味、とろけるような味わいになります。 【全国規模枝肉共励会入賞歴】 平成8年度全国肉用牛枝肉共励会　名誉賞受賞 平成15年度全国肉用牛枝肉共励会　名誉賞受賞 第2回(平成12年度)全農肉牛枝肉共励会　最優秀賞受賞 第4回(平成14年度)全農肉牛枝肉共励会　最優秀賞受賞 他 名称・内容量 村上牛モモ 500g ＊2人前目安 生産地 新潟県産 消費期限 別途 商品ラベルに記載 ギフトラッピング 黒い化粧箱にお入れしたギフトラッピングでお届けします 【熨斗】を承ります。ご希望の方はご注文時に「備考欄」よりお知らせください 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存ください

商品説明 名称 タレかつ 原材料名 越乃黄金豚モモ（新潟県産）、パン粉、澱粉、食塩、増粘多糖類、乳化剤、イーストフード、カゼインNa、酵素 （原材料の一部に大豆、小麦、乳を含む） 内容量 3枚入り360g　タレかつのたれ　1パック100g 消費期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存 販売者 株式会社ウオショク 新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1 調理方法 【たれカツの上手な揚げ方】 1．たっぷりの油を170℃に 植物油（サラダ油）はたっぷり用意します。カツが完全に沈むほど鍋に入れます。 ※油の温度が下がらないように、たっぷりの油で揚げるのがコツです。また、油温計を使い正確に測ると上手に上げられます。 2．160～170℃で5～6分、じっくり揚げる たれカツは凍ったまま油の中に入れます。 油の温度が下がるので、火加減を調節し、160 ～ 170℃程度をキープします。 1 度に揚げるのは2 個を目安にすると、温度が下がりません。 ※温度が高いと衣がこげ、また温度が低いと肉汁が外に逃げてしまいます。 ※揚げ始めは大きな泡が出てくるので、火傷をしないようご注意ください。 3．浮いてきたらひっくり返す たれカツは最初沈みますが、熱が入ると浮いてきます。 たれカツ全体が上の方に浮き、衣の色が変わってきたら、ひっくり返します。 4．パチパチ音で取り出し、余熱におまかせ パチパチという音（肉汁が衣の中で溶け始め、油が流れ始めた音）が聞こえてきたら、衣がこんがりとしたキツネ色になったことを確かめ、油から取り出します。 クッキングペーパーで油をきりながら、約1 分半～ 2 分ほど置くことで、余熱で中まで熱を通します。 5．甘辛だれをアツアツのうちにかけて完成 丼ぶりに温かいご飯を盛り、カリッと揚がったカツを乗せます。 付属の甘辛だれをご飯に染み込ませるくらいにたらりとかければ極上たれカツの完成です！ 備考 美味!新潟のご当地B級グルメ! 全国でも有数のコシヒカリの産地・新潟の県北(村上・胎内エリア)の豊かな自然の中で弊社の契約農家が一頭ずつ丹精込めて育て上げました。 甘味のある良質な脂身とやわらかくコクのある赤身が特長です。越乃黄金豚モモカツの、             サクサクやみつきタレかつ〜！ ◆越乃黄金豚とは-    越乃黄金豚タレかつの美味しい秘密。 タレかつに使用した越乃黄金豚は全国でも有数のコシヒカリの産地・新潟の県北(村上・胎内エリア)の 豊かな自然の中で弊社の契約農家が一頭ずつ丹精込めて育て上げました。 甘味のある良質な脂身とやわらかくコクのある赤身が特長です。 ◆越乃黄金豚タレかつの美味しい揚げ方！

商品説明 名称 豚肩ロース肉 内容量 1枚入り150g 産地名 新潟県産 消費期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存 販売者 株式会社ウオショク 新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1 備考 新潟ならではの雪室保蔵技術を利用し、新潟県産の豚肉を貯蔵方法・貯蔵期間など試行錯誤を繰り返しながら研究をしてまいりました。雪室の中の一定した湿度・温度の基で食肉を寝かせ雪温熟成(スノーエージング)させたものが『雪室熟成黄金豚』です。 雪室は一般の電気冷蔵庫と違いサーモスタット(温度調節機)による温度管理でなく霜取りも不要なため、常に一定の温度と湿度で保蔵と熟成ができる室内環境が保てます。熟成(エージング)をかけた肉は酵素の働きにより、肉の繊維が壊れ、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増すことにより旨味が強くなります。 柔らかく、しっとりとした旨味の増した豚肉をぜひご堪能ください。−豊かな自然が生んだ、                    雪国からの贈り物。− ◆雪室(ゆきむろ)とは−    おいしさを引き出す、天然の冷蔵庫。 冬に降った雪を地面に掘った穴に埋め、ワラなどで覆った「雪室」は、生鮮食品の冷蔵保存に利用されてきました。 昔からある、雪国の知恵です。 現代では、大量の雪を建物の中で貯蓄することにより、大容量かつ長期的な「雪室」が可能となりました。厳寒期の雪でつくられる「雪室」は秋以降まで溶けず、まるでカマクラのような「雪室」内部の貯蔵空間は、室温0℃〜5℃・湿度90％前後の【低温・高湿度】が安定して保たれます。その環境の中で熟成された食品は、甘みやまろやかさといった“おいしさ”が引き出されます。 ◆雪室のなかで新潟県産の豚肉をゆっくり熟成    〜雪室熟成　スノーエージング〜 新潟ならではの雪室保存技術を利用し、新潟県産の豚肉を貯蔵方法・貯蔵期間など試行錯誤を繰り返しながら研究してまいりました。 雪室の中の一定した湿度・温度の基で食肉を寝かせ雪温熟成(スノーエージング)されたものが『雪室熟成黄金豚』です。 雪室は一般の電気冷蔵庫と違いサーモスタット(温度調節機)による温度管理でなく霜取りも不要なため、常に一定の温度と湿度で保存と熟成ができる室内環境が保てます。 熟成(エージング)をかけた肉は酵素の働きにより、肉の繊維が壊れ、たんぱく質が分解され遊離アミノ酸の含有量が増加することにより旨味が強くなります。柔らかく、しっとりとした旨味の増した豚肉を是非ご堪能ください。 ◆新潟県産　雪室熟成黄金豚    『豚づくりの名人』高橋さんと『雪室博士』伊藤さんの出合いにより誕生 新潟の銘柄豚『越乃黄金豚』の生みの親(有)高橋農産の高橋秋雄社長と長年『雪室』を研究してきた交易財団法人雪だるま財団の伊藤親臣工学博士の出合いにより、越乃黄金豚が雪室の中でゆっくり熟成することによってさらに柔らかく風味豊かな豚肉に仕上がりました。

商品説明 名称 丸鶏 内容量 約1kg 産地名 ブラジル産 消費期限 別途商品ラベルに記載 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存 販売者 株式会社ウオショク 新潟県新潟市中央区鳥屋野450-1 備考 ご家庭でローストチキンやサムゲタンはもちろん、塩釜焼やハーブ焼といった様々な料理方法で美味しい一品に仕上がります! 一度は食べてみたいと思っている人は少なくないはず!是非丸鶏お試しください。 ※サイズはものによって少し誤差があります。 またブランド、パッケージは在庫状況によって異なる恐れがありますので、ご了承くださいませ。1人様30羽以上のご注文は発送に2週間ほどお時間いただく恐れがあります。 お客様にはご迷惑おかけしますが、何卒よろしくお願い致します。

商品情報 ＜ 佐渡牛 モモブロック 300g ＞ 幻の和牛と云われている”佐渡牛”のモモブロック肉！ バランスの取れた赤身とサシが食欲を駆り立てます♪ 薄くスライスにして焼肉にするのも良し！塊肉でローストビ ーフにするのも良し！ 滅多にお目にかかる事のできない”佐渡牛”を是非ご家庭で召 し上がれ〜♪ 佐渡牛の定義である佐渡で生まれ、佐渡で育ち、佐渡で収穫された稲わらを飼料とした安全・安心の飼育であるという条件を満たす牛は年間わずか数十頭しかいない希少な黒毛和牛です。 世界農業遺産に登録された自然豊かな島でのびのびとストレスなく育った佐渡牛はやわらかく、甘く、ジューシーな肉質で、あっさりまろやかな食味が特長です。 【凍眠(とうみん)商品です】 凍眠とは、解凍後、冷凍前とほぼ同じ状態のおいしさをキープできる-30℃の液体凍結のことです。一般的な冷凍庫の約20倍のスピードで急速に凍結されるのでフレッシュに近い状態で冷凍されます。 また解凍時にドリップがほとんど発生せず、新鮮で旨味そのままの高品質な商品をご提供できます。 解凍方法は常温・低温・加熱・流水など、なんでもOK！特別な解凍庫は必要ありません。 ※ドリップとは…冷凍肉を解凍したときに出る赤い液体で、栄養分や旨味のもとです。凍眠の場合、通常の凍結に比べてドリップは約10分の1です。 名称・内容量 佐渡牛 モモブロック 300g 生産地 新潟県産 （ 佐渡 ） 消費期限 別途 商品ラベルに記載 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存ください 佐渡牛の特長 1ヶ月の出荷頭数2、3頭の 「 希少黒毛和牛 【 佐渡牛 】」 佐渡ヶ島は古くから優れた素牛（仔牛）の有数の産地であり、佐渡から全国の有産農家へ黒毛和牛の仔牛を供給しておりました。その素牛は今でも優れた黒毛和牛として育てられています。佐渡産和牛は、佐渡生まれの素牛を佐渡ヶ島で育てた A-3、A-4、A-5 規格の黒毛和牛です。年間出荷頭数が30数頭と限られており、肉質のレベルの高さに加えて希少価値の高い牛肉です。朱鷺の郷より安心・安全な黒毛和牛をお届けします。 佐渡牛は 「脂身の融点が低くジューシーな肉汁とお肉のやわらかさ」 が特長です。その旨味を存分にお楽しみください。

商品情報 ＜ 村上牛モモステーキ用200g2枚 ＞ ●村上牛モモ200g2枚 上質な新潟県産黒毛和牛のサッパリとした赤身肉。 適度な霜降りからくるコクの深さと濃厚な旨味を存分にお楽しみ頂けます。 厚みのある牛モモ肉をおいしいステーキにするには、高温で一気に表面を焼き上げることがポイント。 表面を焼き固めてあげることで肉汁を中に閉じ込めながら火を入れることによりジューシーなステーキが出来上がります。 厚さによって火の入り具合が変わってきますが、オーブン等を使用しゆっくりとお肉を温めてアルミホイルに包んで休ませながら余熱調理をしてみてはいかがでしょうか？ お肉を休ませると切った時に肉汁が出にくくなり、よりやわらかくしっかりとした旨味を感じられます。 一味違う、村上牛 新潟県内で育てられた黒毛和牛の「にいがた和牛」のうち新潟県村上市、関川村及び胎内市で飼育された格付け等級A-4、B-4以上のものを「村上牛」と呼びます。 緑豊かな大自然の中で、健康で良質な肥育素牛を厳選し、良質な稲わらと乾牧草を存分に与え愛情と時間をかけた村上牛だからこそ、鮮やかな色、やわらかな肉質、豊かな風味、とろけるような味わいになります。 【全国規模枝肉共励会入賞歴】 平成8年度全国肉用牛枝肉共励会　名誉賞受賞 平成15年度全国肉用牛枝肉共励会　名誉賞受賞 第2回(平成12年度)全農肉牛枝肉共励会　最優秀賞受賞 第4回(平成14年度)全農肉牛枝肉共励会　最優秀賞受賞 他 名称・内容量 村上牛モモステーキ用200g2枚 ＊2人前目安 生産地 新潟県産 消費期限 別途 商品ラベルに記載 ギフトラッピング 黒い化粧箱にお入れしたギフトラッピングでお届けします 【熨斗】を承ります。ご希望の方はご注文時に「その他ご要望」欄よりお知らせください 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存ください

商品情報 ＜ 村上牛 肩ロースしゃぶしゃぶ用400g ＞ ●牛肩ロース400g やわらかい赤身肉の中に綺麗な霜降りが入った見た目も味も良い上質なお肉です。 一味違う、村上牛 新潟県内で育てられた黒毛和牛の「にいがた和牛」のうち新潟県村上市、関川村及び胎内市で飼育された格付け等級A-4、B-4以上のものを「村上牛」と呼びます。 緑豊かな大自然の中で、健康で良質な肥育素牛を厳選し、良質な稲わらと乾牧草を存分に与え愛情と時間をかけた村上牛だからこそ、鮮やかな色、やわらかな肉質、豊かな風味、とろけるような味わいになります。 【全国規模枝肉共励会入賞歴】 平成8年度全国肉用牛枝肉共励会　名誉賞受賞 平成15年度全国肉用牛枝肉共励会　名誉賞受賞 第2回(平成12年度)全農肉牛枝肉共励会　最優秀賞受賞 第4回(平成14年度)全農肉牛枝肉共励会　最優秀賞受賞 他 名称・内容量 村上牛肩ロース400g ＊2人前目安 生産地 新潟県産 消費期限 別途 商品ラベルに記載 ギフトラッピング 黒い化粧箱にお入れしたギフトラッピングでお届けします 【熨斗】を承ります。ご希望の方はご注文時に「備考欄」よりお知らせください 保存方法 冷凍でお届けします -18℃以下で保存ください